Корейські устричні млинці (Gul Jeon)

Дізнайтеся, як приготувати млинці з устриць у корейському стилі! Готовий через 20 хвилин.

Щось мені не вистачає в Кореї - це достаток дешевих морепродуктів. Устриці безумовно належать до цієї категорії.

Ще в ті часи, коли я жив у Кореї (у 2006 році), я зміг отримати 400 г устриць (що еквівалентно приблизно 3 дюжинам устриць) менш ніж за 3 долари США! Тоді я не знав, як мені пощастило. 🙂

Швидко вперед до 2016 року, я зараз живу в Австралії. І мені, до речі, нещодавно довелося заплатити близько 18 австралійських доларів за десяток устриць! Це божевільно! Що ти думаєш? Цей рецепт цілком може бути одним із найдорожчих рецептів, якими я ділюсь на грам. Лол. Наскільки дешеві устриці у вашій країні?

Оскільки устриці в Кореї настільки дешеві, корейці люблять додавати устриці у багато страв, таких як в Кімчі, у супи та каші, у рис та у смажені страви тощо.

Млинці з устриць (Гюль Йон, 굴전) також є дуже популярним способом насолодитися ними. Існує безліч варіантів устричних млинців, але сьогоднішній рецепт - один із найпростіших способів їх приготування. (Ніяких особливих корейських інгредієнтів не потрібно! Ви навіть можете пропустити рисове вино, яке я використовував, якщо у вас все гаразд із запахом устриць. 🙂)

Деякі факти устриць

Очевидно, устриці мають найкращий смак і мають найбільше харчування в зимовий сезон (з листопада до початку березня) в Кореї.
Устриць часто називають «морським молоком», оскільки вони містять багато кальцію.
Устриці особливо популярні серед корейських чоловіків, оскільки вони відомі як міцна їжа.

У будь-якому випадку, пікантний та злегка солоний смак від устричних млинців є доволі райським. Сподіваюся, ви скоро спробуєте цей рецепт!

P.S

Якщо ви також любите їсти свіжі устриці (або будь-які інші морепродукти), перевірте мій гострий і гострий соус для занурення з морепродуктів у корейському стилі.
Якщо ви любите корейські млинці, ось кілька моїх пропозицій. Млинець Кімчі, корейський млинець з морепродуктів, корейський картопляний млинець та омлет із краба

Інгредієнти для млинців з устриць

150 г/5 унцій свіжих устриць без лушпиння (близько 15 устриць)
1 яйце і 1 жовток
1/4 ч. Ложки рисового вина
Кілька посипань меленим чорним перцем (або білим перцем)
Кілька посипає дрібною морською сіллю
2 ст. Ложки борошна загального призначення
2 стебла зеленої цибулі (або часникової цибулі), дрібно нарізаної
1 червоний чилі (за бажанням), насіння видалено та тонко нарізане
Трохи кулінарної олії (я використовував олію з рисових висівок)

Як зробити млинці з устриць

1. Промийте устриці в холодній воді. Видаліть будь-який пісок або сміття. Злийте воду протягом декількох хвилин.

2. Помістіть борошно в чистий поліетиленовий пакет і додайте устриці. Струсіть його, щоб покрити борошном. Крім того, ви можете розкачати устриці на тарілці, покритій борошном.

3. Розбийте яйця в миску для змішування. Додайте рисове вино, чорний перець і сіль. Добре їх збийте. Додати в миску зелену цибулю і добре розмішати. Покладіть устриці в яєчну миску і добре перемішайте, щоб покрити яєчною сумішшю.

4. Попередньо нагрійте каструлю/сковороду на середньому та середньому сильному вогні. Додайте трохи олії. Вичерпайте устрицю ложкою (по одній) і покладіть на сковороду. (Якщо ви використовуєте скибочки чилі, додайте їх зверху на устриці. По одній скибочці чилі на устрицю.) Варіть, поки дно млинця з устриць не звариться (1-2 хвилини), а потім переверніть, щоб приготувати іншу сторону.

5. Коли обидві сторони приготуються, подавайте їх на тарілку. Ви можете поєднати ці смачні млинці з моїм солодко-пікантним корейським млинцевим соусом.