Шоколадно-мигдальні безе

Інгредієнти

1/4 чайної ложки крему зубного каменю

безе

1/3 склянки цукру (тонкого) цукру * Див. Примітки Кука

3/4 чайної ложки мигдального екстракту

2 унції напівсолодкого шоколаду, дрібно нарізаного

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 250 градусів за Цельсі. Застеліть деко пергаментним папером і відкладіть. Помістіть яєчні білки та крем-зубний камінь у чисту суху посудину змішувача-збивача та збийте до піни. Додайте цукор та екстракт мигдалю, збивайте, поки безе не утримає м’які піки, близько 3 хвилин. Акуратно складіть шоколад, доки він просто не увійде. За допомогою кондитерського мішка або герметичного поліетиленового пакета з відрізаним куточком розкладіть безе столовою ложкою на аркуші печива. Випікайте 40 хвилин, потім дістаньте з духовки і дайте повністю охолонути, перш ніж виймати з пергаментного паперу. Перекладіть в герметичний контейнер.

Примітка Кука

Ви можете зробити власний надзвичайно тонкий цукор, помістивши цукор у кухонний комбайн та обробивши його на 30–45 секунд.