Салат з корейського огірка (Oi Muchim)

гострий корейський салат з огірків (Oi Muchim) рецепт. Це ідеальний гарнір для весняної та літньої погоди. Це дає вам трохи звуку у ваших смакових рецепторах!

Салат з корейських огірків (Oi Muchim, 오이 무침) це моя улюблена страва у весняний та літній час. Запах огірка завжди легкий та освіжаючий, а його пряний, злегка солодкуватий та пікантний смак надає вам трохи смаку у ваших смакових рецепторах, тому він допомагає повернути втрачений апетит, особливо у спекотну літню погоду. Заінтригований?

Оскільки огірок, природно, містить багато вологи, рекомендується готувати його лише перед подачею їжі (не раніше ніж за 15 хвилин), інакше смак не такий приємний (може стати трохи кашоподібним). - Так я навчився на уроці домашньої економіки.

Однак мій улюблений спосіб вживання цього салату трохи виходить за межі цього часу. Я поділюсь своїм секретним способом насолодитися цим у розділі рецептів, тому обов’язково ознайомтесь із цим.

Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт. Зробити це дуже просто і швидко, і це чудова страва-супутник до вашого корейського барбекю або будь-якої іншої основної корейської страви. 😉

P.S Якщо вам сподобався цей рецепт, ви можете спробувати ці рецепти огірків! Огірок Кімчі та корейський огірок Гарнір

Інгредієнти для салату з корейського огірка (подається 4)

(Приготування: 16 хвилин, приготування: 2 хвилини)

1 огірок (145 г, 5,1 унції): я використовував ліванський огірок. Можна використовувати корейський огірок або інші огірки, які підходять для маринування або салату.
1/4 цибулі (25 г, 0,9 унції)
1 ст. Ложка кам’яної солі (або корейської крупної солі)
Приправа для соусу (змішайте їх у невеликій мисці)
- 1 ст.л. корейських пластівців чилі (гочугару)
- 1 ч. Ложка білого оцту (або рисового оцту)
- 1 ч. Ложка білого цукру
- 1 ч. Ложка подрібненого часнику
- 1 ч. Ложка насіння кунжуту

** Якщо ви хочете дізнатись більше про корейські інгредієнти, перегляньте мій 30 основних корейських інгредієнтів для приготування їжі!

Як зробити салат з корейського огірка

1. Огірок ретельно промити в холодній проточній воді. Відкиньте обидва кінці огірка. Тонко (близько 0,5 см (0,2 дюйма) товщиною) наріжте огірок і покладіть його у велику миску. Додайте сіль і злегка перемішайте їх разом. Залиште це на 15 хвилин.

2. Чекаючи, тонко наріжте цибулю. Приготуйте приправний соус, змішавши їх усі разом.

3. Через 15 хвилин промийте огірок холодною проточною водою (залишки солі в чаші для змішування слід викинути) і злийте воду за допомогою ситечка. Ретельно просушіть огірок кухонним папером. Помістіть їх у чисту та суху посудину для змішування.

4. Додайте нарізану цибулю цибулю та приправний соус. Змішайте їх злегка, але ретельно рукою (Ви захочете надіти рукавичку для приготування їжі).

5. Покладіть витриманий огірок у герметичну скляну ємність і потримайте в холодильнику 30 хвилин, щоб охолонути, а потім подайте до столу. Насолоджуйтесь!

Примітки:

Його можна подавати при кімнатній температурі, але я думаю, що він смачніший, коли він трохи охолоджений.
Його слід вживати в день, коли ви це зробите. В іншому випадку в салаті буде занадто багато води.
На мій погляд, цей салат пікантніший за середній Кімчі. Зокрема, ви відчуєте смак прянощів лише після його приготування. Однак, поки в холодильнику охолоджується протягом 30 хвилин, огірок почне виділяти воду, і пікантність трохи розбавить. Особисто мені дуже подобається такий стан огірка. Він охолоджений в самий раз, все ще хрусткий, а також приправлений як раз. Але звичайно, якщо ви не можете впоратися з цим рівнем пікантності, ви можете зменшити порошок чилі і приправити його дрібною морською сіллю.

Салат з корейського огірка

Інгредієнти

▢ 1 огірок (145 г) - я використовував ліванський огірок. Можна використовувати корейський огірок або інші огірки, які підходять для маринування або салату.
▢ 1/4 цибулі (25 г)
▢ 1 ст. Ложка кам’яної солі або корейської грубої морської солі

Приправа для соусу (змішайте їх у невеликій мисці)

▢ 1 ст.л. корейських пластівців чилі (гочугару)
▢ 1 ч. Ложка білого оцту (або рисового оцту)
▢ 1 ч. Ложка білого цукру
▢ 1 ч. Ложка подрібненого часнику
▢ 1 ч. Ложка підсмаженого насіння кунжуту

Інструкції

Примітки

Інформація про харчування (на порцію)

Наведена інформація про харчування - це приблизна оцінка, надана онлайн-калькулятором харчування. Це не слід вважати заміною поради професійного дієтолога.

Спробували цей рецепт? Мені подобається чути, як ти пішов з моїми рецептами! Оцініть цей рецепт коментарем нижче і позначте мене в Instagram @MyKoreanKitchen.

Вам також може сподобатися

Написала: Сью

Ласкаво просимо до моєї корейської кухні! Я дуже рада, що ти тут. Я Сью, творець «Моєї корейської кухні» (з 2006 р.). Я люблю смачну їжу та спрощення рецептів. Тут ви знайдете мої найкращі та схвалені сім’єю рецепти. Дякуємо, що завітали!

Розкриття інформації: Моя корейська кухня є учасником програми асоціацій Amazon Services LLC - партнерської рекламної програми, призначеної для забезпечення способів сайтів заробляти рекламні збори за допомогою реклами та посилання на Amazon.com.

Залишити коментар Скасувати відповідь

14 думок про “Салат з корейського огірка (Ой Мухім)”

Цей рецепт чудовий! Ми з сестрою жадали гострих солінь, і це вдарило! Наступного разу я спробую це з додаванням хрусткого соління, щоб воно не стало м’яким.

Я почав готувати їжу для своєї корейської дружини, коли їй поставили діагноз рак в листопаді 2015 р. Вона зараз одужує, і я досі готую їй. Мені знадобилося півтора року, щоб зрозуміти, що все, що я готую, - це американська їжа. З того часу я купую продукти швидкого приготування в корейських продуктових магазинах і готую їхні гастрономі. Нещодавно я шукав рецепти, і ваші були справжнім благословенням. Сьогодні я зробив OI Muchim, і дружина не тільки здивувалась, сказавши, що це добре, але вона з’їла половину, щоб довести це. Мені шкода, що я не сфотографував, але буду в майбутньому.

Привіт, Рік, приємно чути, як твоя дружина сподобалася твоєму оі мутіму! Ви такий турботливий чоловік!

Привіт, Сью.
дякую за рецепт, цікаво, чи міг би я поміняти огірок на джикаму? що ти думаєш?

Привіт Сіне, я не знайомий з Джикамою. А дивлячись на кілька фотографій у google, це схоже на картоплю. Чи можете ви їсти картоплю в сирому вигляді? (Не можу) Я особисто не думаю, що цей рецепт буде працювати з джикамою, але якщо ви хочете спробувати, це залежить від вас. 🙂

Джикама більше нагадує редьку, ніж картоплю. Це як м’яка, дещо волокниста редька дайкон.

Просто цікаво, чи можу я використовувати Гочуджанг як приправу до огірків? І чи можу я використовувати його в чистому вигляді, чи слід розбавляти чимось іншим?

Привіт Шарм, для цього рецепту часто не використовується гочуджан. Ви можете спробувати, але я не знаю, як це вийде.

Вибачення за довгу відповідь. Дякую за рецепт. Я абсолютно спробую це протягом тижня.

Привіт Томасе, дякую, що поділилися своєю методологією! Дайте мені знати, як ви це робите. Я хотів би дізнатися результат. Одного разу я приготував цей салат із 7 огірків і тривав 3-4 дні в холодильнику. Вода втратила воду, але вона все ще була хрусткою і на смак така ж, як і в перший день. Сподіваюся, вам сподобається.

Це одне з моїх переходів на корейський гарнір, коли я не маю багато часу, щоб щось приготувати. Хрустіть добротою!

Так, приготувати таку просту страву. Я завжди не можу цього насититися.