Салат Хойо (пагони папороті)

Пропоновано в "Гонолулу Зірка-рекламодавець" 19 липня 2017 року.
Рецепт-компліменти Liko Kaluhiwa з Heeia.

Інгредієнти:

Спробуйте цей смачний рецепт від Електричної кухні!

1 фунт хойо, нарізаний на 1-2 дюймові шматочки (пагони папороті, доступні на фермерських ринках та в деяких продуктових магазинах)
1/2 фунта (або більше за бажанням) ліму (морська капуста; доступна у секції свіжих морепродуктів)
1/2 фунта помідорів, кубиками
1/4 фунта цибулі, кубиками
2 столові ложки (або більше за смаком) патису (філіппінський соус із креветок; доступний в азіатському розділі)
1 упаковка опай (3 унції) (сушені креветки; доступні в азіатській секції)

Напрямки:

Приготуйте дві великі миски з крижаною водою; переносити, відкладати. У великій каструлі з окропом бланшируйте хойо протягом 1 хвилини. За допомогою ситечка вийміть хойо та помістіть у крижану воду, щоб хойо не хруснуло; стік. Бланшуйте ліму на 30 секунд і помістіть у другу миску з крижаною водою; стік. У великій мисці змішайте інші інгредієнти; додати hoio та limu та жеребкування, щоб поєднати. Робить 8 порцій.

Порада: Хойо, також відомий як варабі або отвір, - це молодий відросток з корінної гавайської рослини папороті, яка зазвичай зустрічається у вологих острівних лісових умовах. Його ніжний смак схожий на спаржу, а слизька внутрішня текстура - на бамію.

Приблизний аналіз поживних речовин на порцію:
80 калорій, 1 г жиру, 0 г насиченого жиру, 045 мг холестерину, 500 мг натрію, 9 г вуглеводів, 1 г клітковини, 2 г цукру, 10 г білка