Повільна плита Чізкейк зі сметаною

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

0 Значення 4 зірки:

969 5 зіркових значень:

Чізкейк, приготовлений у мультиварці, має неймовірно шовковисту структуру, оскільки машина готує на пару торт, коли випікається. Найскладніша частина його виготовлення - протистояти бажанням зазирнути всередину повільної плити - кришка повинна залишатися закритою, щоб зберегти тепло. Більше рецептів чізкейків

Інгредієнти

0,75 склянки крихти крекера Грем

2,5 столові ложки несоленого вершкового масла (розтопленого)

0,25 чайної ложки кориці

0,67 склянки плюс 1 столова ложка цукру

12 унцій вершкового сиру (при кімнатній температурі)

1 столова ложка універсального борошна

1 чайна ложка чистого екстракту мигдалю

1 склянка сметани

Як це зробити

У середній мисці змішайте крихти крекера Грем з розтопленим вершковим маслом, корицею, 1 столовою ложкою цукру та щіпкою солі. Натисніть крихту на дно і на 1 дюйм вгору по боці 6-дюймової каструлі з пружиною глибиною 3 дюйма.

У стоячому міксері, оснащеному лопаткою, змішайте вершковий сир з борошном, рештою 2/3 склянки цукру і 1/4 чайної ложки солі. Збивайте на середньо-високій швидкості до однорідності, близько 2 хвилин. Зішкребіть бік миски і додайте яйця та екстракт мигдалю. Збивайте на середній швидкості, поки не змішаєте. Додати сметану і збити до однорідності. Налийте тісто в сковороду з пружинною формою.

Наповніть круглу або овальну повільну плиту на 6-7 літрів водою на 1 дюйм води і поставте решітку на дно. Поставте сирник на решітку. Накрийте повільну плиту потрійним шаром паперових рушників та кришкою. Поверніть плиту на високу температуру і варіть 2 години, не підглядаючи. Вимкніть вогонь і дайте постояти, поки повільна плита не охолоне 1 годину.

Зніміть кришку та паперові рушники та перекладіть чізкейк на решітку для охолодження до кімнатної температури, приблизно на 1 годину. Накрийте чізкейк поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник до охолодження принаймні на 4 години.

Підігрійте під гарячою водою гострий ніж з тонким лезом; висушіть ніж. Обережно проведіть ножем по краю сирника. Відпустіть пружину і підніміть сирник з форми. Нарізати клинками і подати до столу.