Середня американська дієта - наполовину сміття

половина

За даними групи бразильських та американських дослідників з Університету Сан-Паула та Університету Тафтса в Бостоні, надоброблені харчові продукти, виготовлені з напівфабрикованих зручних продуктів, що містять багато цукру, солі та жиру, складають майже 60 відсотків американської дієти.

Дослідницька група проаналізувала 9300 дорослих та дітей, які вели детальні щоденники харчування.

Дослідники визначили ультраоброблену їжу як "промислову форму, яка, крім солі, цукру, олій та жирів, включає речовини, що не використовуються в кулінарних приготуваннях".

Ці речовини піддаються хімічній обробці, а це означає, що вони виготовляються з добавками та ароматизаторами, часто використовуваними для імітації смаку справжньої їжі.

«Найпоширенішими ультраобробленими продуктами з точки зору енергетичного внеску [споживаної їжі] були хліб; безалкогольні напої, фруктові напої та напої на основі молока; торти, печиво та пироги; солоні закуски; заморожені та стійкі до полиць тарілки; піци та пластівців для сніданку », - йдеться у доповіді дослідників.

"Ці дієтичні звички не просто розширюють нашу талію, але вони підвищують рівень захворюваності на серце, діабет і навіть деякі види раку", - говорить доктор Емелі Іларде, лікар сімейної медицини з медичного центру Advocate Christ в Оук-Гаун, штат Іллінойс.

"Люди, які харчуються дієтою з високим вмістом рослинної їжі, мають нижчі показники цих захворювань", - говорить доктор Іларде.

Хоча дослідження показало, що більшість людей їли близько 650 калорій із фруктів та овочів у середньому на 2000 калорій на день, доктор Іларде каже, що воно повинно бути принаймні вдвічі більше, ніж 1300 калорій.

«Наші тіла призначені для роботи на харчових продуктах, що не переробляються; ми не здатні перетравлювати та ефективно використовувати продукти, які переробляються хімічно », - каже доктор Іларде. "Хоча ми ще не знаємо, як сильно оброблені харчові продукти впливають на наш організм, ми знаємо, що в оброблених харчових продуктах зазвичай багато цукру та замінників цукру, які на багатьох рівнях шкідливі для нашого здоров'я".

Вона каже, що занадто багато цукру може призвести до:

  • Інсулінорезистентність, яка може сприяти розвитку діабету 2 типу;
  • Високий рівень тригліцеридів, що є типом жиру в крові, який може збільшити ризик серцевих захворювань;
  • Підвищений рівень шкідливого холестерину, що призводить до серцевих захворювань;
  • Посилене накопичення жиру в печінці та черевній області. Жир, який зберігається біля печінки, утворює запальні речовини, які сприяють розвитку діабету та серцевих захворювань.

Федеральні рекомендації застерігають, що не більше 10 відсотків щоденних калорій повинні надходити з цукру. Однак, за даними дослідження, надмірно оброблена їжа вносить майже 90 відсотків усіх доданих цукрів у раціоні США і становить більше 20 відсотків споживаних калорій.

"Вживання збалансованої дієти, складеної з фруктів та овочів, а також нежирних сортів м’яса, складних вуглеводів та молочних продуктів з низьким вмістом жиру - з випадковим лікуванням - допоможе більшості людей знизити ризик руйнівних захворювань та змін, що змінюють життя". - каже доктор Іларде.