Розмова з генами: розмова про їжу та гени

Ось маловідомий факт: їжа, яку ми споживаємо під час кожного прийому їжі, «розмовляє» з нашими генами.

Так, наскільки це не ймовірно - жива «розмова» відбувається щоразу, коли ви їсте або п'єте.

Незважаючи на те, що століттями було відомо, що їжа може бути цілющим ліком, лише після завершення проекту «Геном людини» у 2003 р. Дослідники змогли повністю зрозуміти цю розмову з харчовими генами, яка називається харчовою геномікою.

Сьогодні ми знаємо, що гени «прислухаються» до дієтичної інформації під час їжі, вмикаючи або вимикаючи, як ялинкові вогні. Вони організовують процеси, включаючи травлення, засвоєння та використання поживних речовин, що сприяють здоров’ю та довголіття. Але що ще більш важливо, клініцисти тепер можуть краще розуміти мову цих взаємодій харчових генів за допомогою геномного тестування.

У цю епоху геномної медицини та персоналізованого здоров’я стара приказка „Ти те, що ти їси” має новий поворот: „Ви - сума ваших взаємодій харчових генів”. Здорова «розмова» підтримує здоров’я та довголіття; порушені "розмови" про харчові гени можуть з часом сприяти хронічному процесу захворювання.

Геномне тестування може заздалегідь виявити, де є дефектні гени, які потребують більшої підтримки, і дозволити нам розробити персоналізовані дієтичні стратегії, які можуть обійти або полегшити погану “комунікацію” на інтерфейсі їжа-ген.

Століття з усього світу є хорошими прикладами, які інтуїтивно засвоїли "мову" між різними інтерфейсами харчових генів, щоб вижити і процвітати далеко після 100 років. Вони, власне, методом спроб і помилок протягом багатьох поколінь дізналися, які продукти та напої підтримують здорову розмову про їжу та гени.

На щастя, вам не доведеться чекати покоління, щоб зрозуміти, які продукти та напої найкраще підходять для ваших генів. Геномне тестування пришвидшує цей процес. Він відповідає найкращим продуктам харчування, щоб спілкуватися з вашими генами під час кожного прийому їжі, підтримуючи здоровий інтерфейс їжа-ген та підтримуючи вашу біологічну систему оптимально. Крім того, геномне тестування може визначити, які нутрігеномічні втручання необхідні для підтримання бесіди між їжею та генами, коли є генні «перемикачі», які не працюють належним чином.

Згадайте цю низку вогнів ялинки - якщо одна або кілька лампочок виходять з ладу, це заважає іншим вогням на тій самій нитці вмикатись. Подібним чином, якщо один ген не працює, це може негативно вплинути на інші гени внизу за іншими клітинними, біохімічними та метаболічними процесами - збільшуючи ризик хронічного захворювання.

Тепер ми знаємо, як все це змінити. У цьому сила нутрігеноміки.

Для тисяч людей, які скористались нашими геномними тестами та нутрігеномічними втручаннями, годування ваших генів продуктами та напоями для підтримки оптимальної роботи генів - це не гасло, а спосіб життя.

Але цей перехід не завжди простий.

Ми розуміємо, що переклад науки про харчову геноміку в практичні кроки, які можна підтримувати з часом, може бути складним завданням - навіть для найбільш організованої людини. Намагаючись жонглювати вимогами роботи та дому, і все одно знаходити час для створення, приготування та подачі корисних страв для себе та своєї родини, простий і швидко повинні бути першими двома інгредієнтами.

Почніть з кількох основних керівних принципів - використовуйте, наскільки це можливо, свіжу або заморожену органічну їжу, не містить пестицидів, цільну, поживну, щільну їжу. Зведіть до мінімуму частоту вживання високоопрацьованих продуктів. Спробуйте правило "1/3" для ваших макроелементів - 1/3 здорового жиру, 1/3 здорових вуглеводів і 1/3 нежирного білка.

Нещодавні дослідження з Норвегії показали, що такий рівномірний розподіл калорій між жирами, вуглеводами та білками був найкращим поєднанням макроелементів, щоб "поговорити" з генами здорової людини. Звичайно, кожен має різний геномний профіль, і найкраще, коли це можливо, індивідуалізувати ці рекомендації щодо калорій, використовуючи геномні тести. Тим не менше, ця інформація про макроелементи може бути хорошим початковим місцем для створення збалансованої їжі.

Ми рекомендуємо 4-6 порцій яскраво забарвлених фруктів та овочів (фіолетовий, червоний, жовтий, зелений, оранжевий) на день - з причин, що виходять далеко за межі офіційних дієтичних правил. Вони не тільки містять важливі вітаміни та мінерали, але ці «кольори» означають більший вміст ключових біоактивних речовин - складових частин їжі, які вважаються «неживними речовинами».

Ці біоактивні речовини насправді не є вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами. Вони є сполуками, що містяться в продуктах, як правило, у невеликих кількостях, і створюють потужну розмову з вашими генами.

Ви також захочете включити в свою кухню трави та спеції, зокрема базилік, кінзу, орегано, кріп, кмин та куркуму. Ці трави та спеції не тільки покращують смак страви чи страви, вони також містять біоактивні речовини, які „спілкуються” з важливими „головними генами”, пов’язаними зі здоров’ям та довголіттям.

Підтримання здорового інтерфейсу їжі та генів не повинно бути складним. Можливо, ви вже використовуєте багато з цих кулінарних геномних принципів, навіть не підозрюючи, що створюєте здорову розмову про їжу та гени. Ми розуміємо виклик жонглювання вимогами роботи та дому, і все ще намагаючись створити здорову їжу. На нашій кухні ми любимо готувати страви, які легко готувати, смакувати, багаті поживними речовинами та біоактивними речовинами - і хотіли б поділитися з вами деякими з вас.

Ці рецепти вимагають лише базових кулінарних навичок, і їх можна зробити за 30 хвилин або менше. Багато з них можна приготувати заздалегідь, або використовувати як залишки для іншого прийому їжі. Спробуйте їх вдома; подивіться, чи можете ви придумати деякі власні варіації. Діліться з родиною, друзями та колегами та допомагайте одне одному бути здоровими, щоб мати енергію робити все, що для вас важливо у вашому житті.

Клініцисти, дізнайтеся більше про використання геноміки у своїй практиці в нашій програмі сертифікації геномної медицини.

Геномне тестування доступне лише клініцистам, які мають професійне членство. Подайте заявку на одне тут.

Шукаєте клініциста, який допоможе вам? Зв’яжіться з нами, щоб знайти клініциста у вашому районі, або відвідайте наш оздоровчий центр.