Вершково-солодкий картопляний суп
Шукаєте спеціальний суп для подачі цього святкового сезону? Розгляньте цей вершковий солодкий картопляний суп!
Наші улюблені відео
Як приготувати солодкий картопляний суп
Ми адаптували цей рецепт до одного зі старого випуску Bon Appétit, злегка змінивши його - відкинувши кленовий сироп, до якого вимагали оригінал (солодка картопля досить солодка), і скоротивши вершки.
Починаємо суп, готуючи основу з цибулі, селери та цибулі-порею на вершковому маслі. Потім додаємо солодку картоплю, курячий бульйон і спеції, тушкуємо 20 хвилин і пюреруємо до однорідності. В кінці ми розмішуємо трохи молока і вершків, а також додаємо вир сметани для подачі. Легко!
Святкові спеції кориці та мускатного горіха дають супу натяки на гарбузовий пиріг та глазурований ямс, ніби хтось трохи всунув у блендер, коли суп чистили в пюре.
Що робити, якщо я не займаюся молочними продуктами?
Не соромтеся використовувати іншу чашку запасу замість молока та вершків, або використовуйте кокосове молоко (консервоване) або соєве молоко замість молока та вершків.
Що подавати до цього супу
Я люблю вершкові супи, які подають з трохи хрусткого хліба збоку для занурення. Подавайте суп як основний як самостійно, так і поряд з яловичиною, свининою, куркою або чорною квасолею. Оскільки він насичений і вершковий, суп добре подається із гарніром із свіжої зелені салату, кинутого в легкий вінегрет.
Як зберігати, заморожувати та розігрівати цей суп
Цей суп повинен тримати в холодильнику кілька днів, накривши кришкою.
Як правило, супи з вершками погано справляються із заморожуванням та підігріванням. Якщо ви хочете приготувати суп заздалегідь і заморозити його, пройдіть крок 3, не враховуючи молоко та вершки. Суп заморозити, розморозити в каструлі на повільному вогні до нагрівання, а потім додати молоко та вершки.
ХТО НЕ ЛЮБИТЬ КРЕМОВУ МИСКУ СУПУ?
Рецепт вершково-солодкого картопляного супу
- Час підготовки: 15 хвилин
- Час приготування: 50 хвилин
- Урожайність: подається від 6 до 8
Якщо ви хочете зробити цей суп без молочних продуктів, не соромтеся замінити або додатковий запас, що призведе до рідшого супу, або соєве молоко або кокосове молоко для вершків і молока за цим рецептом. Залиште сметану або йогуртову заливку, а замість вершкового масла використовуйте оливкову олію.
Інгредієнти
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 середня цибулина, подрібнена (близько 1 склянки)
- 2 ребра селери, подрібнені
- 1 середній цибуля-порей, лише білі та світло-зелені частини, нарізані скибочками (див. Як почистити цибулю-порей)
- 1 зубчик часнику, подрібнений (1 чайна ложка)
- 1 1/2 фунта (близько 2 великих) апельсинової м’якоті солодкої картоплі (інакше ямсу), очищеної від шкірки, нарізаної на 1-дюймові шматочки (близько 5 чашок)
- 4 склянки курячого бульйону (використовуйте овочевий бульйон для вегетаріанського варіанту)
- 1 паличка кориці
- 1/4 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/4 склянки жирних вершків
- 3/4 склянки молока
- Сіль
- Перець
- 1/4 склянки сметани або простого йогурту
Метод
1 Приготуйте цибулю, селеру, цибулю-порей і часник: Розтопіть масло у великому посуді з товстим дном на середньому сильному вогні. Додайте подрібнену цибулю і тушкуйте 3 - 4 хвилини, потім додайте селеру та цибулю-порей і тушкуйте ще 5 хвилин, поки не розм’якне. Додайте часник і варіть ще хвилину.
2 Зробіть і тушкуйте суп: Додайте солодку картоплю, курячий бульйон, паличку кориці та мускатний горіх. Збільште вогонь до максимуму і доведіть до кипіння. Зменшіть до кипіння і тушкуйте без кришки, поки солодкий картопля не буде легко проткнути виделкою, близько 20 хвилин.
3 Суміш супу: Вийміть паличку кориці. Використовуйте занурювальний блендер для пюрерування супу або роботи порціями та пюрерування супу в стоячому блендері.
4 Закінчіть суп: Додайте в суп вершки та молоко. Нагрівайте на середньому, поки суп не нагріється. Додайте сіль і перець за смаком.
Посипте ще чорним перцем і розкладіть над супом трохи розрідженої у воді сметани або простого йогурту для подачі.
Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!
Продукти, які ми любимо
Голландська піч
Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть принести користь Простому рецепту. Прочитайте більше про нашу політику зв’язування філій.
Еліза Бауер - засновниця Simply Recipes. Елізе запустила "Прості рецепти" в 2003 році, щоб відстежувати рецепти своєї сім'ї, і попутно переросла його в один з найпопулярніших веб-сайтів про приготування їжі у світі. Еліза прагне допомагати домашнім кулінарам досягти успіху на кухні. Еліза закінчила Стенфордський університет і живе в Сакраменто, штат Каліфорнія.
Вам також може сподобатися
44 Коментарі/Відгуки
Вершковий солодкий картопляний суп Скасувати відповідь
Можливо, ваш коментар потрібно схвалити, перш ніж він з’явиться на сайті. Дякуємо за очікування. Вперше коментуючи? Будь ласка, перегляньте політику коментарів.
Смачний суп. Ми є соленими, а не солодкими стравами з основних страв з сімейної ялиці, тому ми пішли з кокосовим молоком (1/2 банки), соусом Сірача та соком лайма. Подавати дуже гарячим; він буде теплим на декількох рівнях.
Я використовувала кокосове молоко замість вершків, і це було смачно!
Чудово смачно з ванільним йогуртом з ним!
Класно, дякую, що повідомили нас!
Це моя перша спроба зробити це, хоча у мене під рукою немає звичайного йогурту ... чи можу я використовувати йогурт із ароматом ванілі? Чи буде він все ще настільки смачним, оскільки в ньому теж є цукор ....?
Привіт Кріс, я б сказав, що використання ванільного йогурту зробить суп дивно солодким. Натомість ви можете використовувати сметану, якщо вона у вас є, або навіть жирні вершки або незбиране молоко. Два останні приготують менш засмажений суп. Сподіваюся, що це допомагає!
Дійсно задоволений тим, як вийшов цей суп. Я використовував домашній бульйон і мені потрібно було додати принаймні чайну ложку солі, щоб отримати аромати. Я також використав додаткову паличку кориці та ще 1/4 чайної ложки мускатного горіха. Нім.:)
Це було смачно! Я зробив це в своєму миттєвому горщику і робив високий тиск протягом 8 хвилин, що було більш ніж достатньо часу. Це була смачна подія без цибулі-порею (у мене його не було) та без використання молочних продуктів. Я думаю, було б непогано зі свіжим імбиром, тому спробую це наступного разу. Дякую за швидкий та легкий суп, який допоміг мені використати зайвий ямс, який я замовив;-)
Я любив це! Я зробив все з половиною кількості рецептів, але використовував повну паличку кориці, тому смак кориці був дуже поширеним, але мені це насправді сподобалось. Обов’язково знов зробить.
Так добре. Додав трохи подрібненого бекону під час подачі.
Вершковий і гладкий! Не можу зачекати, щоб зробити це знову.
Еліза - у вашому списку інгредієнтів є «солодка картопля (інакше ямс). У Північній Америці вони мають "ака" лише тому, що люди дозволили це статися. Ямс і солодка картопля - це два абсолютно різні овочі. Шкіра ямсу виглядає як кора дерева, тоді як солодка картопля більш червонувато-коричнева. Справжній ямс - це абсолютно різні коренеплоди, які за структурою та смаком більше нагадують юку. У них горбиста, жорстка шкіра коричневого кольору (схожа майже на стовбур дерева) з крохмалистою, а не солодкою м’якоттю.
Любіть цей суп! Я готую і заморожую його на обід. Будь-яке уявлення про те, які калорії?
Привіт, Маргарет! Наразі ми не розраховуємо харчову інформацію за нашими рецептами. Я б порадив скористатися таким онлайн-калькулятором поживних речовин, як цей. Спасибі!
Вибачте, але я подумав, що це було досить м'яко. У підсумку я додав більше спецій і трохи коричневого цукру, але це все ще було надто м’яко для мого смаку. Я їв його, бо був голодний, але сьогодні, коли я його нагрію, спробую додати різні речі.
Привіт Патті, це щось м’яке, це зазвичай є добрим свідченням того, що йому потрібно більше солі. Просто додайте більше!
Додайте до свого запасу свіжі половинки халапеньо, перш ніж дати йому закипіти разом з вихором крему зі смаком лайма, і я обіцяю, що ви не зможете отримати достатньо!
Чудова ідея Дана, дякую!
Щойно приготував цей рецепт сьогодні на вечерю. Ми з чоловіком ЛЮБИЛИ ! Не можу дочекатися, щоб завтра насолодитися залишками на обід! Спасибі!
Я роблю це прямо зараз. Не маючи цибулі-порею, я додав невелику червону цибулину і додав ще пару паличок селери. Я додав імбир як з пропозиції в коментарях і в кінці використовуватиму кокосовий крем замість молока. Це звучить приголомшливо. Як тільки зможу, я також прокоментую, щоб повідомити вам, як це було! ні, велике ДЯКУЮ!
Я готувала цей суп сьогодні, і я якось дуже різноманітила його. Я використав 2 1/2 солодкої картоплі та 1/2 мішка дитячої моркви, замість курячого бульйону використовував органічний овочевий бульйон. Я також використовував 1/2 цибулі Vidalia, зелені бадилля 2-х порею без дна, одну стеблину селери, зубчик часнику, органічний порошок кориці замість палички, подрібнений імбир замість мускатного горіха, і оскільки я не Я роблю молочні продукти. Я засмажив овочі в кокосовій олії і використовував банку кокосового молока замість жирних вершків і молока. І якщо я так кажу, це вийшло чудово. Оскільки я планував подарувати друзям, я не вклав у нього нічого іншого, але коли я розігріваю свій, я планую вкласти в нього трохи Сарачі, щоб трохи його оживити.
Щойно закінчив робити це. Прекрасний і вершковий ... .Я люблю свій занурювальний блендер просто для супу-пюре! Єдиним дещо негативним коментарем, який я маю, буде кількість цибулі/цибулі-порею .... Я думаю, що я б усунув того чи іншого наступного разу, коли буду робити це, або, використовуючи обидва, зменшив би суми на 50%. Також я підігрівав молоко/вершки в мікрохвильовці перед тим, як додавати в суп, лише для того, щоб переконатись, що він не згортається. Я б точно рекомендував цей рецепт своїм друзям:-)
чудовий суп . Я додав 2 ч. ложки кайєни, просто щоб трохи підбити…
Це було смачно! Я також хотів спробувати замінник крему. Я додав чайну ложку кукурудзяного крохмалю до цільного молока і змішав це замість цього. Він не згорнувся і вийшов кремовим і гладким.
Я бачу, що багато людей прагнуть замінити вершки та молоко чимось немолочним. Я не переношу лактозу, і я виявляю, що кокосове молоко є найближчим до половини і наполовину, і воно також менш калорійне. Це також чудова допоміжна машина для молока, коли я готую морозиво
Чи використовували ви кокосове молоко замість молока та вершків для збивання? Або просто замість звичайного молока.
Це було чудово. Я подав додаткову цибулю для цибулі-порею та випарене молоко (12 унцій) для вершків та молока. Нім! Дякуємо, що поділилися цим з нами!
Я просто зробила цей рецепт на примху, погугливши “солодкий картопляний суп”, і це сподобалося моєму чоловікові, невістці та свекрусі.
- Рецепт вершкового цілого 30 грибних супів Їжте це не те
- Рецепт вершкового супу зі шпинату - BBC Good Food
- Легкий, вершковий картопляний суп із селерою - найкращий рецепт картопляного супу
- Рецепт вершкового супу з гарбуза - чистий і запашний
- Чисте харчування Рецепт овочевого супу з дикого рису Милостива комора