Що таке бобові культури та чи слід їх уникати?

Якщо вас закинув термін бобові, а тим більше суперечки навколо них щодо дієти палео, ми тут, щоб все зрозуміти для вас. Що таке бобові? Бобові - це назва рослин, плодів та насіння одного сімейства (Fabaceae), і як люди нас в основному цікавлять плоди та насіння, коли йдеться про їх вживання. Ось чому найбільш доступні бобові, які ви знайдете, - це такі речі, як квасоля, горох та арахіс.

культури

Різні типи бобових культур

Квасоля - найпопулярніший вид бобових культур, і перший, який ви, мабуть, впізнаєте у списку бобових. Але список не зупиняється лише на квасолі і включає такі речі, як горох, нут, сочевиця і навіть арахіс. Ось короткий опис різних бобових культур, за якими ви хочете стежити:

Квасоля - Усі види квасолі, включаючи чорну, ниркову, лімську, маш, темно-синю, червону, горохову, зелену, широку, білу, воскову, фаву, англійську, чилі, журавлину, пінто, каннелліні, карлика, бігуна та будь-який інший вид або стиль квасолі.

Гороху - Усі види гороху: цукровий, чорноокий, південний, сніговий тощо.

Сочевиця - Усі кольори сочевиці: коричневий, червоний та зелений.

Соєві боби - Усі похідні сої, включаючи тофу та темпе.

Арахіс - Усі форми арахісу, включаючи арахісове масло.

Нут - Усі форми нуту, включаючи хумус.

Хочете ще більше бобових? - Повний наш список бобових культур можна знайти нижче.

Бобові та палео

Бобові культури - одна з продуктів харчування, яка отримує сокиру на Палео, що часто бентежить багатьох послідовників Палео, оскільки це категорія продуктів харчування, яка просувається в більшості інших дієтичних та дієтичних програм. Адже квасоля багата клітковиною, може збалансувати рівень цукру в крові, а також містить білок. Горох є хорошим джерелом клітковини, а сочевиця багата мінералами, а також клітковиною. У арахісі є корисні жири, і саме з цієї причини арахісове масло складає багато списків дієти. Нут містить велику кількість білка і клітковини. Бобові культури, здається, є поживним дієтичним варіантом. Але в історії є більше, ніж ця.

Фітати: Маловідомий ворог
Запитайте у гуру Палео, чому на Палео не слід їсти бобові, і ви часто чуєте, що це пов’язано з фітатами, які вони містять. Фітати - це антиоксидант, який спочатку є протиінтуїтивним, оскільки антиоксиданти повинні нам допомогти, чи не так? Але вони мають специфічну властивість до них, вони ускладнюють засвоєння організмом важливих поживних речовин, роблячи їх свого роду антинутрієнтами, що змушує їх виганяти із палеосфери здорової їжі.

Лектини також викликають занепокоєння, оскільки вони можуть спричинити руйнування травної системи. Видаляючи з раціону молочні продукти та зернові культури, ви в основному їсте овочі, м’ясо та деякі фрукти, горіхи та насіння, що є гарною комбінацією, щоб ваша травна система була щасливою та рухалась разом.

Палео - дієта, що виключає людей

Однією з причин того, що працює Палео, є те, що це дієта, яка не діє, вона повністю позбавляється від того, що не працює в організмі, і дотримується того, що працює. Коли ви починаєте додавати до нього речі, які не є частиною схвалених продуктів, ви починаєте відходити від Палео і рухатися до чогось, що не є Палео. Якщо ви тільки починаєте Палео і хочете мати найкращі шанси на успіх з ним, ви захочете слідувати тим, що пішли раніше, ніж ви зробили, і скористатися їхніми порадами, коли мова заходить про такі продукти, як бобові.

Можливо, є ті, хто каже, що з бобовими все в порядку, але ви навіть не уявляєте, що таке їхня концепція Палео чи які результати вони досягли за допомогою них. Але що стосується експертів з Палео, майже одностайно, що вміст фітатів і лектину в бобових культур змушує їх уникати, поки перебувають на Палео.

Не рекомендується на палео
Палео-пуристи точно не захочуть їсти бобові, і утримуватимуться від їх придбання або включення в свій раціон. Ті, хто трохи розхитаніший зі своїми обмеженнями, можуть отримувати їх зрідка, не завдаючи особливої ​​шкоди, але все одно не рекомендується регулярно їх шукати або їсти.

Не могли печерні люди знаходити та їсти арахіс та інші бобові, не вирощуючи їх?
Здається, бобові проходять випробування печерної людини. Неважко уявити, як група збирачів натрапляє на дикоростучу ділянку арахісу. Їм не потрібно було б багато чого відкрити і з’їсти, тому багато людей, що їдять Палео, з подивом виявляють, що арахіс не можна включати в дієту Палео.

Прийняття власного рішення

Ніхто насправді не знає, що їли в епоху палеоліту, тому навіть найосвіченіший фахівець з Палео робить все можливе. Врешті-решт це залежить від вашої інтерпретації того, що б їв печерний чоловік, і чи не шукали б вони квасолі, нуту та арахісу, чи не взяли б вони їх. Але якщо ви робите Paleo для схуднення або як спортсмен, ви хочете якомога більше дотримуватися канону і їсти лише з дозволеного списку продуктів, який не містить бобових.

Повний список бобових культур