Песко Веган

Здорове харчування для здорового способу життя

Це засновано на рецепті HoneyBeesRecipes.

Інгредієнти

1 цілий червоний окунь, приблизно 1 фунт, очищений, випотрошений та жаберний, але з головою
2 ч. Ложки соку лайма
2 ст. Ложки цибулі цибулі, нарізані кубиками
1 зубчик часнику
1/2 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки чорного перцю
1 склянка борошна загального призначення
2 ст. Ложки сафлорової олії

Підготовка

Вимийте та перевірте, чи видалена вся луска під час чищення риби. Обріжте плавники, вони мають досить гострі колючки, але залишають хвіст. Оцініть рибу з обох боків, ріжучи глибоко до кісток.

З’єднайте лаймовий сік, часник, цибулю-шалот, сіль і перець у невеликій мисці і потріть усю рибу, включаючи порожнину та шматочки. Помістіть рибу в мішку і поставте в холодильник на 20 хвилин.

Вийміть рибу і залийте борошном. Обов’язково закрийте всі вологі поверхні риби, щоб запобігти потраплянню рідини в гарячу олію та розбризкуванню.

Розігрійте антипригарну сковороду та додайте 2 ст ложки сафлорової олії. Можна використовувати інші масла, але сафлор добре відбирає тепло і не буде легко палити або забруднювати сковороду. З полум’ям при помірному та сильному вогні помістіть рибу в сковороду. Готуйте 7 хвилин з одного боку, переверніть і готуйте 7 хвилин з другого боку. Риба повинна мати золотисто-коричневий колір, а м’ясо повинно легко відділятися від кістки, коли риба закінчується.