Медові волоські горіхи

2 - Не сподобалось

Техніка цукрового покриття горіхів та інших продуктів є давньою у Китаї. Особливо навколо Нового року корінь лотоса, насіння лотоса та шкірку кавуна глазурують і пропонують як солодкі побажання на майбутній рік. Оскільки ці солодкі, хрусткі волоські горіхи непереборні, Айлін Інь-Фей Ло робить щедру партію. Ніхто не може з’їсти лише одну їжу, а додаткові речовини дуже добре зберігаються - в холодильнику чи заморожені - дуже довго.Плюс: більше рецептів закусок та порад

Інгредієнти

Половинки волоського горіха 12 унцій (близько 4 склянок)

4 склянки арахісової олії

Як це зробити

У середній каструлі на сильному вогні закип’ятіть 4-5 склянок води. Додати волоські горіхи і кип’ятити 5 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Злити, промити під прохолодною холодною водою і злити знову. Налийте в каструлю 5 склянок свіжої холодної води і доведіть до кипіння. Знову додаємо горіхи, варимо п’ять хвилин, зливаємо, промиваємо і добре зливаємо. Дайте горіхам ретельно стекти на паперових рушниках.

У воку закип’ятіть на сильному вогні 1/4 склянки плюс 2 столові ложки води. Додайте цукор і варіть, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився. Кип’ятити 1 хвилину. Додати волоські горіхи. Перемішуйте, поки волоські горіхи не покриються сиропом, а рідина, що залишилася в воку, не випарується, приблизно 4 хвилини. Вийміть волоські горіхи і відкладіть їх убік. Промийте вок надзвичайно гарячою водою, щоб видалити цукор. Висушіть його добре.

Нагрівайте масло у воку надмірно, поки воно не почне диміти, від 350 ° до 375 °. Додайте волоські горіхи і обсмажуйте, періодично помішуючи дерев’яною ложкою або паличками, щоб горіхи трималися окремо, до золотистої скоринки, 4 - 5 хвилин. Злийте в ситечко і викладіть на тарілку до повного охолодження. За потреби відокремте їх, як тільки вони досить охолонуть.

Зробіть попереду

Горіхи можна робити заздалегідь і зберігати в щільно закритому посуді в холодильнику до 10 днів або заморожувати протягом 3 - 4 тижнів. Нехай повернеться до кімнатної температури перед подачею.