Reddit - кето - Фруктоза в овочах, що зупиняє кетоз, навіть у дуже малих кількостях

Я знайшов пару ресурсів для вмісту фруктози в овочах. Наскільки вони точні, не зовсім зрозуміло, але вони мають розумні посилання на джерела.

http://foodintolerances.org/fructose-content-of-food/ Згідно з цим сайтом, шпинат містить фруктозу та глюкозу приблизно у рівних кількостях (жоден овоч не є чистою фруктозою за вмістом цукру. 100 грам шпинату становить

0,4 г цукру (0,2 г фруктози). Це означає, що вам потрібно з’їсти більше 455 грамів шпинату, щоб спожити один грам фруктози.

Баклажани (8 грамів фруктози на фунт
Цибуля (7 грам фруктози на цілу цибулю)
Капуста (13 грамів фруктози на цілу качан капусти)

У типово споживаних кількостях кількість фруктози, отриманої з овочів, настільки незначна, що є по суті незначною. Особливо, якщо врахувати, що клітковина уповільнює травлення та засвоєння вуглеводів, а це означає, що фруктоза в овочах «виділяється з часом», тож ви потрапляєте в кров повільно, не одним поривом. Кількість фруктози з овочів просто не трапляється у значних кількостях, щоб інгібувати кетоз, якщо ви не вживаєте диспропорціанатів (спробуйте з’їсти цілих дві головки капусти та фунт баклажанів сидячи, і це може мати певний ефект).

Крім того, фруктоза сама по собі не збирається зупиняти кетоз. Прочитайте будь-яку тему тут з людьми, які говорять про аналізи крові, і навіть на суворому кето кров з нульовим вмістом вуглеводів у вас буде перевіряється концентрація глюкози в крові натще. Це пов’язано з глюконеогенезом. Для того, щоб функціонувати, ваше тіло повинно підтримувати концентрацію глюкози в крові. Однак ваша печінка може легко виробляти глюкозу за необхідності з білка - процес, який називається глюконеогенез. (З огляду на це, саме тому Кето працює - вам не потрібні дієтичні вуглеводи, щоб отримати життєво важливу кількість глюкози, оскільки ви можете зробити його самостійно). Глюконеогенез (ГНГ) - це складний набір хімічних реакцій, який починається з білка і закінчується глюкозою. Один з проміжних етапів у глюконеогенезі передбачає утворення. (барабан, будь ласка). фруктоза. Під час кетозу ваша печінка постійно виробляє, а потім метаболізує фруктозу як частину СПГ. Отже, коли ви вживаєте в їжу фруктозоносні баклажани, ви сповільнюєте глюконеогенез (оскільки ваша печінка може починати роботу з посередницької фруктози, замість того, щоб іти цілим шляхом ЗПГ).

Під час кетозу ваша печінка постійно виробляє кетони, виробляє глюкозу та метаболізує фруктозу (як частина глюконеогенезу) та виконує цілу низку інших функцій. Те, що невелика кількість екзогенної фруктози додається до "робочого навантаження", це не означає, що всі інші функції печінки припиняються.

Отже, ні. Фруктоза в овочах не має чарівного ефекту зупинки кетозу так само, як будь-який інший вуглевод. Їжте його достатньо, і ваше тіло припинить метаболізм жирів, таких же, як і будь-які інші вуглеводи.

Обмеження вуглеводів у 20 грамів не має нічого спільного з фруктозою. Різні люди мають різний рівень чутливості до інсуліну, і тому одним людям легше увійти в кетоз, ніж іншим. Менше 20 грамів вуглеводів утворюють порог, де будь-яка людина знаходиться або в А) .В кетозі або Б.) Мертва/вмираюча. Деякі люди можуть споживати 30 грам або навіть 50 грамів вуглеводів у чистоті і залишатися в кетозі. Однак, для простоти, загальний орієнтир становить 20-25 грам, оскільки він створює приємне, легке правило "для всіх" (якщо ви можете з'їсти 50 грамів вуглеводів і бути в кетозі, але їсте лише 20 грамів, ви (все ще перебуває в кетозі. Не шкодить їсти менше вуглеводів, а деякі люди споживають нуль вуглеводів). Різні рівні вуглеводів є функцією чутливості до інсуліну, яка (в основному) не має нічого спільного з фруктозою.

Отже, їжте овочі. KCKO і не хвилюйся з цього приводу. Якщо ваші чисті вуглеводи правильні, і ви натискаєте свої макроси, у вас все добре.

(Примітка: так, я пов’язав Вікіпедію як джерело. Буває, що у них справді гарне зображення шляху ЗПГ)