Рисова локшина проти яєчної локшини: все, що вам потрібно знати

Коли ви думаєте про комфортну їжу, перше, що вам спадає на думку, - це локшина. Теплий і звичний смак напевно забере всі ваші турботи. Дізнайтеся, що краще між рисовою локшиною та яєчною локшиною в цьому абсолютно новому дописі!

У всіх своїх варіантах локшина є однією з найпопулярніших та універсальних страв у всьому світі. У деяких культурах це навіть основна їжа, яка, як правило, супроводжується соусами та супами в тандемі, щоб завершити ансамбль.

Що таке локшина?

Локшина в основному виготовляється з бездріжджового тіста, яке було розтягнуто, плоско розкатано або віджато. Потім їх розрізають на різні форми та розміри, щоб скласти сорти.

Найпоширеніший тип локшини - це ті, що виглядають у вигляді тонких і довгих смужок, а решта мають трубки, черепашки, хвилі та деякі, які навіть складені.

Локшину можна готувати в кип’ятінні, смаживши на сковороді до простого смаження у фритюрі з улюбленими інгредієнтами.

Історія локшини

У 21 столітті археологи натрапили на миску з кераміки, яка містила, як відомо, найстарішу локшину для людства. Ця конкретна локшина датується 4000 роками тому і знаходилася на Лайя, археологічному об’єкті в Китаї, який розміщений вздовж річки Хуанхе.

На думку дослідників, цю оригінальну локшину виготовляли з пшоняного мітла та проса з лисячого хвоста. Китайці визнають довжину локшини ознакою довголіття та удачі на довгі роки.

Найдавніші письмові випадки локшини датуються періодом Східної Хані Китаю. За часів династії Хань локшина, як правило, готувалася з пшеничного тіста, тоді як династія Тан і династія Юань бачили, як локшина розрізана на менші смужки і сушилася відповідно.

Сьогодні суперечки про те, хто мав ідею розтягувати бездріжджовий хліб і готувати локшину, все ще тривають. Спекуляції вказують на італійців, арабів і, як ми вже обговорювали, китайців.

Зрозуміло одне, незалежно від того, звідки взялася локшина, це все та ж смачна та найгнучкіша їжа, що коли-небудь була.

Рисова локшина проти яєчної локшини

Існують різні типи локшини залежно від використовуваних інгредієнтів, обробки, а також розміру, форми та пасма.

Рисова та яєчна локшина - два найпопулярніші види. Це пов’язано з простотою підготовки, плюс обидві є гнучкими.

Зовнішній вигляд, смак і запах

В ідеалі локшину подають у супі або з наповненим смаком соусом. Їх можна подавати як у свіжому, так і в сушеному вигляді.

Отже, які відмінні риси між цими двома відомими локшинами?

Рисова локшина виготовляється з води та рисового борошна. Найчастіше додають кукурудзяний крохмаль і тапіоку, щоб підвищити прозорість на ступінь вище, одночасно працюючи над жувальною текстурою. Т

Рисова локшина має нейтральний смак, що дозволяє їй бути сумісним із супами, салатами, каррі, нарізаними на грилі, а також типовою засмажкою. Ви можете робити рисову локшину, використовуючи різні сорти рису, такі як червоний рис, білий рис і коричневий рис.

Для більш здорового вибору більшість людей використовують коричневий рис. Нарешті, рисова локшина не містить глютену.

З іншого боку, яєчна локшина виготовляється з яєць, пшеничного борошна, солі та води. Він містить барвник або власне яйце як інгредієнт, щоб додати певного кольору, смаку та еластичності. Виробники, як правило, додають засіб, що підвищує рівень PH у локшині.

Чим вище рівень лугу, тим більший вміст білка в локшині, а також швидкість поглинання води. Зрештою, це включення допомагає локшині виглядати міцною та жувальною, що є ідеальною текстурою для любителів локшини. Коли рівень PH високий, борошно набуває жовтих пігментів, які надають локшині колір.

Давайте поговоримо про харчування

Як яєчна, так і рисова локшина отримували різні сировини. Кожен має свою харчову цінність. Однак експерти стверджують, що незалежно від ваших уподобань обов’язково слідкуйте за порціями.

Як правило, наявності не більше однієї склянки вареної локшини повинно бути достатньо без необхідності підвищувати рівень цукру в крові.

Яєчна локшина

Яєчна локшина також має низький вміст вуглеводів і холестерину. У цих типів локшини харчова цінність сильно залежить від техніки обробки, а також від виду пшениці, що використовується.

Вони мають середню калорійність, тобто 210 калорій на кожну приготовлену чашку яєчної локшини.

Крім того, одна приготовлена чашка також містить до чотирьох грамів білка, 12 грамів жиру та приблизно 27 грамів вуглеводів. Деякі варіанти яєчної локшини також містять фолієву кислоту, вітамін А та вітамін В.

Рисова локшина

Рисова локшина має калорійність, яка не перевищує 192 калорій на кожну приготовлену чашку. У них 1,20 грама жиру і 0,16 грама білка.

Низька цінність білка пояснюється тим, що рисова локшина не має основних білкових інгредієнтів.

Крім того, у кожній приготовленій чашці є 21,91 вуглеводів і 1,80 грама клітковини. Вони також мають більш високий вміст фолієвої кислоти, ніж яєчна локшина з включенням вітамінів та мінералів.

Велике питання

Побачивши, що локшина входить до першого списку «улюбленої їжі» для значної кількості людей, важливо знати, який тип вам підійде.

Рисова локшина ідеально підходить для людей, які не переносять глютену, оскільки вони не містять глютену. Якщо у вас діабетик, ви можете обрати рисову локшину, оскільки вона є хорошим джерелом вуглеводів. Організм перетворить ці вуглеводи в енергію.

Однак пам’ятайте про порції надмірного споживання вуглеводів. Це потенційно може збільшити рівень глюкози в крові. Збалансуйте цю їжу з їжею на основі білків або овочами без крохмалю.

Якщо ви хочете схуднути, вам слід уникати надмірних вуглеводів і жирів. Те саме стосується тих, хто займається бодібілдингом, ви також можете вибрати рисову локшину, оскільки вона приносить більше харчових переваг.

Незалежно від типу, який ви обрали, дуже важливо переконатися, що ви перевіряєте окремі інгредієнти, щоб отримати правильний для вас продукт.

Поради щодо підготовки

Кожне меню вимагає ретельної підготовки, щоб зробити його особливим. Ось кілька порад щодо приготування яєчної та рисової локшини.

Поради з рисової локшини

Готуючи рисову локшину, ви можете почати, замочуючи її в кімнатній температурі або холодній воді до 15 хвилин. Протягом короткого кип’ятіння, поки вони не стануть пружними Якщо ви хочете зажарити, промийте рисову локшину холодною водою, а потім гарячою водою до стану денде.

Продовжуйте додавати свої спеції та приправи, маючи на увазі, що ця локшина має нейтральний смак.

Це означає, що ви можете поєднати його з будь-яким супроводом і все одно приготувати незабутню трапезу. Деякі приправи, які добре поєднуються з цією локшиною, включають серед іншого легкий соєвий соус, білий перець та кунжутну олію.

Яєчна локшина Поради

Для яєчної локшини вони насичені смаком і, як правило, ідеально підходять для смаження. Вони тверді і можуть протистояти метанню та нагріванню вашого воку.

Зберігайте товсту локшину для вершкових соусів, а тонку для сушарки. Варіть у каструлі з киплячою водою до 15 хвилин до появи денде. Яєчна локшина чудово поєднується з нежирними білками, пишними рагу та супами.

Які найкращі локшина? Домашня локшина.

Незалежно від того, яку локшину ви віддаєте перевагу, вона буде найкращим на смак, коли ви зробите її самостійно вдома. На жаль, не всі встигають зайнятися виготовленням локшини, саме тому я маю для вас цікаве рішення.

Що б ви сказали, якби хтось чи щось зробив для вас смачну ароматну локшину, виготовлену із 100% натуральних інгредієнтів, без консервантів та інших непотрібних речовин? Пристрій, який я хотів би показати вам тут, дуже популярний серед любителів всілякої локшини та макаронних виробів.

За допомогою виробника макаронних виробів Philips виготовлення макаронних виробів або локшини буде для вас дитячою грою.

Як це зробити?

Спочатку ви вибираєте правильний формувальний диск залежно від того, яку форму ви хочете надати своїй локшині.
Виберіть відповідну кнопку, відповідальну за виготовлення рисової локшини.
Помістіть рисове борошно у свою макаронну машину та інші інгредієнти, перелічені в цьому рецепті (відео нижче). Звичайно, ви можете вибрати інший вид борошна залежно від того, який вид локшини ви робите.
Пристрій автоматично розраховує кількість інгредієнтів, необхідних для приготування порції локшини. Завдяки вазі, що знаходиться всередині пристрою, ваш виробник макаронних виробів повідомить вам, коли саме вам слід припинити наливання борошна та інших інгредієнтів.
Потім починайте процес виготовлення локшини і повільно додайте потрібну кількість води. Скільки води? Пристрій розрахує і дасть вам кількість води, яка відповідає кількості висипаного борошна.
Це все, тепер почекайте кілька хвилин, поки ваша свіжа і натуральна локшина не буде готова.

На жаль, у цього пристрою є один недолік, він недешевий. Якщо ви любитель локшини або просто хочете їсти натуральні та корисні речі, сприйміть це як інвестицію. Звичайно, на полиці магазину ви можете знайти багато різних макаронних виробів, але їх якість або склад залишає бажати кращого.

Ось чому я рекомендую вам цей пристрій.

Резюме

Прочитавши цю статтю, ви тепер можете відокремити стереотипи від справжніх щодо яєчної та рисової локшини. Це означає, що, незважаючи на свій стан здоров’я, ви можете включити цю різноманітну їжу у своє меню, не турбуючись про будь-які наслідки.

Пам’ятайте, незважаючи на тип локшини, яку ви обираєте, для вас обов’язково потрібно ретельно стежити за своїми порціями, а також перевіряти список інгредієнтів.

Ви любите локшину? Ви часто віддаєте перевагу рисовій або яєчній локшині для своїх страв? Поговоріть з нами у нашому полі для коментарів нижче та скажіть, як ви любите поєднувати свою локшину.

Ми хотіли б почути від вас!

3 прості поради для ідеального рису кожного разу

Дізнайтеся, як кожен раз готувати ідеальний рис за допомогою трьох простих прийомів. У цьому дописі я покажу вам методи, які більшість людей не знають або не зовсім розуміють. Я поетапно поясню вам, як зробити ваш рис пухнастим і смачним. Приємного апетиту 🙂
- Що ідеальне співвідношення води та рису
- Як вибрати правильну температуру приготування
- Що метод кулака
та багато іншого, натисніть кнопку нижче.