Середземноморська дієта зменшує жир у печінці, зменшує ризик ожиріння для здоров’я

Кетрін Рушлау

Середземноморська дієта з низьким вмістом вуглеводів мала більший вплив на зменшення жиру в печінці, серці та підшлунковій залозі порівняно з дієтами з низьким вмістом жиру з подібним вмістом калорій, що може бути важливішим, ніж лише втрата ваги, згідно з новим дослідженням Бен - Університет Гуріона в Негеві в Ізраїлі, очолюваний доктором наук Іріс Шай і опублікований в Журнал гепатології.

В рамках дослідження CENTRAL дослідники у співпраці з командами Центру ядерних досліджень Дімони та Медичного центру Університету Сорока в Ізраїлі, а також Гарвардського університету в Бостоні, штат Массачусетс, та Лейпцизького університету в Німеччині провели магнітно-резонансну томографію всього тіла (МРТ). ) сканування 278 осіб із ожирінням, картографування їх жирових відкладень до, під час та після 18-місячного випробувального періоду для аналізу впливу різних режимів дієти на розподіл жиру в організмі.

Дослідники повідомили, що зниження жиру в печінці на 30 відсотків у поєднанні з помірною втратою ваги є ключовим елементом у зменшенні ризиків для здоров’я, пов’язаних із ожирінням, у довгостроковій перспективі. Високий вміст жиру в печінці пов’язаний з метаболічним синдромом, цукровим діабетом 2 типу та ішемічною хворобою серця. Разом із помірною втратою ваги жир навколо серця зменшився на 11 відсотків, а вісцеральний - на 25 відсотків. Згідно з анотацією дослідження, жир підшлункової залози та м’язів зменшився лише на 1-2 відсотки.

Дослідницька група перевірила значення зменшення жиру в печінці, на відміну від вісцерального, шляхом порівняння результатів приблизно 278 людей із зайвою вагою, які дотримувались двох режимів дієти зі зниженою калорійністю, середземноморської дієти та дієти з низьким вмістом жиру. Слідом за випробуваними протягом 18 місяців було продемонстровано, що зміна їх відповідних харчових звичок відповідала дослідним групам, до яких вони були випадковим чином розподілені.

Дослідження CENTRAL досягло значного прориву у напрямку розробки персоналізованих харчових протоколів для вирішення різноманітних специфічних жирових відкладень за допомогою технології МРТ - найточнішого на сьогодні методу для картографування та кількісної оцінки жирових відкладень у всьому тілі людини та розуміння їх значення та ролі, яку вони відіграють.

Дослідження також надає велику базу даних, що складається з тисяч зображень тіла, для пошуку та картографування жирових відкладень в людському тілі. Протягом життя людини жирові клітини переміщуються між частинами тіла, і цей жир відіграє різноманітні ролі для здоров’я - від оборонного до нейтрального до отруйного. Досліджуючи масштаби та широту цих змін з часом, дослідники, які розробили технології кількісного визначення конкретних видів жирів, проклали шлях для більш глибокого, точного розуміння динаміки втрати ваги протягом періоду дієти.