Профітролі

Інгредієнти

1/4 фунта (1 паличка) несолоного вершкового масла

рецепт

Щіпка кошерної солі

1 склянка універсального борошна

4 дуже великих яйця

1/2 склянки жирних вершків

12 унцій напівсолодких шоколадних чіпсів

2 столові ложки меду

2 столові ложки підготовленої кави

Хороше ванільне морозиво (рекомендується: Haagen-Dazs) для подачі

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом.
  2. Нагрійте молоко, масло та сіль на середньому вогні до ошпарювання. Коли масло розтопиться, додайте борошно відразу і збивайте його дерев'яною ложкою, поки суміш не зійдеться і не утворить тісто. Варити, постійно помішуючи, на повільному вогні 2 хвилини. Борошно почне покривати дно сковороди. Злийте гарячу суміш у чашу кухонного комбайна, оснащеного сталевим лезом. Додайте яйця та пульс, доки яйця не будуть включені в тісто і суміш не стане густою.
  3. Ложкою перемішайте суміш у кондитерський мішок з великим звичайним круглим наконечником. Труба в горбах шириною 1 1/2 дюйма та висотою 1 дюйм на деко, застелене пергаментним папером. У вас повинно бути близько 18 затяжок. Вологим пальцем злегка натисніть на вихор у верхній частині кожної затяжки. (Ви також можете за допомогою 2 ложок вичерпати суміш і сформувати затяжки вологими пальцями.) Випікайте 20 хвилин або до легкого підрум’янення, потім вимкніть духовку і дайте їм посидіти ще 10 хвилин, поки вони не стануть порожні при натисканні на дно. Зробіть невелику щілину збоку кожної затяжки, щоб пара виходила. Відкладіть в сторону для охолодження.
  4. Для шоколадного соусу покладіть вершки та шоколадні чіпси в миску, встановлену над киплячою водою, і розмішуйте, поки шоколад не розтане. Додайте мед і каву і перемішайте до однорідності. Переносити, відкладати.
  5. Для подачі розріжте кожен профітроль навпіл, наповніть невеликою кулькою морозива, замініть верхню частину і полийте трохи теплим шоколадним соусом.

Категорії:

Шукаємо щось інше?

Профітролі

Шоколадне м'ятне печиво

Чокофлан

Шоколадний тарт

11 Відгуки

вони виглядають так добре! хтось може дати мені ідею для соусу, в якому все ще є кава, але шоколаду немає? (Я знаю; є алергія