Суп з копченої форелі

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Копчена риба - вже приготовлена і надзвичайно смачна - є ідеальним доповненням до страв, коли важливий час. Ми використовували тут форель, але інша риба, що лущиться, така як пікша або сиг, буде працювати так само добре.Плюс: більше рецептів супів та порад

Інгредієнти

1 столова ложка вершкового масла

2 ребра селери, подрібнені

6 цибулин-цибулин, білі цибулини та зелені верхівки подрібнені та зарезервовані окремо

2 зубчики часнику, подрібнені

1 фунт картоплі для випічки (близько 2), очищений і нарізаний кубиками розміром 1/2-дюймовий

1/4 склянки сухого білого вина

1 кварта консервованого курячого бульйону з низьким вмістом натрію або домашнього бульйону

1 чайна ложка сушеного чебрецю

1 1/4 чайної ложки солі

1 склянка пів-половини

2 філе перцевої копченої форелі, шкіру видалено, риба лущиться

Як це зробити

У великій каструлі розтопіть масло на помірно повільному вогні. Додайте селеру, подрібнені цибулини зеленого лука і часник і варіть, періодично помішуючи, поки овочі не почнуть розм’якшуватися, приблизно 10 хвилин.

Додайте в казан картоплю, вино, воду, бульйон, чебрець, лавровий лист і сіль. Довести до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте, частково накривши кришкою, поки картопля не стане м’якою, близько 15 хвилин.

Половину і половину розмішати в супі. Тушкуйте, поки суп не почне загусати, 2-3 хвилини. Зніміть горщик з вогню і перемішайте форель та бадилля зеленого шалота. Вийміть з супу лавровий лист.

Примітки

Якщо перчена копчена форель недоступна, використовуйте замість неї звичайну копчену форель та одну чайну ложку свіжомеленого чорного перцю.

Пропоноване поєднання

Шардоне в Каліфорнії може бути надзвичайним, але цей суп - ідеальна вітрина. Спробуйте фруктове шардоне з Напи або долини Сонома.