Що можна їсти на вегетаріанській кето-дієті?

Якщо ви хочете поєднати здорову вегетаріанську дієту з модною кетогенною дієтою, чи можливо це? Дізнайтеся, як, плюс подивіться, що наука говорить про цей стиль харчування.

Харчування на рослинній основі або навіть вегетаріанське харчування може бути цілком здоровим. Вегетаріанці, як правило, стрункіші, мають менше хронічних захворювань і живуть довше, ніж ті, хто їсть м’ясо.

Потім є кетогенна дієта (спосіб харчування з високим вмістом жиру та углеводів з низьким вмістом вуглеводів), який викликає зображення бекону, гамбургерів та масла. Це може допомогти вам швидко схуднути, а також покращити рівень холестерину та артеріального тиску та регулювати рівень цукру в крові (хоча наука, що підтверджує ці твердження, обмежена).

Але чи можете ви поєднати ці дві "дієти"? Іншими словами - це навіть вегетаріанська вегетаріанська дієта з кетом, навіть здійсненна?

Вегетаріанське кето можливо. Це зажадає більше мозкових сил і планування, ніж типова кетогенна дієта, однак, отже, ми проведемо вас через те, що ви можете з’їсти, а потім окреслимо деякі загальні підводні камені та на що слід остерігатися.

Тож які продукти можна їсти на вегетаріанській кето-дієті?

Цей список того, що їсти, допоможе вам розпочати. Подумайте про багато овочеподібних зоодлів, зображених вище - з білками та деякими змішаними фруктами.

Жири на рослинній основі: Авокадо та його олія, кокос та його олія (осторонь від будь-якого підсолодженого кокоса), оливки та їхня олія.

Вегетаріанські білки з низьким вмістом вуглеводів: Тофу, сейтан і навіть темпе - адже, хоча в ньому більше вуглеводів, ніж у тофу та сейтані, він також містить багато клітковини, тому ваші вуглеводні речовини роблять його кето-чистим. Будьте обережні з гамбургерами зі штучного м’яса, беконом тощо та читайте їх списки інгредієнтів та етикетки на харчових продуктах, оскільки вони можуть містити цукор або бути несподіваним джерелом вуглеводів.

Овочі з низьким вмістом вуглеводів: Звичайно, є цвітна капуста, але є також кабачки, мангольд, гриби, спаржа, селера, шпинат, бок-чой, брокколі-рабе, капуста, брокколі, капуста, брюссельська капуста та салати (рукола, зелений та червоний лист, ендівія, ромен тощо). .).

Горіхи: Всі горіхи - це вагомий вибір, коли ви їсте вегетаріанські кето, але деякі з них містять більше жиру і вуглеводів, ніж інші, а це пекан, макадамія, пілінут і фундук.

Насіння: Тут насправді не можна помилитися. Насіння жирне, у них не так багато вуглеводів, і вони, як правило, повні клітковини, що призводить до зниження вуглеводів.

Молочні продукти: Повножирний звичайний йогурт та звичайний сир (уникайте ароматизованих сортів з високим вмістом цукру), твердих сирів, масла.

Яйця: Це, мабуть, найпростіший, здоровий і найповніший спосіб отримання білка, якщо ви їсте вегетаріанські кето. Яйця також дають вам приємну дозу жиру і практично не містять вуглеводів.

Ягоди: Полуниця, малина та ожина - все це вибір фруктів з низьким вмістом вуглеводів - не тому, що вони насправді мають низький вміст вуглеводів, а тому, що вони переповнені клітковиною, а отже вуглеводи у вас є низькими. Можливо, ви захочете пропустити чорницю, хоча чашка з’їсть майже весь ваш щоденний обсяг вуглеводів.

І, наскільки важливим є складання списку продуктів, які ви можете їсти, щоб досягти успіху на вегетаріанській кетогенній дієті, ви можете захотіти перерахувати продукти, які ви не можете їсти занадто (тобто ті, які вас викинуть стану кетозу). Це: квасоля та сочевиця (вона ж бобові), зернові, більшість фруктів та всі сорти картоплі.

Проблеми з вегетаріанським кето

Основна причина, чому вегетаріанська дієта кето є настільки складною, полягає в тому, що багато основних складових вегетаріанської дієти мають неймовірно багато вуглеводів, особливо таких продуктів, як квасоля, сочевиця та цільні зерна, на які вегетаріанці розраховують як білок, але також містять вуглеводи.

Ще одна швидкість - це те, що вегетаріанці вже повинні пам’ятати про те, щоб не бракувати ключових поживних речовин, таких як вітаміни В12 і D, залізо, цинк, кальцій, омега-3 і навіть білок. Покладіть на іншу обмежувальну дієту, таку як кето, і це може бути набагато складніше, оскільки вирізання пластівців для сніданку (збагачених В12), бобових та цільних зерен (для цинку, заліза та білка) обмежує ключові джерела деяких з цих поживних речовин.

Як і у будь-якої кетогенної дієти, можуть бути неприємні (і нездорові) побічні ефекти, такі як запор, неприємний запах з рота та кето-грип (дізнайтеся більше про дивовижні побічні ефекти вживання кето).

Що говорить наука?

Шукайте в науково-дослідній базі даних „вегетаріанські кето”, і ви не знайдете багато. Ви в значній мірі обмежені дослідженнями вагітних жінок із хронічними захворюваннями нирок, які сідають на вегетаріансько-кетоподібну дієту (насправді це специфічна дієта з низьким вмістом білка), намагаючись виносити своїх дітей якомога ближче до доношених. як можна.

Однак є кілька досліджень, які розглядають дієти з низьким вмістом вуглеводів та з’ясовують, чи надходять білки та жири переважно з тваринних чи рослинних джерел. Обидва дослідження (жодне з яких зовсім недавно) виявили, що споживання низької кількості вуглеводів і отримання більшої частини жиру та білка з рослинної їжі було здоровішим. (Дослідження на жінках показало, що це може знизити ризик серцево-судинних захворювань, а дослідження на чоловіках показало, що це може знизити ризик діабету 2 типу.) Але, хоча ці дієти мали низький вміст вуглеводів, вони не мали повністю кето.

Нижня лінія

Якщо ви любитель вуглеводів, випробування вегетаріанського кето може стримати вашу схильність переборщувати з вуглеводним відділом і допоможе вам урізноманітнити свій раціон. Але це спосіб харчування, який вимагає певного попереднього планування та належної ретельності, щоб ви не ставали дефіцитом харчових продуктів. І, врешті-решт, це найкраща короткострокова дієта, а не та, якої потрібно дотримуватися довго.