Здорові диявольські яйця

Порцій: 6 | Розмір порції: 2 половинки яєчного яйця (1 ціле яйце з начинкою)

Час приготування: 30 хвилин (не включає час охолодження)

Цей рецепт можна легко помножити, але зібрані яйця збережуть добре лише пару днів.

2 кварти	води
6 великих	яйця
2 ст	авокадо
1 ч. Л	оливкова олія
1/8 ч. Л	сіль
чорний мелений чорний перець (за смаком)
1/8 ч. Л	паприка

Помістіть воду в невелику каструлю на сильний вогонь. Коли вода закипить, акуратно помістіть яйця (у шкаралупу) на сковороду і варіть тричі до кипіння. Вимкніть вогонь і дайте яйцям постояти в гарячій воді 12 хвилин.

Вийміть яйця з гарячої води і додайте в миску з крижаною водою.

Поки яйця охолоджуються, збийте авокадо, оливкову олію, сіль і перець.

Після охолодження яєць очистіть їх від шкірки і обсушіть паперовим рушником.

Наріжте яйця навпіл довжиною навпіл і видаліть жовтки, помістивши їх у миску із сумішшю авокадо.

Помістіть білки на тарілку і поставте тарілку в холодильник.

За допомогою виделки розімніть жовток разом з авокадо до однорідності.

Зачерпніть суміш жовтків рівномірно на половинках яєчного білка.

Перед подачею посипте паприкою.

Факти харчування

Розмір порції: 2 половинки яєчного яйця (1 ціле яйце з начинкою)