Що їжа до їжі говорить нам про якість нашої дієти

Поділіться

Ви мрієте про морозиво на зустрічі Zoom чи тягнетеся до картопляних чіпсів, перевіряючи найновішу статистику COVID-19? Можливо, ви відчуваєте щось глибше, ніж примху, за словами групи вчених з Науково-дослідницького центру з проблем старіння людей (HNRCA) при Університеті Тафтса.

Недавня стаття у харчуванні пов'язана як з поведінковими, так і з біологічними факторами, згідно з недавньою статтею в журналі "Апетит" Емі Тетч, N19, Саї Крупа Дас, N02, науковця з групи енергетичного обміну в HNRCA та доцент Школи харчової науки та політики Фрідмана та інші.

Taetzsch, Das та їх колеги виявили, що підвищена тяга до їжі була пов'язана зі специфікою поведінки (гірша якість дієти та менш здоровий режим харчування) та серцево-метаболічними характеристиками (більш високий індекс маси тіла, або ІМТ, та обхват талії). Вони проаналізували дані жінок, які перебувають на утриманні військовослужбовців та пенсіонерів, які брали участь у 2014-2018 роках у дослідженні схуднення та підтримання ваги Сьюзен Робертс, провідного наукового співробітника групи з енергетичного метаболізму та співавтора статті.

«Докази, викладені в статті, показують, що тяга до їжі пов’язана з дуже важливими результатами; тому важливо орієнтуватися на харчову тягу, яка може покращити наше харчування та здоров'я метаболізму », - сказав Таетш.

Ці висновки представляють зміну парадигми втручань, пов’язаних із вагою. "Люди були дуже зосереджені на зміні складу дієти та фізичної активності - це були визнані способи регулювання ваги", - сказав Дас. "Тонкощі харчової поведінки, такі як тяга, були менш визнані такими, що піддаються змінам".

За словами Даса, тяга до їжі вже давно класифікується як просто почуття чи емоції. Однак стає зрозумілим, що тяга може бути спостережуваною, модифікованою реакцією на внутрішні чи зовнішні фактори. "Тяга - це відчуття, але деякі нові дані свідчать про те, що вона має і поведінкові аспекти", - сказав Дас. "А завдяки підтримці та поведінковому консультуванню його можна умовно змінити, щоб змінити основні тяги людини".

Що саме таке потяг до їжі? У цьому документі вони визначаються за допомогою опитувальника-опитувача до смаку їжі, який містить 39 питань, що вимірюють дев'ять вимірів:

Намір споживати їжу
Передчуття позитивних почуттів
Позбавлення від негативних станів
Контролюйте переїдання
Занепокоєння їжею
Голод
Емоції
Тригери
Провина

Розуміння тяги до їжі особливо актуально в той час, коли багато людей їдять вдома і переживають додатковий стрес через COVID-19. "Ми, напевно, можемо погодитись, що в цей час ми відчуваємо більше пристрасті до їжі", - сказав Тецш. "І способи, з якими ми зверталися до тяги раніше, можуть не спрацювати зараз".

Тецш припустив, що в цілому уважність та планування є хорошими інструментами для подолання тяги в карантині. Вона додала, що "Це може допомогти розрізнити потяг, який є справді біологічним, від тих, що зумовлені емоційною реакцією, і старанно отримувати продукти в нашій коморі, щоб наша реакція на потяг не перекладалася на вибір їжі, який є менш оптимальним, ніж ми хотіли б ".

За словами Даса, залишається відповісти на багато питань щодо тяги. Наприклад, тяга призводить до неправильного харчування та високого ІМТ, чи це навпаки? Чи можна побачити у старших груп населення кореляцію між харчовою пристрастю та рівнем метаболічних захворювань? Або на поведінковій стороні, як можна втручатись у відповідь на людей із дуже різним досвідом та підходами до тяги?

Дас сказала, що вона з нетерпінням чекає подальших досліджень цієї області, де харчування та поведінка людини перетинаються. "Ми всі так часто і повсюдно говоримо про тягу в повсякденному житті", - сказав Дас. "Люди шукають кожну дрібницю, яку ми можемо допомогти змінити харчову поведінку - і тяга є одним із перспективних способів вирішення цієї проблеми".