Належна харчова практика від виробника до споживача

Повна стаття
Цифри та дані
Список літератури
Цитати
Метрики
Передруки та дозволи
Отримати доступ /doi/full/10.1080/10408390701326219?needAccess=true

Сьогодні ми керуємо безпекою харчових продуктів завдяки передовій практиці на різних рівнях виробництва, розподілу та споживання їжі. У статті проаналізовано сучасну передову практику, параметри, що беруть участь у колі безпеки харчових продуктів по ланцюгу постачання продуктів харчування, та дилеми споживачів. Внаслідок нинішньої ситуації пропонується новий підхід під назвою „Належна харчова практика” (ВНП) для збалансування систем безпеки харчових продуктів. Показано, наскільки важливо інтегрувати фактичні рішення щодо безпечності харчових продуктів у ВНП, який включає споживачів, і базується на моделі, яка охоплює підсистеми з інших відповідних передових практик (дев'ять найкращих практик по ланцюгу постачання продуктів харчування). Було показано, що нинішнє забезпечення безпечності харчових продуктів у ланцюгу постачання продуктів харчування може бути легко зруйновано через різні види бар'єрів або просте непорозуміння між зацікавленими сторонами, включаючи споживачів.