Розбір жиру

Таїланд
- Загальні
- Політика
- Спеціальний звіт
- PR-новини
Світ
Бізнес
Думка
- Колумністи
- Поштовий мішок
Спорт
Авто
- Новини
- Огляд

Спорт
Авто
- Новини
- Огляд
Життя
- Мистецтво та розваги
- Соціальні та способи життя
Навчання

Відео
- Таїланд
- Світ
- Подорожі та спосіб життя
- Бізнес
Подорожі
Тех
Власність
Фотографії

Розбір жиру

Незважаючи на зростаючу популярність та низку послідовників у Таїланді, кетогенна дієта все ще є джерелом дискусій, особливо в медичному плані

опубліковано: 25 вересня 2018 о 04:00

Ідея прокинути кілограми в цьому одержимому вагою суспільстві вийшла за рамки сплати дорогих членських внесків і найму особистого тренера для створення ідеального тіла. Ряд жінок, які відчувають надмірну вагу, переходять від однієї дієти до іншої в надії мати фігуру, максимально наближену до стандартів індустрії моди та краси.

Тож не дивно, що такий екстремальний режим харчування, як кетогенна дієта, став маренням тут, у цій країні. Інтернет-спільноти, такі як Thai Keto Pal або ThaiKeto Friends, які бачать багато тисяч послідовників, були створені для однодумців, щоб ділитися ідеями та порадами, щоб усі вони могли дотримуватися шаблону з провідним світлом від колег-членів.

Але кетогенна дієта - яка в основному характеризується як дуже вуглеводна та з високим вмістом жиру - сама по собі суперечлива. Хоча багато хто вірить у його перевірені переваги, особливо з точки зору схуднення, інші на це ненавидять. Недавні висновки, опубліковані у провідному незалежному загальномедичному журналі світу, The Lancet, повідомляють, що встановлено, що дієта з низьким вмістом вуглеводів пов'язана з ризиком смертності.

Спеціаліст з клінічного харчування доктор Файзіт Тракулконгсмут заявив, що кетогенна дієта - або кето-дієта - насправді не нова, але бере свій початок у 1970-х роках, коли американський кардіолог д-р Роберт Аткінс представив світові цю дуже низьковуглеводну схему харчування. В медичній галузі кетогенна дієта здебільшого призначається як засіб для лікування діабету 2 типу, епілепсії у дітей, яку неможливо приборкати медикаментами, синдрому полікістозу яєчників (гормональний розлад жінок, що характеризується рідкісними або тривалими менструаціями) та вугрів.

"За кетогенною схемою людям дозволяється не більше 20 г вуглеводів на день протягом перших двох тижнів, що називається індукційним періодом. Після цього триває або період підтримання, коли вуглеводи можна трохи збільшити до максимум 40 г на У двох словах, частка їжі в кетогенній дієті становить 60% жиру, 30% білка і лише 10% вуглеводів ", - пояснив д-р Phaisit.

Тханіт Вінітчагун, викладач та дієтолог з Інституту харчування університету Махідол, зазначив, що кількість жирів іноді може сягати 80% від усього щоденного споживання їжі.

"Це надзвичайний режим", - сказав він. "Культ, навіть".

При такому високопроцентному споживанні жиру кетогенна дієта просто перетворює організм на машину для спалювання жиру. Коли їжу їдять і перетравлюють, глюкоза та вуглеводи перетворюються на глікоген і зберігаються в печінці та м’язах. Коли потрібна енергія, глікоген швидко мобілізується для доставки організму необхідного йому палива. Однак, якщо в організмі мало вуглеводів, накопичення глікогену з часом вичерпається. Потім тіло буде обмануто, повіривши, що більше немає глікогену як джерела енергії, тому воно натомість перейде до спалювання жиру.

Щоб перетворити жири в енергію, жирні кислоти надходять у печінку, що починає процес кетозу. Потім печінка розщеплює жирні кислоти до кетонового тіла - енергії мозку і кінцевого продукту всього цього процесу.

"Люди, які практикують кетогенну дієту, зазвичай почуваються добре, тому що маса їх тіла значно зменшується", - сказала д-р Файзіт. "Така втрата ваги спричинена виснаженням глікогену. Кожен грам глікогену має здатність зберігати 3 г води. Отож, оскільки глікоген втрачається, це означає, що вода теж втрачається. Хоча вони втрачають вагу, вони також втрачають воду".

Хоча кето-дієта явно пов'язана зі зниженням ваги за допомогою вищезазначеного механізму, Таніт сказав, як дієтолог він ніколи не рекомендує такого підходу своїм пацієнтам, враховуючи численні недоліки, як фізичні, так і психологічні. "Що стосується кето-дієти, я думаю, що недоліки переважають переваги", - сказав він.

По-перше, за словами Таніта, хоча схема кетогенної дієти може швидко скинути кілька кілограмів за короткий проміжок часу, є дослідження, які свідчать про те, що такий підхід може спричинити йо-йо ефекти через 12 місяців. Крім того, якщо послідовники кето не вдаються до вибору якісних жирів або, як правило, занадто багато вибирають насичені жири, то вони піддаються ризику розвитку серцево-судинних захворювань.

Запор - ще одна поширена побічна дія вживання їжі з низьким вмістом вуглеводів та жиру через брак клітковини. Окрім зневоднення, ризики включають остеопороз, камені в нирках, погане дихання та випадання волосся.

"Кетогенна дієта, якщо вона практикується в довгостроковій перспективі, спричиняє виділення токсичної хімічної речовини, яка називається метилгліоксаль, яка, ймовірно, може пошкодити артеріальні стінки. Хімічна речовина також токсична для клітин і потенційно може призвести до пошкодження білків та органів, а також старіння ", - додав д-р Phaisit.

"Кетогенна дієта не є звичним режимом харчування. Вона суперечить звичним харчовим звичкам більшості тайців, основною їжею яких є рис", - сказав Таніт, додавши, що 70-95% послідовників кетогенної медицини через деякий час кидають, тобто більшість з них можуть слідувати підходу недостатньо довго, щоб побачити його фізичний вплив.

Це пояснює, чому дієтолога турбують більше психологічні, ніж фізичні наслідки плану з низьким вмістом вуглеводів.

Кетогенна дієта, за словами Таніта, може перетворитися на розлад харчової поведінки або психологічну хворобу, якщо практикувати її довгостроково. Тут дієтолог цитував новий діагноз "Арфід", або розлад, що уникає/обмежує вживання їжі.

"Арфід - це психологічний стан, при якому пацієнти безпідставно уникають вживання певної їжі, поки це не призведе до недоїдання, надзвичайної втрати ваги або інших захворювань, що впливають на їхнє життя.

"Крім того, відсутність схуднення може вплинути на самооцінку та самозадоволення", - додав Таніт. "Вони вважатимуть себе малоцінними, що може спричинити інші, більш серйозні психічні стани, такі як депресія, якщо їх залишити без уваги".

Хоча Таніт взагалі не рекомендує кетогенну дієту, доктор Файзіт сказав, що такий режим слід практикувати лише під пильним наглядом спеціаліста або дієтолога, і не слід проводити його протягом шести місяців.

"Консультація з лікарем або дієтологом є обов'язковою, особливо для тих, хто страждає на основні захворювання", - порадив д-р Phaisit. "Після тренування за рівнем кетонового тіла слід уважно стежити. Довготривала практика кетогенної дієти, ймовірно, спричинить дефіцит мікроелементів, тому людям слід спочатку ретельно зважити переваги та недоліки, перш ніж давати їй змогу.

"Цей надзвичайний план з низьким вмістом вуглеводів може допомогти швидко схуднути, але має безліч несприятливих побічних ефектів".

Таніт вважає, що кето-дієта, як і інші дієтичні тенденції, не тут, щоб залишитися. Але тим часом, поки певна група прихильників тут все ще практикує режим харчування, дієтолог хоче побачити, щоб тайці стали менш одержимі втратою ваги і перестали звертатися до людей із великими розмірами з негативними підтекстами.

"Товсті люди, як правило, піддаються дискримінації та клеймуються як вразливі до хвороб та передчасної смерті", - сказав Таніт. "Це змушує їх хвилюватися з приводу своєї форми тіла і згодом робити все, що потрібно для схуднення. Хоча ми повинні дбати про своє фізичне здоров'я, я думаю, що час більше зосереджуватися на своєму емоційному самопочутті. Великі люди повинні бути звертаються з позитивним підкріпленням - заохочуйте їх регулярно займатися фізичними вправами, різати цукор і харчуватися здоровою дієтою. Якщо ми продовжуватимемо звинувачувати жир або негативно звертатися до них, вони ніколи не припинять пошук екстремальних підходів для досягнення бажаної форми, навіть хоча є висока ціна ".