Розбита картопля та вінегрет з коричневого масла

2 - Не сподобалось

Перетворіть скромну запечену молоду картоплю на видатний рецепт гарніру з винегретом з коричнево-гірчичного насіння та смаженим листям шавлії.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте духовку до 375 ° F. Форму для випікання розміром 15х10х1 дюймів застеліть пергаментним папером. Натріть картоплю маслом і покладіть у підготовлену каструлю. Випікайте від 50 до 60 хвилин або до готовності при проколі ножем.

Тим часом у невеликій каструлі з’єднайте 1 склянку води, насіння гірчиці, 1 столову ложку оцту та 1/2 чайної ложки солі. Довести до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього. Тушкувати, не накриваючи кришкою, 10 хвилин. Зніміть з вогню і перелийте через сито з дрібною сіткою в миску, резервуючи насіння.

У великій сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Додайте листя шавлії (масло може розбризкуватися); варити близько 3 хвилин або до скручування та хрусткості, періодично перевертаючи листя. Перекладіть листя на паперові рушники для стікання і посипте 1/8 чайної ложки солі. Продовжуйте варити вершкове масло на сковороді 2-3 хвилини або до легкого підрум’янення. Негайно перекладіть масло в середню миску.

Збийте зарезервовану рідину для приготування гірчиці, залишок 1 столової ложки оцту та залишок 1/2 чайної ложки солі у підсмаженому маслі. Збийте зарезервовані насіння гірчиці.

Дном поїлки або мірної чашки акуратно розбийте гарячу картоплю на 1/2-дюймові товсті диски. Перекладіть на порційну тарілку і полийте гірчичним вінегретом, а зверху листям шавлії. Посипте пластівцями морської солі.