Серруда (марокканське пюре з нуту)
Ялина/Крістін Бенлафкві
Нут (pois chiches по-французьки або хумус по-арабськи) - це популярна бобова культура в марокканській кулінарії. У цьому рецепті сушений нут вимочують, очищають від шкірки, а потім варять до готовності з цибулею, шафраном, сіллю та перцем. Потім квасоля перетворюється в пюре, а отриману суміш можна подати як занурення або розбавити до консистенції, схожої на суп. Полийте оливковою олією або додайте в якості гарніру невелику порцію масла і крихітну щіпку кайєну.
Дозвольте нуту замочити вісім годин або на ніч. Для знежиреного препарату оливкову олію можна опустити, але майте на увазі, що воно надає певному смаку та більш гладкій консистенції пюревату серруду.
Зверніть увагу, що назва серруда може також стосуватися салату з нуту в томатному соусі. Також спробуйте Bessara, сушене пюре з квасолі фави, яке також можна подати як занурення або суп.
- NephroCare - Дім для пацієнтів - Ваша дієта - Бібліотека рецептів хорошої їжі - Куряча грудка з яблучним пюре
- Марокканський смажений рецепт печінки та цибулі
- Соте з цукіні-пюре - Рецепт дитячого харчування, не тільки для немовляти - знайте свій продукт
- Революційний рецепт Швидкий та легкий домашній гарбузовий пюре Відео мережа харчової революції
- Рецепт молока та меду - їжа Даніеля Хамма; Вино