7 рецептів цитрусових

Використовуйте лимони, лайми та апельсини для смаку здорової їжі

Апельсин - головне вичавлювання Америки, але взимку нам було б добре розробити мандрівне око для інших різнокольорових цитрусових - від крихітного кумквата до гігантського помело. Купуйте бездоганні фрукти і зберігайте в холодильнику до 3 тижнів. М'якоть постачає клітковину, тоді як шкірка або цедра містить більшу частину вітаміну С. Натріть шкірку (спочатку промийте в гарячій воді, щоб видалити будь-який віск і уникайте гірких білих кісточок) і негайно використовуйте для захоплення ароматних, ароматних олії. Щоб отримати максимум соку, перед віджиманням доведіть фрукти до кімнатної температури і прокрутіть їх між долонею та прилавком.

Цитрусово-кунжутний салат з курки

Киньте 4 склянки подрібненого курячого гриля, 1 склянку сегментів мандарину, по 1 склянці подрібненої моркви та червоної капусти, по ¼ склянки соку лайма та подрібненої кінзи та 1 ст. Ложки кунжутного масла. Сезон. Подавати на салаті. Поверх зверху підсмаженим нарізаним мигдалем.

Харчування (на порцію) 364 кал, 44 г про, 13 г вуглеводів, 3 г клітковини, 14,5 г жиру, 3 г насиченого жиру, 139 мг натрію

Грейпфрут, авокадо та креветки

Киньте очищені креветки ¾ фунта з ½ ч. Ложки кожного кмину та копченої паприки. Пасеруйте в 1 столовій ложці олії в сковороді на середньому сильному вогні, помішуючи, до готовності, 4 хв. Видаліть шкірку і кісточки з 1 грейпфрута та скибочки. Розділити на 4 тарілки. Зверху додайте 1 подрібнений авокадо та креветки.

Харчування (на порцію) 199 кал, 18 г про, 9 г вуглеводів, 3 г клітковини, 10 г жиру, 1,5 г насиченого жиру, 129 мг натрію

Чилі-Лайм Курка

Маринуйте 4 курячі грудки без кісток без шкіри у ¼ склянки соку лайма, 2 ст. Ложки тайської червоної чилійської пасти та 1 ст. Ложки оливкової олії в мішку на блискавці 30 хв. Смажте курку, перевертаючи, до готовності, 10 хв. Подавати з рисом.

Харчування (на порцію) 253 кал, 37 г про, 3 г вуглеводів, 0 г клітковини, 9 г жиру, 1,5 г насиченого жиру, 263 мг натрію

Салат з апельсина, фенхелю та цибулі

Видаліть шкірку і кісточки з 2 апельсинів і наріжте шматочками. Полийте 1 цибулиною фенхелю, нарізаною тонко, ½ склянки червоно-порізаної червоної цибулі, 2 ст. Л. Оливкової олії та 2 ст. Ложки апельсинового соку. Сезон.

Харчування (на порцію) 121 кал, 2 г про, 14 г вуглеводів, 4 г клітковини, 7 г жиру, 1 г насиченого жиру, 31 мг натрію

Лимонна зелена квасоля

Варіть фунт зеленої квасолі у киплячій підсоленій воді до готовності, 5 хв. Злити. Нагрійте 2 ч. Ложки оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Додайте квасоля і ¼ склянки подрібненого фундука. Варити 2 хв. Перемішайте по 1¼ чайної ложки кожного лимонного соку і натертої цедри. Сезон.

Харчування (на порцію) 86 кал, 2 г про, 6 г вуглеводів, 3 г клітковини, 7 г жиру, 0,5 г насиченого жиру, 133 мг натрію

Тунець з грейпфрутом та шиітакесом

4 сезону філе тунця. Готуйте у великій антипригарній сковороді, покритій кулінарним спреєм, на середньому сильному вогні, перевертаючи, 6 хв Перекладіть на 4 порційні тарілки. Додайте до сотейника нарізані шапки грибів шиітаке з кілограма і варіть, помішуючи, до готовності, 6 хв. Перемішайте 3 склянки сегментів грейпфрута і по 1 столовій ложці меду та масла. Подавати з рибою.

Харчування (на порцію) 269 кал, 36 г про, 22 г вуглеводів, 3 г клітковини, 4,5 г жиру, 2 г насиченого жиру, 58 мг натрію

Стейк-спідниця Клементина-Соя

Замаринуйте обрізаний стейк спідниці в ½ склянки соку клементину та по 1 ст. Ложці соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію, соку лайма, олії, меду та подрібненого часнику у мішку на блискавці 30 хв. Готуйте яловичину в сковороді, що не прилипає, на середньому сильному вогні, перевертаючи, 4 хв. Дайте постояти 10 хв перед нарізанням.

Харчування (на порцію) 206 кал, 17 г про, 9 г вуглеводів, 0 г клітковини, 11 г жиру, 3,5 г насиченого жиру, 194 мг натрію