Видалення мембрани з ребер Інструкції

Видалення мембрани з ребер обов’язково, якщо ви хочете надзвичайно ніжне м’ясо, яке смачно відвалиться від кістки! Ось покрокові вказівки щодо того, як це робиться.

Виймання мембрани з ребер - ось де це! Ми покажемо вам, як видалити мембрану, щоб наступного разу, коли ви будете їх готувати, барбекю, палити або пекти, вони будуть найкращими з усіх, що вам коли-небудь доводилось. (спочатку опубліковано 4/19, наявні партнерські посилання)

Ми любимо ребра ! Хто не має права ? Ніколи не замислювалися, як ресторани змушують ребра відвалюватися від кістки і настільки ніжні, що вони тануть у роті? У нас є секрет.

Тут ми покажемо, як зробити легкі ребра з кашпо
Ми навіть зробили ребра миттєвого горщика теріякі.
Кожен був над смачним, бо ми видалити реберну мембрану перший!

Як видалити мембрану з ребер

Ось фото, на якому показано перший крок і спосіб його повернення назад.

Абсолютно. Якщо ви хочете впасти з кістки свинячих або яловичих ребер, вам потрібно витратити додаткові 5 хвилин, щоб зробити це. Це не важко. Найкращий спосіб палити ребра - це видалення мембрани!

Так вони роблять! Насправді, якщо ви купуєте ребра у Costco, ви заощадите собі крок, оскільки мембрана вже відшарована.

Ви можете, але це безлад. Якщо його приготувати на ньому, ви все одно не отримаєте бажаних результатів. Ця плівка збереже м’ясо підтягнутим і не дозволить йому отримати справді якомога ніжніше.

Якщо виготовлення ребер на грилі або копчення, мембрана не дозволить ребрам повністю вбирати димний смак, який ви справді бажаєте.

Все, що вам потрібно, це велика обробна дошка і справді гострий ніж. (приберіть, будь ласка, ніж для масла)

Спочатку відкрийте упаковку і ретельно промийте їх.
Тоді ви захочете покласти плиту ребер вниз м’ясною стороною вниз.
Ножем SHARP підніміть мембрану в кутку та обережно підтягуйте її рукою.
- не користуйся настільним ножем, для правильної роботи потрібен добре заточений ніж.

Потягніть повільно і неухильно, намагаючись утримати мембрану в такті. Якщо це прорветься посередині, не хвилюйтеся. Просто ще раз відокремтеся від кісткової сторони і знову потягніть, поки вона не відірветься.

Тримайте під рукою паперовий рушник, щоб покласти залишки, щоб ви могли їх викинути, як тільки закінчите.

Чому ти повинен? видалити мембрану з ребер?

Ви не хочете їсти.
Реберна мембрана не дозволяє вашій стійці з ребрами стати майже такою ніжною, як ви хочете.
Якщо ви хочете, щоб ваші ребра буквально впали з кістки, ви повинні видалити цей шматок. Інакше стійка буде утримуватись на нижній стороні.
Мембрану дуже важко видалити, коли ваші ребра звариться.

Якщо ви витратите на це додаткові 5 - 10 хвилин, я запевняю вас, що це змінить гру.

Відтепер ви обов'язково зробите ці кроки, оскільки це суттєво впливає на кінцевий результат. Супер ніжне м’ясо лише одним простим кроком перед приготуванням.

Що таке найкращий спосіб приготування ребер?

Ну, це залежить від того, кого ви насправді запитаєте. Я насолоджувався всіма способами їх виготовлення, але зрештою, я волію робити ребра скороварки, а потім обсмажувати зовні.

Ви можете зробити це декількома способами.

Ви можете помістити їх під бройлера на 5 хвилин або близько того, щоб обсмажити.
Фритюрниця чудово працює для отримання приємної скоринки після того, як вони вже приготовані та стануть ніжними.
Скористайтеся рецептом реберця для барбекю мого чоловіка, який готує їх і обсмажує в кінці. Цей надзвичайно дивовижний завдяки його таємному сухому втирання.

Що таке найкращий тип ребер?

Це теж суб’єктивне питання. Але оскільки ви запитуєте МОЮ думку, я дам вам її. Опустивши руки, я скажу, що свинячі ребра - це моє улюблене!

На мій погляд, у Сент-Луїсі та запасних ребрах не так багато м’яса, а отже, вони не будуть такими ніжними.
Ви також можете знайти яловичі ребра, але я не турбуюся. Для мене не так багато м’яса, а смак свинини набагато кращий.

Ви також можете зробити ребра фритюрниці! Я знаю, що це звучить божевільно, але поруч копчені ребра це наш улюблений “швидкий спосіб” зробити їх.

Не зрозумійте мене неправильно. Я б віддав перевагу філе перед свинячою відбивною будь-який день. Але ми говоримо тут RIBS, і свинина перемагає в цій категорії.

Якщо ви вирішите використовувати свого курця, ось таблиця копчення м’яса, яка буде використана для визначення часу та температури.

Спробуйте і дайте нам знати, що ви думаєте. Ми роками змінили ігри, і тепер я не міг би зробити яловичу або свининну решітку з ребрами інакше.

Хочете отримати більше простих рецептів та порад від блогу The Typical Mom? Підпишіться на мою безкоштовну розсилку та слідкуйте за мною на Pinterest!

***** Якщо ви ЛЮБИТИ цей рецепт, дайте йому 5 зірочок нижче і дайте всім знати, що ви про це думаєте. 😉