М’які яєчня, що змінюють життя

яких

Ось у чому річ: я, можливо, трохи драматичний. Я міг би використовувати супер-описи, такі як магія і диво, і неймовірно, щоб описати свої улюблені рецепти. Регулярно. Це все правда.

Але коли я кажу про м’яку яєчню, що змінює життя? Я буквально маю на увазі зміни життя.

Ці яйця змінили моє життя, тому що - будь ласка, відмовтеся від судження - я раніше НЕ їв омлет. Я знаю. Я не прискіпливий харчувач, але яєчня була одним із загалом приблизно трьох інгредієнтів у моєму чорному списку продуктів.

Мені завжди було добре з іншими сортами яєць, зокрема:

  • Пашот - тост з авокадо, FTW!
  • Смажена
  • Твердо відварене - якщо використовується в салаті з яєць авокадо

Але яєчня для мене завжди була кляпом, поки мене не познайомили з м'якою сутичкою, і, очевидно, МОЄ ЖИТТЯ ЗМІНИЛОСЯ НАЗАД. Зараз я за замовчуванням яєчню приймаю на вечерю. Зараз я готую легкі страви з додатковим бонусом надмірно поживного білка протягом 90 секунд. Зараз я почуваюся законним домашнім кухарем.

Кредит, де кредит виплачується

Цьому головному життєвому переходу в зріле яєчню я завдячую кільком підгляданням.

    Шауна Ніквіст, яка зробила мене слабким у колінах, описуючи в книзі опис м’якої яєчні з козячим сиром Хліб та вино(

Як освоїти м’яку яєчню:

  1. Каструля. Це ключове. Будь ласка, використовуйте високоякісний антипригарний. Це найпростіше. Моя улюблена марка антипригарних виробів - Swiss Diamond (афілійоване посилання - ось що ми використовували у відео), але вдома ми з Бьорком маємо дешевший крихітний антипригарний матеріал розміром у два яйця, ймовірно, від Target, який є лише нашим призначеним яєчним декором.
  2. Жир. Я знаю, здоров’я і все, але вам дійсно потрібно трохи жиру в цій сковороді, щоб допомогти яйцям рухатися. (Також - ням.) Я настійно рекомендую масло. Ми тут не говоримо про велику кількість масла - достатньо, щоб покрити сковороду і допомогти яйцям утримуватися в м’яких пухнастих складках, а не прилипати до сковороди.
  3. Шпатель. Гумовий або в ідеалі силіконовий шпатель є обов’язковим. Гнучкість шпателя дозволяє вам обіймати контури каструлі і отримувати по-справжньому чистий мах/згин кожного разу, коли ви штовхаєте яйця навколо.
  4. Яйця. Хороші яйця того варті. Зазвичай я роблю покупки в основних продуктових магазинах, але найулюбленішим є той момент, коли у мене є можливість забрати яйця з Whole Foods, оскільки вони постачають їх у місцевих фермерів, а яйця яскраві та красиві. Та сама ідея, якщо у вас є доступ до фермерського ринку, присадибного друга, курки ... Якість яйця має значення.
  5. Рівень тепла. Ми хочемо, щоб для цих яєць тривало ПЕРЕДНЬО НИЗЬКЕ тепло. Занадто гаряче, і вони збираються висохнути, або, не хочу навіть казати, підрум’янилися. Тримайте це тепло достатньо високим, щоб готувати їх, але досить низьким, щоб зберегти вершковість.

Що робити з омлетом

Що робить людина з м’якою сутичкою? Дозвольте.

  • подається соло
  • подається на тості
  • подається в мисках
  • подається у епічних бутербродах із сніданком, завантажених беконом та гуакамоле
  • подається у приголомшливих сніданках зі сніданком (так)
  • заправлений всередину деяких сніданок-енчилад (подвійний так)

Сьогодні ваш день. Підготуйтеся до м’якої сутички, щоб змінити своє життя.