Що насправді у вашому барі на Марсі? Цукор, а потім більше цукру

Калорійність - це майже 60% цукру, і ЄС не вважає це шоколадною плиткою

Якщо ви не астроном або Ілон Маск, якщо я кажу Марс, ви, мабуть, думаєте про шоколадне ласощі з нугою та карамеллю. Бари існують так давно, майже немов вони є частиною ірландської культури.

Але вони не є.

Бари Mars були створені в США, де Mars Inc зараз є однією з найбільших приватних компаній. Сімейний бізнес компанії Mars продає все - від соусів Dolmio до кормів для собак. На цьому боці Атлантики з 1932 року в місті Слау, Англія, роблять батончики на Марсі. На пакунку є крихітна марка та прапор Союзу.

Поряд із цим і трохи вище слів "Підходить для вегетаріанців", ви побачите літери "K-lbd-d" під тим, що виглядає як маленький дах. Цей логотип стосується підрозділу Кашрут лондонського Бет-Діна (LBD), який є провідним органом Великобританії з питань єврейського дієтичного законодавства. Кашрут - це єврейське слово, яке стосується сукупності єврейських релігійних законів щодо їжі. Такі закони забороняють їсти деякі продукти, такі як свинина та молюски. Прийнятні страви, такі як цей бар, вважаються кошерними.

Вільний прохід

Логотип вказує на те, що кожен інгредієнт і харчова добавка були перевірені, щоб переконатися, що вони не є некошерними джерелами. Організація зазначає, що такі продукти, як йогурт, можуть містити желатин, спеції можуть містити солі стеаринової кислоти, а пластівці для сніданку можуть містити гліцерин всього тваринного походження. (Стеаринова кислота - це жирна кислота, яка також може надходити з рослинних джерел.)

Збоку на панелі написано: "Без штучних барвників, ароматизаторів та консервантів". Ці слова з’являються все більше і більше продуктів. Наслідком є те, що все, що є природним, є кращим. Але це так? Цукор - це натурально, але не надто добре його отримувати. Так само як і жир. Тож, хоча це обнадійливо, ви не отримуєте безкоштовного пропуску.

Прочитайте інгредієнти, і ви побачите, що першим із перелічених є цукор, оскільки його більше, ніж у будь-якому іншому продукті. Хоча продовжуйте читати, і ви знайдете додаткову солодкість, додану глюкозним сиропом, лактозою (молочним цукром) та екстрактом ячмінного солоду.

Переконайтеся, що на інформаційній панелі поживності ви побачите, що на кожні 100 г цукру міститься 59,9 г цукру. Отже, кожна плитка становить майже 60 відсотків цукру. Дивно, але це не набагато більше, ніж ви могли б знайти у барі молочного молока, що становить 56 відсотків цукру.

Пов’язані

Але чи шоколадна плитка Mars? Я не думаю, як і Європейський Союз. Щоб вважати шоколадом в ЄС плитка, вона повинна складати не менше 30 відсотків какао. Ірландія та Великобританія мають відступ від цієї директиви, тому тут має бути лише 20 відсотків какао.

Це має значення, оскільки, коли повідомляється, що шоколад корисний для вас завдяки його флавоноїдам, вони не говорять про батончики Mars та інші подібні кондитерські вироби. Вони говорять про шоколад з великою кількістю какао. Молочний шоколад чудовий. Найкраще підійде темний шоколад.

На батончиках Mars є інгредієнти какао-масла, какао-маси та какао зі зниженим вмістом жиру. У барах не вказано, скільки какао вони містять. Якщо це хороша сума, чому компанія не виділяє її на упаковці, враховуючи користь для здоров’я.

Масляний жир

То що там ще є?

Масла та порошки переважно. Є соняшникова олія, пальмовий жир та молочний жир, який також відомий як масляний жир.

Соєвий лецитин виступає в якості емульгатора, а це означає, що саме він допомагає створити суміш жирних і нежирних інгредієнтів в емульсію.

Існує безліч порошків у вигляді сухого знежиреного молока, сухої сироватки (з молока), яєчного білка в порошку та гідролізованого молочного білка.

Цей останній інгредієнт використовується як піноутворювач, тобто він допомагає виробляти піну та стабілізувати її. Це міститься в деяких шоколаді, карамелі та печиві. Один виробник похвалився своєю літературою, що він дуже корисний, але "має дуже незначний вплив на вартість у порівнянні з традиційними інгредієнтами".

Нарешті, є також трохи простих речовин у солі та натуральному ванільному екстракті.

Стандартний бар Марса становить 51 г, ніж 65 г у 1990-х. Він все ще калорійний - 228 ккал на бар, що еквівалентно принаймні чотирьом яблукам. Це також більш ніж удвічі перевищує 100 калорій в Англії.

Навіть для дорослих Марс на день просто не є хорошою ідеєю.