Салат з ячменю з куркою, буряком та козячим сиром

Легкий та освіжаючий соус з лимона із солоним козячим сиром та багатим антиоксидантами буряком у цьому суперпродуктовому салаті.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

рецепт

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Кращий рецепт літнього салату

Що не любити ячмінь? Спробуйте тут ще один ячмінний салат.

Інгредієнти

  • 2/3 склянки ячменю, промитий
  • 3 буряка
  • 1 морква, очищена і подрібнена
  • 1 фунт курячих грудок без кісток і шкіри
  • 1/4 ч. Ложки крупної морської солі, розділеної
  • Сік з 2 лимонів
  • 4 ч. Ложки оливкової олії
  • 2 ч. Ложки сирого меду
  • 1 великий пучок капусти, ребра видалені, а листя грубо нарізані
  • 2 унції козячого сиру, кришений
  • 1/4 склянки смаженого несоленого фундука, подрібненого

Підготовка

  1. Готуйте ячмінь відповідно до інструкцій на упаковці.
  2. Тим часом наповніть середній посуд водою і доведіть до кипіння. Додайте буряк, зменште варити на повільному вогні і варіть до готовності виделки, від 25 до 30 хвилин. Злийте, остудіть, потім очистіть від шкірки і наріжте на чверті. Наповніть той самий казан водою і доведіть до кипіння; додати моркву, зменшити до кипіння і варити до готовності, 5-10 хвилин; стік. Перекладіть буряк і моркву в миску і накрийте кришкою, щоб зберегти тепло.
  3. Тим часом наповніть велику каструлю водою. Додайте курку і 1/8 ч. Ложки солі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і варіть 5 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте постояти, накрившись, поки курка не звариться, від 12 до 14 хвилин. Вийміть курку і дайте трохи охолонути. Двома виделками нашаткуйте курку.
  4. Тим часом у невеликій мисці збийте лимонний сік, олію, мед, 1 ч. Ложку води та 1/8 ч. Ложки солі; переносити, відкладати.
  5. Наповніть велику глибоку сковороду водою ½ дюйма і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього, додайте капусту і варіть, помішуючи, до яскраво-зеленого кольору і в’янення 5 хвилин.
  6. У великій мисці з’єднайте ячмінь, курку, капусту, буряк і моркву. Полийте зверху лимонну суміш і киньте на шар. Прикрасити козячим сиром та фундуком.