Чуда в середу: яблучний пектин

З: За старою приказкою «яблуко на день тримає лікаря подалі», чи дасть яблучний пектин однакові результати? Якщо ні, то який хороший замінник? Моя мама носить протези, і їй неприємно кусати та жувати яблука. - Гленн

A: Привіт Гленн,

Як ви можете бачити з вчорашнього допису, яблука приносять багато користі для здоров’я, більшість з яких походить від клітковини фруктів. Пектин є формою розчинної клітковини і відповідає за багато з цих переваг. Поки ви отримуєте найбільше клітковини із сирих фруктів та овочів, варені яблука Вашій мамі буде легше їсти і все одно забезпечить їй хороше джерело пектину. Яблучний соус також є хорошим джерелом, тільки будьте обережні, вона уникає підсолоджених цукром, а якщо готуєте самостійно, готуйте яблука з шкіркою, щоб отримати максимальну користь.

Хоча я не виступаю за вживання соку, тому що рідкі калорії швидко накопичуються, а клітковини у вас немає, нефільтрований яблучний сидр містить пектини. Просто стережіться - 1 чашка (8 унцій) містить 120 калорій, і вона буде не такою ситною, як сам фрукт.