Що таке гірчична зелень?

У більшості продуктових магазинів ви, швидше за все, знайдете на тій самій полиці зелень гірчиці з бок-хой, капустою та зеленню. Ці овочі не тільки мають схожий зелений, листяний вигляд, але належать до одного сімейства рослин. Гірчична зелень, зокрема, має гострий смак, який може спричинити низку корисних страв. Вони забезпечують велику кількість поживних речовин, які можуть оживити ваше здоров’я та допомогти вам жити довше.

Види поживних речовин в гірчиці

Зелень гірчиці може потрапити до списку «енергетичних продуктів» завдяки кількості та якості поживних речовин, які вони містять. Ця зелень забезпечує в п’ять разів більше вітаміну К, що потрібно кожного дня, і більше половини вітаміну С. Лише одна чашка дає вам до 85% від рекомендованого споживання вітаміну А і містить пристойні кількості вітаміну Е.

Зелень гірчиці і серце

Для організму ці вітаміни підтримують вашу імунну систему для боротьби із запаленням. Запалення може бути величезною проблемою для людей із серцевими захворюваннями. Ще однією причиною, чому гірчична зелень сприяє роботі серця, є те, що в ній дуже мало жиру та холестерину. Вживання чашки гірчичної зелені кілька разів на тиждень може значно покращити стан вашого серця та продовжити життя інших життєво важливих органів.

Зелень гірчиці і схуднення

Листова зелень - чудові союзники для схуднення з кількох причин. По-перше, гірчична зелень містить лише 20 калорій на чашку, що допомагає знизити кількість калорій. Експерти-дієтологи також виявили, що споживання більше вітаміну С може підвищити ефективність ваших тренувань на цілих 30%. Іншими словами, ви споживаєте більше калорій, якщо вживаєте гірчичну зелень та інші продукти, завантажені вітаміном С.

Зелень гірчиці та профілактика раку

Одним із секретів запобігання раку є збільшення кількості антиоксидантів та фітонутрієнтів в організмі. Нездорові клітини та вільні радикали є одними з основних причин раку. Зелень гірчиці може запобігти появі злоякісних утворень та захворювань, забезпечуючи колекцію цих протиракових поживних речовин.

Зелень гірчиці та здоров’я кісток

Порція порцій гірчичної зелені може привести до жорсткості зубів і кісток. Це тому, що ці овочі багаті кальцієм і магнієм. Також було доведено, що магній покращує м’язове здоров’я, що необхідно людям з активним способом життя та дегенеративними захворюваннями м’язів. Також виявлено, що зелень гірчиці містить невелику кількість білка.

Приготування їжі з гірчичної зелені

Найкращий спосіб насолодитися гірчичною зеленню - це коли вона максимально сира і хрустка. Оскільки тривале варіння може вичерпати для них поживні речовини, бажано бланшувати або готувати їх на пару протягом ніжності. Соте і тушкування - також хороші методи підготовки.

Насіння гірчиці смачне з овочами тієї ж групи. Ви можете поєднувати їх з брокколі, бланшованою капустою та зеленню огірка в салаті або як гарнір до м’ясних страв. Ви можете нарізати кубиками листя, щоб додати до рагу, або посипати супи як гарнір. Завжди купуйте зелень гірчиці свіжої у свого бакалейника.