Наступною великою справою може бути пеганська дієта - гібрид палео та вегану

Цей палео-веганський місив є останньою модною дієтою, що охоплює країну. Ось як це працює. СЬОГОДНІ США

У місті існує нова модна дієта, люди - пеганська дієта.

Слово pegan зафіксувало зростання кількості пошукових запитів на Pinterest з минулого року на 337 відсотків, і протягом останніх півроку спостерігалося постійне зростання кількості пошуків.

Він з’явився на світ, коли доктор Марк Хайман, автор бестселерів New York Times, ввів цей термін - змішання палео та вегану - у дописі в блозі, де докладно описано його власну дієту.

Що таке пеганна дієта?

Коротше кажучи, пеганська дієта включає частини палео- та веганської дієти.

Веганська дієта утримується від вживання всіх продуктів тваринного походження або побічних продуктів - жодного м’яса, яєць, сиру, йогурту, а іноді і желатину. Палео дієта - це план харчування, що імітує, як люди їли в епоху палеоліту 2,5 мільйона років тому. Тож люди, які харчуються, їдять необроблену їжу, що складається переважно з овочів, фруктів, горіхів, м’яса, що харчується травою та риби.

Пеганська дієта виступає за вживання органічних продуктів. (Фото: Walmart)

Чим пеган відрізняється від веганської та палео дієти?

Хоча веганські та палео-дієти можуть здатися суперечливими - один виступає за вилучення молочних продуктів, м’яса та риби, а інший заохочує вживання м’яса та риби - корінь обох цих способів життя зрештою однаковий: вживання цільної їжі та рослин.

Мета пеганської дієти - змусити людей їсти цілісні свіжі та органічні продукти та збільшити споживання овочів.

Також робиться акцент на якості продуктів, які ви їсте - дієта з пеганом заохочує учасників їсти органічні продукти.

Вегетаріанці, які харчуються дієтою, утримуються від вживання м'яса, але пеганська дієта вимагає помірного вживання м'яса. (Фото: Філ Менсфілд, Кулінарний інститут Америки)

Що ти повинен їсти?

В основному більша частина вашого раціону буде складатися з овочів, корисних жирів, горіхів і насіння.

Лікар пояснив, що 75 відсотків раціону повинні складати фрукти та овочі, уникаючи вживання молочних продуктів та клейковини.

Але якщо вам потрібно їсти молочні продукти, дієта радить дотягнутися до молочних продуктів на основі овець або коз. Марія Марлоу, тренер з охорони здоров'я та автор, яка проводить власну практику з питань охорони здоров'я в Нью-Йорку, сказала, що це тому, що козяче та овече молоко легше засвоюється, ніж коров'яче, але бажано уникати всіх молочних продуктів.

Дієтологи рекомендують молочну продукцію з овець або коз на дієті з пеганом. (Фото: Ентоні Суфле, AP)

Хайман сказала, що м’ясо не обов’язково шкідливе і має хороші корисні властивості. Це лише залежить від того, скільки ви їсте і якого виду. Лікар, який також є директором клінічного центру з функціональної медицини в Клівленді, пропонує їсти м'ясо економно і їсти тільки м'ясо, що годується травою і є стійким.

В основному, їжте м’ясо як гарнір, а не основну страву.

Ті, хто сидить на пегановій дієті, також повинні їсти корисні жири, такі як ті, що містяться в горіхах, авокадо, кокосовій олії та навіть насичених жирах з органічних м’ясних продуктів.

І як і більшість дієт - цукру слід уникати або вживати лише як ласощі.

Чи безпечна пеганна дієта?

Дезірі Нільсен, зареєстрована дієтолог, яка проводить власну практику консультування з питань харчування та веде канадське кулінарне шоу "Міська вегетаріанка", не рекомендує пеганську дієту через те, наскільки вона обмежує - вона насправді не рекомендує всі дієти, які є обмежувальними. Однак вона дійсно вважає, що пеганова дієта є прекрасним способом переходу до більш здорового та рослинного способу життя.

"Не існує одного правильного способу харчування," сказав Нільсен. "Я думаю, що це чудова дієта, на яку можна надихатися. Їжте більше рослин; їжте більше цільної їжі - це чудові послання, але я думаю, що для багатьох з нас, які живуть за обмеженою дієтою, може бути не корисно для нашого організму або наш розум ".

Доктор Марк Хайман, творець пеганської дієти, каже, що 75 відсотків раціону має бути рослинним. (Фото: немає, Джек у коробці)

Які переваги?

Незважаючи на те, що пеганна дієта може бути не всім підходящою, для деяких вона дійсно має користь.

"Я виріс, харчуючись стандартною американською дієтою, що призвело до безлічі проблем зі здоров'ям", - сказала Марлоу. "Харчування по-пеганському допомогло мені схуднути на 20 кілограмів, позбутися проблем з травленням, отримати більше енергії та загалом поліпшити своє здоров’я".

Нільсен сказала, що як веган, спробувавши пеганську дієту, вона зголодніла, і вона страждала від низького кров'яного тиску та головних болів. За її словами, пеганська дієта не виступає за велику кількість бобових культур, саме звідки люди, які їдять рослини, переважно отримують свій білок, і вона покладається на тваринний білок, який вегани не можуть їсти.

"Це чудовий перехід до більш дієтичного харчування для м'ясоїдів", - порадив Нільсен. "Це збільшить споживання цінних фітохімікатів із фруктів та овочів, які допоможуть вам боротися із запаленням. Це також допоможе вам відійти від гіпер-обробленого та упакованого способу харчування, який багато хто з нас вживає в Північній Америці, що для нас не є здоровим . "

Ліз Йозефсберг, сертифікований персональний тренер та фахівець з дієтичних вправ у власній консалтинговій фірмі та колишній директор з пропаганди брендів компанії Watchers, пробувала пеганську дієту протягом 30 днів і сказала, що, хоча спочатку вона трохи боролася, вона в кінцевому підсумку насолоджувалася подорожі та кінцеві результати, включаючи схуднення на шість фунтів без особливих зусиль.

"Мій живіт? Помітно рівніший. Моя шкіра? Яскрава і чітка. Моя тяга до сиру - і навіть моє бажання випити келих вина - зменшилася", - написав Йозефсберг у своєму дописі в блозі. "Я також помітив, що маю справжню ясність розуму і набагато більше енергії, ніж зазвичай".