Варення з ревеню та імбиру

Це смачне варення - ідеальний варіант пізньої зими, що поєднує сезонний примусовий ревінь з імбиром, що зміцнює здоров’я

Харчування: на порцію HighlightNutrientUnit

ккал	55
жиру	0г
насичені	0г
вуглеводи	15г
цукру	15г
клітковина	0г
білка	0г
низький	сіль	0г

Інгредієнти

1 кг рожевого ревеню, обрізана вага
1 кг варення цукру (в який додано пектин)
цедра і сік 1 лимон
50 г стебла або кристалізованого імбиру, дрібно нарізаного
Імбир 4см, очищений від шкірки

Метод

Промийте ревінь під холодною проточною водою і наріжте шматочками по 2 см. Нагоріть у велику керамічну або пластикову миску і додайте варення з цукром, цедру та сік лимона та подрібнений імбир. Дрібно натріть очищений імбир безпосередньо над ревенєм.

Суміш ретельно перемішайте, нещільно накрийте харчовою плівкою та залиште на один бік приблизно на 2 години, щоб цукор розчинився у соках ревеню. Можливо, вам доведеться час від часу перемішувати суміш, щоб заохотити цей процес.

Покладіть кілька блюдець у морозильну камеру. Зачерпніть фрукти та всі солодкі соки на сковороді для консервування та поставте на середній вогонь. Перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться, і доведіть до кипіння. Продовжуйте готувати досить швидкими темпами, поки ревінь справді не стане м’яким, а заповідник не досягне заданого значення - це займе близько 10-15 хвилин.

Щоб перевірити наявність набору, капніть ½ чайної ложки варення на холодне блюдце, залиште його на 30 секунд, а потім обережно натисніть кінчиком пальця. Якщо варення зморщується, то налаштування досягнуто. Якщо ні, продовжуйте варити ще пару хвилин і повторіть тест.

Зніміть каструлю з вогню і залиште на один бік на 2-3 хвилини, перш ніж розливати в стерилізовані банки. Негайно заклейте та наклейте дату, коли вона повністю охолоне.