Що таке фрукт дракона?

Купівля, використання та рецепти

Ялина/Ліндсей Крейгбаум

Плід дракона, також відомий як пітайя або полунична груша, - прекрасний тропічний фрукт, який є солодким і хрустким. Рослина, з якої походить плід, насправді є видом кактусів роду Hylocereus, що включає близько 20 різних видів. Спочатку популярний у Південно-Східній Азії та Латинській Америці, фрукт дракона вирощують і користуються ним у всьому світі. Хоча це може виглядати залякує своєю рожево-червоною шкіркою і світло-зеленими лусочками, приготувати цей незвичайний плід просто. Ви можете із задоволенням їсти його у фруктових салатах, з нього можна створювати смачні напої та десерти, і це прекрасна, корисна закуска сама по собі.

Дивіться зараз: Як нарізати та їсти фрукти дракона

Що таке фрукт дракона?

Плід дракона названий на честь його появи - який чимось схожий на артишок - загострені «лусочки» навколо плодів овальної форми нагадують дракона.

Плоди бувають чотирьох сортів; три рожевошкірі, одна з білою м’якоттю, одна з червоною, а третя з фіолетовою. Четвертий сорт має жовту шкірку з білою м’якоттю. Всі мають крихітні чорні насіння, які їстівні, як і ківі. Його унікальний зовнішній вигляд надає можливість служити такою, яка є, але цей тропічний фрукт також чудово змішується з коктейлями. Приготувати фрукт досить просто - просто розріжте його посередині і видаліть м’якоть ложкою. Залежно від сорту та місця вирощування, драконові фрукти можуть бути трохи дорогими.

Як використовувати фрукти дракона

Здебільшого драконові фрукти їдять у сирому вигляді, незалежно від того, подають їх в розрізі, змішують або заморожують. Але його можна також приготувати на грилі, наприклад, це можна зробити на шампурах разом з іншим фруктом, таким як ананас.

Як би міцно не виглядала зовнішня оболонка, плоди дракона легко різати. Покладіть драконові фрукти на обробну дошку або іншу чисту поверхню. Розріжте фрукти гострим ножем прямо посередині і розділіть їх на дві частини.

Видалити м’якоть фрукта досить просто і схоже на подачу авокадо. Проведіть столовою ложкою по колу кожної секції, щоб відокремити м’якоть від шкіри (яка не є їстівною). За допомогою ложки підніміть м’якоть із шкіри і покладіть на обробну дошку. Переверніть горбок м’якоті, перевіривши наявність залишків рожевої шкірки, і наріжте м’якоть кубиком або наріжте м’якоть.

Який він на смак?

Плід дракона має солодкий ніжний смак, який можна охарактеризувати як "тропічний". Це було описано як щось середнє між ківі та грушею, або ківі та кавуном. Консистенція дещо кремова з невеликими насінням, подібна до тексту ківі.

Різновиди

Технічно типи плодів дракона можуть бути розбиті за родами/видами/гібридами. Рід Hylocereus містить три різні види драконів, тоді як Selenicereus - один, і кожен вид має кілька гібридів. Однак набагато простіше класифікувати драконові фрукти за кольором шкірки та м’якоті.

Плоди дракона з рожевою шкірою та білим м’якоттю (Hylocereus undatus) є найпоширенішими. Це найменш солодкий сорт і може продаватися під іменами, такими як Аліса, Космічний Чарлі, Девід Боуї, Гуюте, Гарпуа, Л.А. Жінка, Нейтцель, Сеульська кухня, Томсон та в'єтнамська Джайна.

Hylocereus polyrhizus має рожеву шкіру з червоною або рожевою м’якоттю, і вона часто більша і солодша за звичайний сорт. Шукайте Криваву Мері, Червону Джайну, Дитину Вуду та Заморано.

Hylocereus guatemalensis - третій вид плодів цього роду. Має яскраво-рожеву шкірку і фіолетову м’якоть. Вихідний із Центральної та Південної Америки, він також вирощується у Флориді та продається як American Beauty.

Найменший і солодкий сорт має жовту шкірку і білу м’якоть. Вирощений переважно в Південній Америці, Selenicereus megalanthus найважче знайти, оскільки він не проводиться масово.

Рецепти фруктових драконів

Плоди дракона часто користуються самостійно, або їх розрізають, або їдять прямо зі шкіри. (Це ідеальний контейнер для швидкого перекусу - просто візьміть ложку і закопайте.) Ви можете повернути кубики фруктів у шкіркову оболонку для подачі або просто перекласти на сервірувальну страву і насолоджуватися. Або використовуйте кульку з дині, щоб дістати м’якоть плоду дракона для гарної презентації.

Плоди драконів чудово поєднуються з рибними стравами, особливо з тріскою, тунцем та махі-махі. Подавайте фрукти збоку або дрібно наріжте і покладіть їх поверх риби як сальсу. Фрукти дракона добре поєднуються практично з будь-якими тропічними фруктами, тому змішуйте їх з манго, папайєю або ананасом. Солодкий смак фруктів дракона також робить смачні напої, а також заморожені десерти.

Мартіні з фруктами дракона
Дракон фрукти заморожений шербет
Фруктовий коктейль з драконів (Замініть фрукти лонгана на фрукти драконів.)

Де купити фрукти дракона

Плоди дракона можна зустріти цілий рік, хоча сезон досягає піку влітку і триває до початку осені. Його шкірястий на вигляд шкіру дозволяє легко помітити на будь-якому товарному ринку, але не в кожному продуктовому магазині будуть фрукти дракона. Якщо у вашому місцевому супермаркеті немає запасів, відвідайте спеціалізований магазин або азіатський ринок.

Щоб вибрати стиглий плід дракона, зверніть увагу на яскраву рівномірну шкірку. Кілька плям на шкірці - це нормально, але якщо на плоді багато плям, він може бути занадто стиглим. Потримайте плід дракона на долоні і спробуйте натиснути на шкіру великим або пальцями. Це має дати трохи, але не повинно бути занадто м’яким або м’яким. Якщо він дуже твердий, йому потрібно буде дозріти кілька днів.

Зберігання

Стиглі фрукти дракона можуть сидіти на прилавку кілька днів. Щоб зберігати його довше, покладіть фрукти в закритий поліетиленовий пакет і зберігайте в холодильнику. Цей фрукт може вловлювати смаки та запахи іншої їжі, тому добре його обгортати.

Не ріжте драконів фрукт, поки не будете готові його з’їсти. Після розрізання його потрібно охолодити в щільно закупореній тарі, як і більшість нарізаних фруктів. Він може залишатися свіжим протягом доби, можливо трохи довше, залежно від того, наскільки він стиглий. Як тільки м’якоть почне буріти і стає кашоподібною, пора її кинути.

Харчування та переваги

Плоди дракона наповнені повноцінним харчуванням та багатими антиоксидантами, маючи низький вміст калорій. У ній багато вітамінів, мінералів та рослинних сполук, які пов’язані із зменшенням ризику розвитку раку. Значний рівень вітаміну С може допомогти боротися з хронічними захворюваннями та зміцнити вашу імунну систему. U

Цей фрукт завантажений клітковиною, забезпечуючи 7 грамів на 1 склянку порції, що робить його хорошим вибором при регулюванні ваги (клітковина заповнює вас), а також допомагає травленню, оскільки сприяє здоров’ю кишечника. Один з небагатьох фруктів, що містять залізо, драконові фрукти можуть сприяти підвищенню рівня заліза - і в поєднанні з вітаміном С він збільшує швидкість поглинання заліза.