Класичний житній хліб

2 - Не сподобалось

стюарт

9 Значення 4 зірки:

18 Значення 3 зірки:

12 2 зіркові значення:

4 Значення 1 зірка:

Один простий рецепт - це все, що потрібно для випікання чотирьох видів хліба, кожен ситний, корисний і смачний. Перегляньте наші класичні білі хлібці, щоб отримати покрокові фотографії.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Збризніть дріжджі на 1/2 склянки води. Додайте 2 чайні ложки меду. Збиваємо до розчинення дріжджів. Дайте постояти, поки не піниться, приблизно 5 хвилин. Перенесіть у чашу міксера, оснащеного лопаткою або насадкою для тіста. Додайте вершкове масло та залишок 1 3/4 склянки води та 3 столові ложки меду. Збийте борошно з сіллю; додати до дріжджів 3 склянки. Змішуйте на низькій швидкості до однорідності. Змішайте 2 столові ложки насіння кмину. Додайте залишилися 4 склянки борошна, по 1 склянці за раз, перемішуючи, поки тісто не відійде від боків чаші і не утворить обірваний, злегка липкий кульку. Змастіть масло великою мискою.

Замісити тісто на присипаній борошном поверхні до однорідної та еластичної форми, але все ще трохи липкої, приблизно 5 хвилин. Сформуйте кульку. Перекласти в підготовлену миску; накрити плівкою.

Дайте тісту постояти в теплому місці, поки воно не подвоїться в обсязі (воно не повинно пружинити при натисканні), приблизно 1 годину. Масло, дві 4 1/2-на-8 1/2-дюймові каструлі для хлібців. Вибити тісто; розділити навпіл.

Сформуйте 1 тісто наполовину у прямокутник довжиною 8 1/2 дюйма (товщиною близько 1/2 дюйма). Складіть довгі сторони тіста до середини, злегка перекриваючи. Натисніть шов, щоб запечатати. Перекладіть тісто швом донизу на сковороду. Повторіть з тістом, що залишилося. Протріть верхівки батонів миттям яєць (збитий яєчний білок, змішаний з водою), і посипте кмином. Розігрійте духовку до 450 градусів. Драпіруйте короваї пластиком. Дайте постояти, поки тісто не підніметься приблизно на 1 дюйм над верхівками сковорідок, від 45 хвилин до 1 години. Зменште температуру духовки до 400 градусів. Випікайте, обертаючи каструлі через 20 хвилин, поки верхівки не стануть золотисто-коричневими, приблизно 45 хвилин. Перекладіть на решітки. Дайте трохи охолонути; виходять короваї. Дайте повністю охолонути перед нарізанням.