Рецепт салату із спаржі «Мімоза»

Опубліковано 18 квітня 2019 р. Останнє оновлення 3 червня 2020 р. Від Cheyanne

Цей класичний рецепт салату з мімози зі спаржею шалено швидкий і простий у приготуванні! Подаючись до пікантного вінегрету та прикрасивши беконом та пармезаном, це блюдо зі спаржею можна подати як вишукану закуску або прекрасне доповнення до полудня, обіду та вечері!

спаржі

Гей, друзі! Сьогодні я приношу вам свіжу весняну спаржу! Знову ж таки!

Сподіваємось, ти схожий на мене і повністю тут для цього! Якщо ні, не турбуйтеся ! Ви можете просто взяти яєчну мімозу, заливку вінігретом та гарніри - Бекон! Пармезан! Каперси! Свіжі трави! - І киньте його на хрусткий салат як смачну альтернативу!

Швидка навігація - Зміст

Цей овочевий салат із мімози схожий на весну на блюді!

Яскрава, ніжно-хрустка спаржа, кинута в шовковистий, пікантний вінегрет, посипана пухнастими, дрібно нарізаними кубиками, звареними круто яйцями, ніжним цибулею цибулею, горіховим пармезаном та хрустким, розсипаним беконом.

Цей салат зі спаржею, повний свіжих, пікантних, легких та насичених смаків, є ідеальним барвистим доповненням до будь-якого (і кожного) весняного бранчу, обіду чи вечері!

Що таке мімоза спаржі?

Мімоза зі спаржею - це класична французька страва, що складається з бланшованої спаржі, викинутої у винегрет та увінчаної дрібно нарізаними або натертими вкрутую яйцями.

Свою назву блюдо набуло тому, що пухнасті круто зварені яйця, прикрашаючи списи спаржі, нагадують біло-жовті квіти мімози. Термін «мімоза» можна застосовувати до будь-якої страви, прикрашеної дрібно натертим укрутую яєць. У той час як традиційна «мімоза» вимагає, щоб яйця, зварені у твердому вигляді, пресували через сито з дрібною сіткою, дрібне подрібнення їх ножем - це більш швидкий і менш брудний процес!

Як приготувати салат з мімози зі спаржею?

Ця ретро, ​​французька страва проста у приготуванні та ідеальний спосіб відсвяткувати свіжу спаржу!

Щоб зробити мімозу зі спаржею:

  • Бланшируйте і шокуйте спаржу. Зварити спаржу в киплячій, підсоленій воді, а потім негайно перекласти спаржу в миску, наповнену крижаною водою, щоб зупинити процес приготування.
  • Наріжте дрібно нарізаними круто яйцями. Зберігаючи жовтки та білки окремо, дрібно наріжте кубиками білки і розкришіть жовтки руками. Переносити, відкладати.
  • Приготувати вінегрет. Збийте подрібнений цибулю-шалот, червоний винний оцет, Діжон і оливкову олію до емульгування та ретельного поєднання.
  • Киньте спаржу. Акуратно киньте спаржу на половину вінегрету, щоб покрити і заправити за смаком сіллю і перцем.
  • Зберіть салат. Розкладіть спаржу на сервірувальному блюді, а зверху - дрібно нарізаними круто звареними круто яєць та цибулею. За бажанням прикрасьте розсипаним беконом, дрібно натертим пармезаном та каперсами.

Поради та рекомендації щодо найкращого рецепту мімози зі спаржею:

  1. Якщо ви любите більше співвідношення яєць і спаржі, використовуйте 3 яйця, зварені круто. Якщо ви хочете, щоб спаржа була зіркою шоу, а яйця - просто гарніром, використовуйте 2 яйця, зварені круто.
  2. Традиційний метод «мімози» передбачає проштовхування яєць через сито з дрібною сіткою. Однак я виявив, що цей процес безладний, трудомісткий і непотрібний (крім того, потрібно більше очищення)! Використання ножа для дрібного нарізання білків, а руками для розсипання жовтків є швидким та ефективним, однак сміливо дотримуйтесь традиційного методу за бажанням!
  3. Не перепікайте спаржу і переконайтесь, що ви її шокуєте в крижаній воді Тільки що виймаєте її з окропу. Спаржа набуде коричнево-зеленого кольору, якщо їх варити занадто довго, тому обережно готуйте їжу лише до отримання м’якої хрусткості та зупиніть процес приготування на крижаній водяній бані.
  4. Щоб приготувати ідеальні круто зварені яйця, які легко очистити, я настійно рекомендую їх готувати на пару! Процес приготування на пару готує делікатні сирі яйця більш м’яко і рівномірно, що призводить до безтурботного лущення! Я включив, як готувати яйця на пару, у розділі приміток рецепту нижче.

Що подавати зі спаржевою мімозою?

Земляна, яскрава спаржа надзвичайно універсальна і добре поєднується з різноманітними стравами та стравами!

Основні страви для спарювання зі спаржею:

  • Курка
  • Морепродукти - гребінці або креветки
  • Риба - лосось, підошва, ракушник, тунець
  • Стейк
  • Шинка або свинина
  • Баранина

Гарніри до спари зі спаржею:

  • Картопля
  • Рис
  • Салат
  • Макарони (дотримуйтесь більш легкої пасти в масляному або винному соусі)

Гарний та вигадливий, але смішно швидкий та простий у приготуванні, цей салат із спаржевої мімози - ідеальний спосіб відсвяткувати весну!

До наступного тижня друзі, ура - до легкої елегантності!

Більш смачні рецепти спаржі

Якщо ви любите цей салат, спробуйте один із цих рецептів свіжої спаржі далі:

Прагнення БІЛЬШЕ? Слідкуйте за всіма смакотами у Facebook, Pinterest та Instagram!

Найкращий рецепт мімози зі спаржею👇