Виноград

Огляд
Ідентифікація
Інформація про харчування
Відбір
Зберігання
Підготовка
Рецепт
Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Виноград - це плодові ягоди, які ростуть на лозі. Виноград споживається як сирий фрукт, і в багатьох його перетвореннях: зокрема, вино, сік, варення та желе, а у висушеному вигляді - родзинки. Тип винограду, який використовується для їжі, відомий як "столовий виноград". У цій категорії існує ряд різних сортів, таких як зелений Томпсон без кісточок і темно-синій Конкорд. Виноград містить антиоксидант у формі фітохімічної сполуки Ресвератрол, який був визнаний корисним для профілактики деяких видів раку, серцевих захворювань та інсульту. Виноград також є хорошим джерелом вітаміну С і вітаміну А. Зберігайте виноград вільно загорнутим у відкритий пластиковий або паперовий пакет у холодильнику і їжте, свіжий.

Огляд

Виноград - плодоносні ягоди Вітіт види рослин. Вітіс - це листяна деревна рослинна рослина, яка вирощує грона винограду на своїх лозах.

Виноград споживається як сирий фрукт, і в багатьох його перетвореннях: зокрема вино, сік, варення та желе, оцет, виноградна олія, а у висушеному вигляді родзинки.

Вид винограду, який використовується для їжі та перекусів, відомий як "столовий виноград". Одним з найпоширеніших сортів столового винограду є Thompson Seedless: пухкий, терпкий солодкий виноград без кісточок, доступний як у червоному, так і в зеленому варіантах.

Хоча виноград доступний цілий рік, справжній виноградний сезон - це осінь, коли широкий вибір винограду свіжий і ароматний.

Існують помітні відмінності між різними сортами винограду: Деякі, як конкорд, мають товсту шкірку, насіння та жувальну м’якоть, яка поступається сплеску осязаного соку. Інші, як виноград шампанського, легші, солодкіші, з тонкою шкіркою і ніжним солодкуватим смаком.

Ідентифікація

Виноград росте гронами, і зазвичай ви так їх знайдете: гронами, з’єднаними власними жилавими стеблами.

Виноград відрізняється за розміром, формою та кольором, залежно від сорту. Загалом, виноград невеликий і круглий (в деяких випадках довгастий), кольором від напівпрозорого зеленого до фіолетового до синьо-чорного.

Інформація про харчування

Приблизно 1 склянка винограду Томпсон без кісточок містить 104 калорії, 1,1 г білка, 0,2 г жиру, 27,3 г вуглеводів, 1,4 г клітковини і 23,4 г цукру.

Виноград містить антиоксидант у формі фітохімічної сполуки Ресвератрол, який був визнаний корисним для профілактики деяких видів раку, серцевих захворювань та інсульту.

Виноград також містить мідь, залізо та марганець, і він є хорошим джерелом вітаміну С та вітаміну А.

Відбір

Шукайте виноград пухкого та яскравого кольору, без плям або пошкодженої шкірки.

Уникайте винограду з ознаками цвілі, але майте на увазі, що багато сортів, природно, мають на собі м’яку білу плівку; це природне захисне покриття винограду, а не ознака цвілі. Якщо ви помітили на винограді густу цвіль, цвілеві цвілі або інші сумнівні речовини, не купуйте їх.

Зберігання

Виноград слід вільно загорнути у відкритий поліетиленовий або паперовий пакет і зберігати в холодильнику. Таким чином, свіжий виноград повинен тривати до тижня.

Підготовка

Мийте виноград безпосередньо перед їжею (миття перед цим зменшить тривалість життя). Для промивання винограду промийте його на друшляку під прохолодною проточною водою.

Щоб отримати найкращий смак вашого винограду, нехай він перегріється до кімнатної температури перед перекусом.

Виноград може бути смачною закускою самостійно, або додати до блюда з сиром та горіхами. Будьте креативні, і ви можете додати виноград до пікантних страв, таких як тушковані короткі ребра, качиний конфі або теплий салат з козячого сиру. Виноград також можна перетворити на варення та желе, які, в свою чергу, можна додавати в пироги, пироги або просто намазувати на тости.

Рецепт: КАЛЕ, КВІНОА І КУРЯЧИЙ САЛАТ З ПЕЧЕНИМ ВИНОГРОДОМ

Смажений виноград стане вашою новою улюбленою справою, якщо ви ніколи його не пробували. Приготовлені таким чином, вони одночасно і солоні, і солодкі, і неймовірно “гурмани”. Їх чудово подають разом з м'ясом або птицею або вкидають у такий ароматний салат, як цей.

Інгредієнти

Напрямки

Час підготовки: 20 хвилин Час приготування: 30 хвилин Урожайність: 4 порції

Для салату:

Спочатку обсмажте виноград: розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом і вистеліть деко пергаментним папером. Киньте виноград в оливкову олію, чебрець і сіль і викладіть на вистелений деко. Помістіть у духовку та смажте приблизно 30 хвилин. Частина винограду карамелізується і лопається, щоб виділити соки; на даний момент вони готові.

Поки виноград смажиться, зберіть решту салату. Зробіть заправку (див. Нижче) та з’єднайте капусту, лободу, курячу грудку та мигдаль. Полийте заправку салатом і киньте, щоб поєднати.

Після того, як виноград готовий, розкладіть салат на чотири окремі миски, а зверху смажте виноград. Подавайте з кількома ручками свіжомеленого перцю, якщо бажаєте, і насолоджуйтесь.

Для заправки:

Додайте всі інгредієнти в банку і збийте, щоб з’єднати.

Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія харчових продуктів Precision Nutrition розширюється кожного місяця, коли ми виділяємо нові продукти та демонструємо красиві фотографії продуктів. Якщо ви хочете бути в курсі подій, просто натисніть це посилання. Звідти ми надішлемо вам БЕЗКОШТОВНУ копію нашої книги рецептів. Ми також повідомимо вас, коли на сайт додадуть нові та смачні страви.