Корейський рамен

Раміон 라면

Сьогодні я збираюся показати вам простий рецепт, в якому використовується упаковка корейської локшини швидкого приготування, яка по-корейськи називається ramyeon. Раміон - корейська версія швидкого приготування японського рамена. В Японії рамен може бути миттєвим або свіжим, але в Кореї раміон завжди миттєвий. До упаковки рамієна входить інструкція, як його приготувати, але я знайшов, що це набагато краще, а також використовую кілька простих свіжих інгредієнтів, щоб зробити його смачнішим.

рецепт

Вперше спробувавши, я не міг повірити, наскільки це було смачно, як просто було зробити і яка кучерява була локшина! Корейська локшина була прямою, тому форма локшини-рамієна була унікальною.

З часом я також зрозумів, що раміон - це справді шкідлива їжа, подібна до мішка чіпсів на Заході. По правді кажучи, я не дуже часто їжу раміон. Однак швидкій, легкій, гарячій закусці важко встояти, тому коли я подорожував по всьому світу в рамках моєї програми «Гапшида», у мене в сумці завжди був якийсь раміон. Таким чином я завжди міг приготувати гарячу їжу в будь-якому номері готелю будь-якої іноземної країни.

Однією з важливих порад у цьому рецепті є терміни: локшина не повинна пережарюватися. Коли ви почнете їсти раміон, локшина буде кучерявою і трохи твердою. Але через 3 або 4 укуси вони звариться в бульйоні ще трохи і розм’якнуть до ідеальної консистенції. Тому не дозволяйте їм варитися занадто довго і нехай вони стануть кашоподібними, перш ніж ви почнете їсти!

Якщо ви все ще зголодніли після закінчення локшини, ви можете додати трохи рису до залишків бульйону на дні горщика, щоб зробити швидкий гукбап (суп і рис, змішані між собою).

У цьому відео я використовую корейський жерстяний горщик. Корейцям подобається використовувати ці горщики для рамійону, оскільки вони тонкі та легкі, швидко нагріваються та мають ідеальний розмір для однієї упаковки. Ми також використовуємо кришку як місце, де протягом декількох секунд охолоджуємо закуску або локшину, перш ніж їсти їх. Горщик - це корисна річ, але робити раміон не обов’язково: підійде будь-який горщик.

Це відео було знято в YouTube Space LA. Моїм запрошеним кухарем був Джиммі Вонг, чий канал на YouTube - це Свято фантастики. Джиммі сказав, що його мама регулярно готує корейські кімчі. Я чудово проводив з ним зйомки!