Бальзамічний салат із смаженого буряка

Інгредієнти

8 буряків середнього розміру, бадилля видалено та очищено

салату

1/2 склянки бальзамічного оцту

1/2 склянки гарної оливкової олії

2 чайні ложки діжонської гірчиці, наприклад, сірий пупон

Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець

4 унції дитячої руколи

1/3 склянки смаженого, соленого мигдалю Маркона, підсмаженого

4 унції м’якого козячого сиру, такого як Монтраше, розсипався

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів.
  2. Загорніть буряк окремо в алюмінієву фольгу і покладіть на листову сковороду. Смажте їх від 50 хвилин до 1 години, залежно від їх розміру, поки маленький гострий ніж, вставлений посередині, не вкаже, що вони ніжні. Розгорніть кожен буряк і відкладіть на 10 хвилин, поки не охолоне. Очистіть буряк маленьким гострим ножем над шматком пергаментного паперу, щоб запобігти забрудненню обробної дошки.
  3. Тим часом збийте оцет, оливкову олію, гірчицю, 2 чайні ложки солі та 1 чайну ложку перцю і відставте. Поки буряк ще теплий, розріжте кожен навпіл, а потім кожну половинку на 4-6 клинків і помістіть їх у велику міску для змішування. Під час різання буряка киньте в нього половину вінегрету (теплий буряк поглинає більше вінегрету), 1 чайну ложку солі та 1/4 чайної ложки перцю. Смак до приправ.
  4. Помістіть руколу в окрему миску і залийте її достатньою кількістю вінегрету для зволоження. Покладіть руколу на блюдо, а потім розкладіть зверху буряк, мигдаль та козячий сир. Полийте додатковим вінегретом, за бажанням посипте сіллю і перцем і подавайте теплим або кімнатної температури.

Категорії:

Найкращі страви на день подяки

Шукаємо щось інше?

Смажений буряк

Брюссельська капуста, смажена на бальзамічному солі

Салат з руколи з буряка та козячого сиру

Смажений салат з кабачків із масляного горіха з теплим вінегретом з сидру

45 Відгуки

Фантастичний салат з буряка! Вінегрет божественний!