Середа дивується: що таке Мацо?

Цього тижня - Пасха, одне з найвідоміших єврейських свят. Якщо ви не знайомі, свято Пасхи святкує втечу єврейського народу із поневолення в Єгипті. Маццо є опорою свята Пасхи, і його їдять замість хамеца - загальної назви квашених продуктів, що містять пшеницю, ячмінь, овес, жито або спельту.

Що таке мацо і чому ми його їмо?

Matzo - це прісний хліб, і схожий на сухар. Його виготовляють, поєднуючи борошно та воду та випікаючи його до того, як він встигне піднятися, саме тому він перетворюється на плоский, хрусткий сухарик. Маццо їдять протягом Пасхи (яка триває 8 днів), оскільки саме це їли євреї, коли тікали з Єгипту. В поспіху виїжджати євреї не встигли спекти хліб; натомість вони змішували разом борошно і воду і швидко випікали, не чекаючи, поки вона підніметься. Це була єдина їжа, яку вони брали на шляху до свободи.

Де мацо складе поживні речовини?

Більшість людей вважають мацу низькокалорійною, оскільки вона просто виготовлена з борошном і водою і така легка. Однак цілий шматок мацо (1 цілий квадрат) містить 125 калорій, 28 г вуглеводів, 1 г клітковини, 3 г білка, 0 г жиру. У харчовому відношенні це не дає занадто багато переваг, і я не можу сказати, що це найсмачніша їжа, але вона може стати поживною ™, коли ви використовуєте її як основу для бутербродів або використовуєте для приготування мацо-піци (моя улюблена)!

У наші дні існують інші різновиди мацо:

Яйце мацо виготовляється з борошна, фруктового соку та яєць і містить 130 калорій, 28 г вуглеводів, 1 г клітковини, 4 г білка, 0,5 г жиру на порцію (1 штука)
Мато з цільної пшениці виготовляється із цільнозернового борошна (поживного!) та води, і містить 100 калорій, 23 г вуглеводів, 4 г клітковини, 4 г білка, 0 г жиру на порцію (1 штука)

Відомо, що Матцо трохи важкий для засвоєння і може призвести до запорів, тому дуже важливо їсти протягом свята достатньо фруктів та овочів, щоб запобігти проблемам з травленням.

Ви їсте мацу? Який ваш улюблений спосіб насолодитися ним?