Східне харчування

На це, здавалося б, прямолінійне запитання у наш час стає все складніше відповісти, і це турбує людей у всьому світі. У наш час існує нескінченна кількість порад з питань харчування, модних дієт, добавок, думок, суперечностей та перевантаження інформації, доступних для аналізу. Наукові дослідження постійно розширюються і дають нам нові способи поглянути на нашу їжу та дієти, які ми обираємо. Наука також змінила спосіб вирощування, споживання та приготування їжі.

Хоча існує багато дієт і систем, які стверджують, що мають „найкращу” відповідь, ми вважаємо, що найкращий підхід - це індивідуальний. Китайська медицина розглядає кожного як свою унікальну особу з певними конституційними тенденціями та унікальними міркуваннями щодо довкілля та способу життя. З цієї причини східне харчування є одним із найкращих способів вирішити дієту. Східне харчування бере до уваги людину та надає їй набір інструментів для прийняття правильних рішень на основі їх унікальної презентації, замість того, щоб вміщати всіх в одній коробці.

Китайська медицина - це цілісна і всебічна медична система, яка налічує тисячі років тому. Хоча акупунктура та купірування можуть бути найбільш визнаними аспектами китайської медицини, кілька галузей складають всю систему: акупунктура, допоміжні методи, такі як банкування і гуа-ша, фітотерапія, дієтотерапія, медичний масаж та вправи, такі як тай-чи та цигун.

Одним з найважливіших, хоча і недостатньо використаних аспектів китайської медицини, є дієтотерапія або східне харчування. Один із найбільших мудреців китайської медицини з династії Тан, Сунь Сі Мяо, був піонером у пропагуванні дієти, а не втручанні. Він навчав, що дієта та спосіб життя повинні бути першим захистом при лікуванні хвороб. Тільки якщо дієта не змінила стану пацієнта, слід застосовувати голковколювання, хірургічне втручання або фітотерапію.

Незалежно від того, використовуєте дієту або ліки для лікування хвороб, ця цілісна практика завжди лікує з урахуванням загальної картини. Китайська медицина розглядає людей як мікросвіти навколишнього середовища. Різні аспекти тіла діють подібно до частин природи та суспільства. Так само, як навколишнє середовище може постраждати від посухи або затопитися, так і тіло може стати занадто сухим або заглибленим в набряк. Діагностика китайської медицини може виявити ці дисбаланси в організмі, а східне харчування може бути використано для відновлення гармонії та здоров’я з кореня.

На відміну від пацієнтів доби Сун Сі Мяо, сьогодні більшості пацієнтів буде потрібна акупунктура та/або фітотерапія разом зі своїм східним планом харчування та зміною способу життя. Включаючи східне харчування у свій оздоровчий план китайської медицини, загоєння настає швидше, з більш суттєвими та тривалими ефектами. Приступити до східної дієтичної дієти допоможе вам отримати більше можливостей для свого здоров’я і є справді всебічним, орієнтованим на пацієнта підходом до здоров’я.

Східне харчування - це цілісна система харчування, заснована на основних положеннях китайської медицини. Це один з найбільш індивідуалізованих та настроюваних планів, і він може підходити будь-кому. Східне харчування враховує природу їжі та те, як ці характеристики можуть принести користь людині. Завдання - це завжди рівновага та гармонія. Нижче наведено кілька основних тем східного харчування.

• В основі східного харчування лежить поштовх до здорової, гармонійної травної системи. Сила травлення дуже шанується в китайській медицині, і вважається, що здоров’я всього організму залежить від здоров’я травної системи.

• Східні дієтичні рекомендації складаються, виходячи з конституції людини та проблем зі здоров'ям.

• Кожна їжа класифікується за власною “структурою”. Ми враховуємо температуру, характер та смак продуктів, щоб визначити, які підходять для кожної людини.

• Хоча нам може знадобитися зосередитись на певних ароматизаторах для нашого здоров’я, нам усім потрібна різноманітність усіх ароматів для підтримки здоров’я.

• Східне харчування закликає нас харчуватися відповідно до навколишнього середовища та сезону. Загалом, у теплі місяці орієнтуйтеся на свіжі фрукти та овочі. Взимку вибирайте зігріваючі супи та рагу. Їжте сезонні продукти, які ростуть у вашому місцевому регіоні.

• Більшість людей повинні уникати заморожених або охолоджених напоїв та продуктів протягом дня. Теплі напої або кімнатної температури - найкращий вибір.

• Соціальні, релігійні та культурні уподобання вітаються та враховуються.

• Баланс здорових фізичних вправ є важливим аспектом східної дієти. Китайська медицина враховує інь та ян у кожній частині життя, а фізичні вправи - це ян, який діє до інь. Нам обом потрібно підтримувати здоровий організм.

• Спосіб харчування ми може бути настільки ж важливим, як і спосіб харчування. Уважність та вдячність мають значення при підготовці та вживанні їжі у східних харчових практиках. Приділяючи час посидіти, жувати та насолоджуватися нашою їжею в невимушеному оточенні - останній інгредієнт.

Як класифікуються продукти харчування?

Їжі дають температуру та смак, що допомагає нам визначити, чи підходить вона конкретній людині та її конституції. Деякі продукти харчування чи категорії впливають на певні органи чи системи органів. Інші продукти мають особливі ефекти руху, такі як підйом або злив. Нижче наведено розбивку та кілька прикладів для кожної категорії.

Температури

Холодний: салат, ламінарія, помідор
Класно: баклажани, селера, яблуко, йогурт
Нейтральний: картопля, буряк, виноград
Теплий: вишня, гарбуз, курка
Гаряче: кориця, чилі, гірчиця

Природи

Їдкий/гострий: цибуля, часник, імбир, капуста
Гірка: капуста, ревінь
Солодкий: морква, солодка картопля, рис
Солоний: шинка, соєвий соус
Кислий: грейпфрут, оливки, оцет
М'який: овес, огірок

Хто може отримати вигоду від східного харчування?

Оскільки східне харчування зосереджується на кожній людині та її конституційних та ситуативних потребах, це відповідна система для будь-кого. Ви можете прийняти східний підхід до харчування, щоб допомогти вилікуватися від хвороби або керувати хворобою, або ви можете використовувати цю систему, щоб покращити своє самопочуття та почувати себе найкраще.

Що стосується східного харчування, у кожної людини буде дещо інший підхід до дієти, але мета одна: підтримати травну функцію, живити те, чого не вистачає, і зменшити надлишок. Китайська медицина та східне харчування приділяють велике значення особистій конституції.

Ваша конституція - це ваш макіяж і тенденції до дисбалансу. Наприклад, людина може мати гарячу та суху конституцію, що зробить їх більш сприйнятливими до сухості шкіри, болю в горлі, голоду, дратівливості або порушень сну. Врівноважуючи тепло і сухість тіла, вживаючи більше охолоджуючих та живильних продуктів, одночасно захищаючи функцію травлення, ми можемо допомогти полегшити або запобігти цим проблемам.

Оскільки всі ми різні і вимагаємо різних типів дієт, щоб допомогти нам знайти рівновагу, жодна конкретна тенденція до дієти не може бути правильною для всіх людей. Східне харчування розуміє, що хоч великий смузі із замороженими фруктами на сніданок може бути підходящим прийомом їжі для одних, він також може зашкодити іншим. Приймаючи такий підхід до харчування, ви завжди будете робити правильний вибір для свого тіла.

Чого чекати від східного харчування?

Більшість рекомендацій у східному харчуванні - це цільнопродовольчі рослинні ресурси. Через це, якщо у вас дієта, насичена переробленою або смаженою їжею, цукрами або добавками, у вас можуть виникнути незначні зміни, оскільки ваше тіло детоксикується цими чистішими продуктами.

Східне харчування базується на конституції, тому ваша особиста конституція визначатиме, які продукти ви повинні включати чи уникати. Іноді ваша конституція також визначатиме, як слід готувати їжу. Наприклад, хтось із холодною конституцією повинен їсти переважно теплу, приготовлену їжу, де хтось із гарячою конституцією може їсти більше сирої їжі, але слід уникати смаженої, гарячої їжі.

Як тільки ви їсте відповідно до своєї конституції, ви помітите широкий спектр змін. Поширені такі прості речі, як поліпшення сну, регулярне спорожнення кишечника, менше здуття живота, більше енергії та відчуття доброго самопочуття. Якщо ви боретеся з конкретною проблемою здоров'я, ви почнете спостерігати, як симптоми покращуються або повністю зникають.

Східне харчування також пропонує деякі «кухонні ліки», які допоможуть вам боротися з легкими захворюваннями. Застуду можна пом'якшити за допомогою імбиру, часнику, супу місо, а головний біль можна відпочити за допомогою м'ятного чаю.

Ця система також сприятиме здоров’ю та самопочуттю далеко за минулі будь-які м’які поточні проблеми, з якими ви стикаєтесь. Набагато частіше ваше тіло буде захищати від сезонних простудних захворювань, алергії або пов’язаних зі стресом станів на довгі роки. Ви також будете частіше уникати більш серйозних захворювань, таких як рак, хвороби серця або діабет, і налаштуватися на все життя міцного здоров'я.

Як включити східне харчування у своє життя

Початок східного плану харчування починається з визначення вашої особистої конституції та розгляду будь-яких поточних проблем зі здоров'ям, з якими ви стикаєтесь. Ця інформація допоможе вам вибрати правильні продукти та приготувати їжу найкращими для вас методами. Визначення вашої конституції та характеру ваших проблем зі здоров’ям для когось може бути дещо складнішим, тому найкраще записатися на прийом до лікаря-акупунктури, який зможе поставити повний діагноз.

Виходячи зі своєї конституції, почніть включати продукти, які підпадають під категорії, які підтримуватимуть і збалансовуватимуть ваші потреби, при цьому обов’язково вживаючи продукти будь-якого смаку та кольору, якщо це можливо. Використовуйте також методи приготування, які відповідають потребам вашого організму. Наприклад, якщо у вас холодна конституція або ви маєте вакуумність ян, вам доведеться використовувати тепліші методи приготування їжі, такі як випікання, запікання і навіть смаження, але уникайте вживання сирої їжі.

Проконсультуйтеся з лікарем-голковколюючим або практикуючим китайську медицину, щоб допомогти вам вирішити, яка їжа буде найкращою для вас, а якої слід уникати. Вибирайте продукти та методи, які максимально відповідають сезону. Не забувайте зберігати рідину в теплі протягом дня і надавати достатньо часу для прийому їжі. Практикуйте уважність під час їжі та насолоджуйтесь смачно індивідуальними стравами та казковим здоров’ям, яке вас чекає!