Простий рецепт машини з цільного пшеничного хліба

Опубліковано 24 січня 2012 р. - Останнє оновлення 17 січня 2020 р. - 19 коментарів

Facebook
Twitter
Pinterest
Електронна пошта
Reddit
Смачно

Ви коли-небудь дивились на ярлик хліба? Він наповнений величезним списком інгредієнтів, які більшість людей навіть не впізнають.

Але вони їдять це.

Він білий, м’який, смачний.

Білий хліб - одна з найстрашніших страв до їжі в цій країні. Білий хліб насправді виготовляють із цільної пшениці, але “цілу” частину видаляють. Більш темні частини, що містять висівки та зародки (і клітковину), видаляють, щоб дістатися до білого нижнього шару зерна пшениці. Потім вони штучно повертають клітковину та інші поживні речовини, внаслідок чого, як ви бачите, вони зазвичай кажуть «збагачені». На додаток до позбавлення природних, здорових частин пшениці, білий хліб завантажується консервантами.

Навіть хліб із цільної пшениці, який купують у магазині, не набагато кращий за білий. Вони обманюють багатьох людей, коли кажуть “цільне зерно”, і незважаючи на те, що багато хто з них виготовлений із 100% цільної пшениці, консерванти все ще є частиною рецепта.

Погляньте на ярлик одного з найкращих хлібів із пшениці, який ви можете придбати в продуктовому магазині:

У цьому хлібі є щонайменше 16 інгредієнтів, деякі з них я навіть не уявляю, якими вони є.

Цього року я кинув собі виклик більше ніколи не купувати буханку хліба з магазину, і дотепер я затримався на 100%. Ми купили кілька булочок, але я працюю над тим, щоб уміти робити всі наші хлібні вироби вдома.

Ви можете готувати хліб без хлібопічки, але це значно більше для мене роботи. З виробником хліба я просто кидаю все і дозволяю йому виконувати всю роботу. 5 хвилин підготовчого часу!

Моя перша спроба зробити коровай із цільнозернового хліба вийшла справді хорошою, але вона була трохи важкою та маленькою. Він мав чудовий аромат, але мав бути майже вдвічі більшим, ніж закінчився, і я дізнався, що мені потрібна пшенична клейковина, щоб переконатися, що вона правильно підніметься. Я експериментував ще один-два рази і придумав такий простий рецепт. Це мій рецепт хліба з цільної пшениці, який містить лише 6 інгредієнтів.