Навіщо вам потрібно більше кольорів на вашій тарілці

Наше зайняте життя часто означає, що ми не їмо так добре, як хотіли б. Дев'яносто один відсоток дорослих американців щодня не їдять стільки овочів, скільки мали б. Одним із способів переконатися, що ви отримуєте достатню кількість овочів і що ви отримуєте повний спектр поживних речовин, є прагнення до більшої кількості кольорів на тарілці. Дивлячись на свою тарілку, щоб переконатися, що вона насичена кольорами, це простий ярлик, який дозволяє побачити, що ви отримуєте широкий спектр вітамінів, мінералів та здорових антиоксидантів.

Переваги барвистої їжі

Фрукти та овочі часто отримують свій колір завдяки поживним речовинам, які містяться всередині. Оскільки ці продукти, як правило, мають низький вміст жиру та калорій, а також забезпечують складні вуглеводи, які можуть дати вам енергію та клітковину, завдяки яким ви відчуваєте себе ситими, вони повинні відігравати головну роль на вашій тарілці під час кожного прийому їжі. Кілька переваг кожного кольору їжі:

Білі фрукти та овочі забезпечують харчові волокна. Клітковина допомагає захистити від високого рівня холестерину ЛПНЩ, що, в свою чергу, захищає здоров’я серця.

До червоних продуктів належать помідори, кавун, вишня, буряк та перець. Це продукти, які, ймовірно, багаті антиоксидантами антоціаніном та лікопіном, які є цінними для здоров’я серця.

Помаранчеві та жовті продукти отримують свій відтінок завдяки бета-каротину, який ваше тіло перетворює на вітамін А. Вітамін А життєво важливий для хороших кісток та здорової шкіри.

Зелені овочі містять вітаміни С, К та Е, які можуть допомогти підтримати імунну систему, здорові очі та кістки та зменшити ризик хронічних захворювань.

Сині та фіолетові фрукти та овочі отримують свій колір від антоціанів. Сині продукти, такі як чорниця, містять сполуки, які діють як протизапальні засоби, зменшуючи ризик захворювань стравоходу та товстої кишки.

Трюки, щоб отримати більше кольору на своїй тарілці

Не завжди легко ввести у свій раціон нові продукти. Якщо ви не впевнені, як зробити більш барвисту тарілку, спробуйте кілька порад нижче:

1. У рецептах, які вимагають картоплі, запитайте, чи спрацює солодка картопля. Солодка картопля має більш високий рівень клітковини та вітаміну А, що дозволяє вам вносити більше поживних речовин у кожен прийом їжі. Замініть запечену білу картоплю на солодку картоплю або використовуйте солодку картоплю у своїх улюблених супах і рагу.
2. Йди з барвистим гарніром. Нарізаний кубиками червоний перець, нарізаний зеленою цибулею та інша різнокольорова їжа чудово посипають широким асортиментом пікантних страв.
3. Вибирайте незвичайні сорти, коли їх бачите. Ви можете знайти золоту кольорову капусту, фіолетову брокколі, червону моркву тощо.
4. Дайте овочам більшу частку своєї тарілки. Коли ви готуєте смажену смажену їжу вдома, включайте чотири-п’ять рослинних інгредієнтів і скорочуйте м’ясо.
5. Їжте фрукти на десерт. Якщо ви хочете закінчити трапезу чимось солодким, спробуйте миску ягід або пиріг зі свіжих персиків.

Ви стурбовані тим, щоб отримати необхідне харчування, щоб залишатися здоровим? Поговоріть зі своїм лікарем про те, чи підходить вам консультування з дієтологом.