Що таке зелене бананове борошно і як ним користуватися

Що таке зелене бананове борошно? Дізнайтеся більше про цей поживний інгредієнт, його переваги та як його можна використовувати в палео, безглютеновій та беззерновій кулінарії в сьогоднішній публікації блогу.

При прийомі дієти без глютену або без зерна з’являється ціла низка нових для вас інгредієнтів. Або принаймні так було для мене! Оскільки мені самому цікаво про ці незвичайні продукти, я люблю виділяти деякі з них у своєму блозі, щоб заохотити вас спробувати.

У цій статті я зупинюсь на зелене бананове борошно. Ви, напевно, думаєте: "Скільки речей можна зробити з борошна ?!" Відповідь - БАГАТО. Більшість крохмалистих фруктів та овочів можна сушити і подрібнювати у щось, що працює як пшеничне борошно, лише завдяки своїй структурі.

На щастя, для тих з вас, хто уникає зерна, велика кількість замінників борошна є чим охопити! Він пропонує гнучкість щодо типів рецептів, які ви можете відтворити, а також пропонує казкове харчування. Сьогодні я хотів поговорити про одну з найбільш поживних продуктів, яка, на мою думку, варта усіх сміливих заяв.

Що таке зелене бананове борошно?

Для багатьох людей зелене бананове борошно не є звичайним предметом домашньої комори. Це не вірно в місцях, де рослини бананів є рідними. На Ямайці, Карибському басейні та Африці бананове борошно часто використовують замість пшеничного борошна, оскільки воно є більш економічним.

Зелене бананове борошно - це просто вихід зелених, недозрілих бананів. Не просто недозрілий; він повинен бути зеленим, щоб мати переваги! Незважаючи на те, що це не зовсім смачна закуска, вони поживні з багатьох причин (про які я розповім далі) і перетворюються на дуже ефективну заміну борошна. Ви навіть можете самостійно зробити кілька пучків зелених бананів, трохи сонячного світла та ступки!

Це не тільки фантастична заміна борошна для безглютенових їстів - насправді вона використовується як добавка для підвищення стійкого крохмалю (типу клітковини, яка не піддається кишечнику).

Хоча сире бананове борошно має легкий банановий смак, запечене бананове борошно насправді має досить нейтральний, м’який і землистий смак, що означає, що ви можете використовувати його як для солодких, так і солених страв. Млинці хто? Тут мій розум спершу!

Стійкість зеленого бананового борошна

Для початку давайте почнемо з загальної картини. Існує безліч суперечок щодо стійкої їжі, і важливо поглянути на здоров’я нашої планети, коли ми розглядаємо здоровий вибір для нас.

Хороші новини? Ну, зелене бананове борошно - дуже стійкий вибір. Це пов’язано з тим, що «відходи» зелених бананів мають можливість переробляти на цілісні продукти, що мають тривалий термін зберігання та зростаючий попит на них - особливо в західних країнах, де ця їжа трохи не мода.

Мільйони бананів - і тони продуктів загалом - потрапляють у відходи під час переробки та транспортування продуктів, оскільки вони пошкоджуються і не виглядають «гарними». Деякі розумні виробники знайшли спосіб використати натомість ті менш привабливі банани в борошні та інших продуктах. Придбання таких стійких продуктів допомагає підтримувати виробників та підтримує весь ланцюжок попиту/пропозиції.

Ви можете шукати зелене бананове борошно в місцевих магазинах здорової їжі або придбати його в Інтернеті на Amazon або безпосередньо у постачальників. Зробіть простий пошук у Google у вашій країні і переконайтеся, що захоплює вас.

P.S. Якщо банани зіпсувалися, приготуйте банановий хліб!

Харчові переваги зеленого бананового борошна

Вся справа в стійкому крохмалі. Стійкий крохмаль - тип волокна - є фантастичним джерелом пребіотиків. Хоча пробіотики поповнюють наш кишечник різноманітними хорошими бактеріями, саме пребіотики забезпечують належним паливом, щоб підтримувати хороші бактерії щасливими та підтримувати здорову флору кишечника.

Пребіотики містяться у багатьох волокнистих продуктах, таких як фрукти та овочі, але особливо корисний у формі стійкого крохмалю, який міститься в білій картоплі, бананах (особливо зелених бананах), білому рисі та бобових.

Він забезпечує три різні типи клітковини.

Зелене бананове борошно містить 42-52,8 грам стійкого крохмалю на чашку. Насправді, зелене бананове борошно забезпечує найбільшу кількість стійкого крохмалю, який міститься в будь-якій їжі!

Стійкий крохмаль - це зброджуване волокно, проходячи через кишечник неперетравленими. Цей процес бродіння забезпечує коротколанцюгові жирні кислоти, які полюбляє наше тіло, а саме - бутират (інакше, чому я люблю вершкове масло!). Більш того, стійкий крохмаль може зменшити глікемічне навантаження продуктів, що полегшує рівень цукру в крові.

Багато продуктів, які містять стійкий крохмаль, в кінцевому підсумку втрачають частину в процесі варіння, або не містять такої концентрованої кількості. Через низькотемпературну обробку зеленого бананового борошна та можливість додати його в сирому вигляді, це легко найбільш ефективний і потужний спосіб щоденної порції стійкого крохмалю.

Відомо, що стійкий крохмаль ефективний для лікування ожиріння, діабету 2 типу та зменшення ризику раку товстої кишки.

Крім того, зелене бананове борошно містить інулін і нерозчинна клітковина, які також діють як пребіотики. Ця тріо клітковини може діяти як м’який проносний ефект, який є одним з єдиних недоліків (або недоліків, залежно від того, що вам потрібно).

Він містить трохи 5HTP.

5HTP або 5-гідрокситриптофан не часто зустрічається у продуктах харчування, але це потужна добавка. Це допомагає збільшити вироблення серотоніну в мозку, як і багато антидепресантів. На відміну від СІЗЗС, 5HTP не має жодних негативних побічних ефектів або довготривалих пов'язаних з ними небезпек. Це робить зелене бананове борошно справді приємною добавкою, якщо ви боретеся з цим депресія, настрій, тривога, сон та головний біль.

Це багата мінералами суперпродукт.

Пакети зеленого бананового борошна, що містять необхідні мінерали, за які ваше тіло вам вдячне. Розгляньте інші суперпродукти, які ви додаєте у свій смузі отримуйте ці мікроелементи в, а можливо, наступного разу додати совок зеленого бананового борошна. Ви можете розраховувати на здорову дозу цинку, магнію, фосфору та марганцю.

Цинк необхідний для здорової імунної системи, зцілення, роботи мозку, здоров’я шкіри/волосся/нігтів, і особливо важливий для маленьких дітей під час розвитку.
Магній чудово підходить для болючих м’язів, відновлення, сну та балансу рН.
Фосфорний допомагає організму в його природних зусиллях до детоксикації, допомагає клітинам відновлюватися і підтримує наше серце в нормальному темпі.
Марганець впливає на наш метаболізм позитивно, що може призвести до полегшення часу при зниженні ваги та регулюванні, крім того, до збільшення всмоктування кальцію.

і це лише найважливіші речі. Коротко, мінеральний баланс є масовим показником загального стану здоров’я, і багато питань кореняться в недоліках - навіть незначних. Будь-який “чудодійний” порошок, який насправді має повноцінне харчування, є переможцем у моїй книзі, а зелене бананове борошно проходить тест на придатність, так би мовити.

Це природно без глютену та без зерна.

Банан в основному не є алергенним. Це зручно для палео дієт, людей, які дотримуються цілющих дієт, таких як аутоімунний протокол, веганів та вегетаріанців, а також більшості людей без алергії на банан. Що стосується безглютенових та беззернових альтернатив борошна, це справді солідний вибір. Він не містить антиелементів та подразників кишечника, що містяться в пшеничному борошні, і безпечний для целіакії.

Це чудово для схуднення.

Завдяки високому вмісту клітковини, борошно із зеленого банана є ситною добавкою до дієти, яка також допомагає задовольнити харчові потреби. Фантастично мати простий варіант заповнити харчові прогалини, одночасно допомагаючи дотримуватися плану харчування, який сприяє зниженню ваги. Я завжди рекомендую волокнисту їжу, оскільки вона уповільнює травлення і довше тримає вас ситими. Вони також підтримують рівень цукру в крові стабільним, що повинно зменшити частоту та інтенсивність вашої тяги.

Його високий вміст крохмалю насправді стає в нагоді.

Хоча деякі люди (наприклад, люди, які дотримуються кето-дієти, наприклад) швидко уникають крохмалю, іноді більше - менше. Оскільки зелений банан має такий високий вміст крохмалю, ви можете використовувати на 25-30% менше бананового борошна, ніж пшеничне. Це може розтягнути ваш долар і в цілому зрівнятися з меншим споживанням енергії - ще один переконливий аргумент для зеленого бананового борошна для схуднення!

Як використовувати борошно із зеленого банана в кулінарії палео

Сподіваємось, тепер ви зрозуміли, що можете використовувати зелене бананове борошно як замінник борошна у рецептах, що вимагають цього, так і як добавку. Окрім того, одним із найцікавіших досліджень, проведених із борошном із зеленого банана, є використання його для збільшення неперетравлюваних вуглеводів у макаронах. Чи може стійкий крохмаль бути ключем до споживання вуглеводів з меншою кількістю калорій і меншим глікемічним навантаженням в цілому? Можливо! «Збагачені» макарони також мали вищу антиоксидантну здатність, тому, можливо, зелене бананове борошно визначатиме світле майбутнє вуглеводів. Думаю, ми всі могли це оцінити!

Якщо ви не готові проводити власні наукові експерименти на кухні, ось ще кілька доступних способів використання борошна із зеленого банана.

Використання зеленого бананового борошна як добавки.

Зелене бананове борошно має структуру, подібну до борошна маніоки або кокосового борошна, і м’який нейтральний смак. Зазвичай це майже білий, сіруватий колір і може використовуватися в сирому вигляді або у приготованих рецептах.

Як доповнення, просто додайте 1-2 ложки до смузі, йогурту, кульок блаженства або до будь-якої сирої їжі, яка у вас є, що може впоратись із невеликою кількістю зайвих «наддержав». Пам'ятайте - бананове борошно є більш потужним і забезпечує більш стійкий крохмаль при споживанні в сирому вигляді.

Спробуйте ці рецепти зеленого бананового борошна!

Торт з банановим борошном з шоколадною стружкою від Застосування фруктів
Вафлі з бананового борошна від The Healthful Pursuit
Зелені бананові борошняні укуси від брауні від E.A. Стюарт
Млинці з бананового борошна з тахіні та медом від Sweet Pea Darling Heart
Яблучні булочки зі сніданками з бананового борошна від Sarah Bell Nutrition
Печиво з шоколадною стружкою з бананового борошна від Fitnessista

А тепер дайте мені знати - вас хвилює та заінтригує бананове борошно? Незалежно від того, чи використовуєте ви його щодня, чи це абсолютно новий продукт, я хочу закликати вас шукати більше знань про ці неймовірні доповнення до дієти. Не забудьте поділитися цією статтею, якщо вам сподобалось.