Розуміння калорійності жиру

ТОВ Максиміліан Сток/Getty Images

Багато з нас стежать за кількістю калорій і грамів жиру, що містяться в інгредієнті або страві. Але також важливо знати, скільки калорій є в грамі жиру. Якщо ви стежите за своєю вагою або намагаєтеся скинути кілограми, лише скорочення калорій може не зробити трюку, якщо в їжі, яку ви їсте, присутня пристойна кількість жиру.

Кожен грам жиру містить дев'ять калорій, що більш ніж удвічі перевищує кількість білка та вуглеводів. Окрім уважного читання етикеток, розуміння того, що саме калорія, допоможе вам зробити кращий вибір їжі.

Що таке калорія?

Калорія - це одиниця енергії. Якщо вживати харчові продукти, калорії насправді є кілокалоріями або 1000 калоріями, тобто кількістю енергії, яка дозволить підняти кілограм води на градус Цельсія.

Не має значення, калорія надходить від жиру, білка, вуглеводів або алкоголю; він все одно забезпечує однакову кількість енергії для вашого тіла. Однак, коли ви з’їдаєте більше калорій, ніж ваше тіло може використовувати за один раз, надлишок калорій буде зберігатися у вигляді жиру. Ось чому фізичні вправи допомагають нам схуднути - спалюють калорії, які наше тіло не використовувало природним шляхом.

Зверніть увагу, що хоча всі ці продукти забезпечують енергією, вони не всі забезпечують корисні поживні речовини. Окрім енергії, для нормальної роботи організму потрібні вітаміни та мінерали. Вживання продуктів, які мають хороший баланс калорій, жиру та поживних речовин, є найкращим підходом до здорового харчування.

Калорії з різних джерел

Калорії для організму надходять із жиру, вуглеводів, білків та алкоголю. Кожне з цих джерел має різну щільність: жир має дев’ять калорій на грам, алкоголь - сім калорій на грам, а білки та вуглеводи мають чотири калорії на грам. Оскільки жири та алкоголь мають більше калорій за вагою, ніж білки та вуглеводи, необхідно їсти меншу кількість жирної їжі та менше пити, щоб зменшити споживання калорій.

Жири в здоровій дієті

Важливо пам’ятати, що жир все ще є важливою частиною здорового харчування. Жири розщеплюються на насичені та ненасичені. Насичені жири отримують з продуктів тваринного походження, таких як м'ясо та молочні продукти, і дієта з високим вмістом насичених жирів призводить до високого рівня холестерину та проблем зі здоров'ям. Показано, що ненасичені жири знижують рівень шкідливого холестерину та підвищують рівень хорошого холестерину, забезпечуючи цінні корисні властивості для здоров’я. Ненасичені жири містяться в горіхах, оливковій олії, ріпаковій олії та авокадо. Вживані в помірних кількостях (вони все ще калорійні), ці продукти є частиною здорового харчування.

Інший тип ненасичених жирів - це трансжир, але цей жир виробляється штучно і часто використовується для смаження їжі у фритюрі та продовження терміну зберігання. Незважаючи на те, що він ненасичений, трансжир має негативні наслідки для здоров’я.

Читання етикетки

Американська кардіологічна асоціація рекомендує, щоб калорії з жиру становили не більше 25 - 35 відсотків щоденного споживання калорій. Отже, якщо ви їсте 2000 калорій, ви повинні вживати не більше 65 грамів жиру на день. Насичені жири повинні складати не більше п’яти-шести відсотків загальної калорійності.

Вибір продуктів з низьким вмістом жиру, таких як «знижений вміст жиру» та «низький вміст жиру», може бути хорошим способом зменшити споживання калорій. Але важливо зрозуміти, що означають ці відмінності.