Таємна зброя одного дієтолога для здорового харчування

Я збираюся розповісти вам про головний секрет правильного харчування: Здорове харчування часто не має нічого спільного із суперпродуктами, метаболізмом або ідеальним балансом поживних речовин, а скоріше з тим, що ви готові. Правильно - як і скаути. У цьому випадку нам потрібно бути готовим - це їжа, яка відповідає нашим цінностям та цілям здоров’я.

Ми живемо швидко, і більшість з нас стикаються з часом. Часто ми неправильно харчуємось не тому, що не вважаємо, що потрібно, або тому, що відмовляємось їсти овочі, а тому, що приходимо додому втомленими та голодними до порожнього холодильника. Тож ми замовляємо щось швидке - і, мабуть, шкідливе для здоров’я - адже це легко і смачно.

Як ви можете до цього підготуватися? Відповідь - періодичне приготування їжі - приготування достатньої кількості їжі за один раз, щоб ви могли залишити їжу на два-три рази. У вас під рукою завжди є поживна домашня їжа. Життя стає простішим, а ваше тіло оздоровлюється. Це справді так просто.

Коли ви почнете періодичне приготування їжі, це, здається, займе багато часу, тому що ви готуєте та готуєте стільки відразу. Однак час, який ви заощадите протягом наступних днів, величезний. Якщо ви смажите два-чотири аркуші овочів у неділю, у вас є ці овочі весь тиждень. Зберігаючи в контейнері у вашому холодильнику, їх можна їсти холодними або розігрітими за лічені секунди. Те саме з білком: зварити 10 курячих грудок, приготувати десяток гамбургерів і зварити з десяток яєць, і ти готовий до білка, коли заходиш у двері після довгого дня. Це стосується і крохмалю. Зробіть велику каструлю з лободою, рисом, квасолею, як ви називаєте, і щоденні порції просто чекають, поки їх розігріють.

І не забудьте скористатися морозильником - найвищою зброєю проти псування їжі. Ви можете заморозити зварені зерна, такі як рис, хліб і макарони, а також приготовлені білки і навіть овочі.

Навчившись опановувати заморожування продуктів та охолодження їх у герметичних контейнерах, ви зможете заробити достатньо за один сеанс варіння, щоб тривати два тижні.

Головною проблемою багатьох людей з періодичним приготуванням страв є те, що вони не думають, що отримують достатню кількість різноманітних страв. Повторювати одні і ті ж продукти протягом тижня може бути нудно. Рішення полягає у використанні спецій, трав та приправ для додавання різноманітності. Білок на одну ніч можна зробити із сальсою, кінзою та чилі; наступної ночі додати оливки, оцет і розмарин; на обід додайте кетчуп, гірчицю та соління.

Окрім згаданих вище партій овочів, білків та зерен, ось кілька варіантів їжі для початку:

● Супи та рагу: скористайтеся перевагами вашої повільної плити та киньте овочі, білок та крохмаль у горщик з бульйоном та відваріть/тушкуйте за смаком. Заморозьте додаткові продукти, візьміть контейнери на роботу та мікрохвильовку або розігрійте на вечерю.

● Фріттата: Зробіть велику каструлю, наріжте скибочками і заморозьте або зберігайте в герметичній тарі.

● Салат з тунця або лосося: зробіть дві банки замість однієї; це триватиме кілька днів.

● Смузі: вони можуть бути простими, як йогурт та фрукти, виготовляти їх навалом і заморожувати в окремих контейнерах.

● Овес на ніч: зробіть п’ять окремих контейнерів, використовуючи різноманітні фрукти, горіхи та спеції, і ви снідаєте з понеділка по п’ятницю.

● Фрукти: наріжте та підготуйте, щоб мати під рукою тиждень.

● Овочі: помийте, поріжте та підготуйте, щоб ви могли захопити в дорозі, кинути салат або швидко розігрітись на обід в середині тижня.

● Попередньо порціоновані пакети з горіхами та насінням.

● Прості бутерброди, попередньо загорнуті.

● Салат з квасолі або зерна.

● Попередньо нарізана і промита зелень салату.

● Велика банка салатної заправки/маринаду, така проста, як оливкова олія та оцет, або додайте спеції, лимон, гірчицю тощо.

Коли ви починаєте варити страви, ваш рахунок за продукти може бути великим, оскільки ви, напевно, купуєте більше, ніж зазвичай, одночасно. Але вам не потрібно буде робити покупки так часто - і пам’ятайте, ви скоротите кількість замовлення дорогих ресторанів. Економія швидко зросте.

Нарешті, визнайте, що приготування періодичної їжі - це вміння, і тому потрібен час і практика. Бувають випадки, коли ви заробляєте занадто мало або занадто багато, або залишки не зовсім смакують, або ви нудьгуєте, але просто продовжуйте. З часом ви опануєте кулінарне приготування - і ви побачите, що це змінило гру. Спробуйте і зверніть увагу, наскільки здоровим може бути безстресове харчування.

Берман - зареєстрований дієтолог, особистий тренер і власник Jae Berman Nutrition.