Мариновані яловичі кабоби

Барвисті та соковиті, ці яловичі кабоби виготовляються з використанням маринованих шматочків стейка, щоб наповнити додатковий смак та ніжність. Я тут використовував стручковий перець, перець, червону цибулю та гриби, але є безліч інших овочів, які можна використовувати!

Я не знаю, чи нормально маринувати яловичину для шашлику, але причина, чому я це роблю, полягає в тому, що я резервую яловичину преміум класу для готування як стейки або запікання до середньої рідкості для особливих випадків. Тому я використовую для шашлику більш якісні нарізки з яловичини, і як наслідок, я завжди маринував їх, щоб м’якші, додали соковитості та натяку на смак.

Я не маю на увазі розмовляти з яловичими кабобами, бо вони казково мавританські, і якщо ваш бюджет поширюється на використання 50 $/кг яловичого філе для приготування шашликів для барбі на задньому дворі, я хочу вашого життя! 😂

МАРИНАД З ЯЛОВИНИ КАБОБ

Маринад, який я використовую для цих яловичих кабоб, - це мій щоденний стейк-маринад. Це пікантно з відтінком солодкого та зроблено з необхідними коморою - соєвим соусом, бальзамічним оцтом, вустерширським соусом, часником, перцем та олією.

І так, ви правильно прочитали - соєвий соус є в маринаді. Ні, це анітрохи не робить його смаком азіатського! В основному це розсіл для маринаду, що робить його надзвичайно соковитим.

МИСТЕЦТВО КАБОБСЬКИХ РЯБІВ

Жартую - це зовсім не мистецтво!

За порядком, за яким я нарізаю яловичину та овочі на шпажки, немає жодної науки. Я завжди починаю це з кожного наміру зробити так, щоб вони виглядали однаково, але дуже швидко втрачаю фокус. Отже, як ви можете бачити нижче, мої шпажки - це солянки випадкового порядку.

Сказавши це, я, однак, дотримуюся цих Правил різьблення Kabob:

1. Не розбивайте все міцно. Нитка досить вільно, щоб між ними могло проникнути тепло - це допомагає готувати овочі рівномірніше (а не обвуглені краї та хрусткі сирі в середині);

2. Поріжте овочі, щоб вони були такого ж розміру, як м’ясо заохочувати рівномірне приготування їжі (іноді я навіть обрізаю овочі після нарізки різьби); і

3. Два шматочки овочів між кожним шматочком яловичини - це просто змушує яловичину йти далі, отже ви отримуєте 8 великих кабобів із 750 г/1,5 фунтів яловичини і приємний удар овочів на порцію.

Щоб зрозуміти, я цілком вигадав ці правила сам. На випадок, якщо це не було очевидно ... 😂

Опускаючи руки, найкращий спосіб приготування яловичої кабаби - це барбі. Але звичайно, коли я пішов робити саме це для відео, я виявив, що у мене закінчився бензин. Тому мені довелося спробувати приготувати їх на плиті - але шампури занадто довгі для моїх сковорід, тому я міг помістити лише по 2 за діагоналлю.

Вони виглядали смішно

Але вони все одно були такими ж смачними! - Нагі х

PS Я точно не знаю, це шашлик чи шашлик. Я бачив у турецьких/ліванських ресторанах м’ясо з шашликом, як шашлик, і коли я думаю про шашлик, я думаю про донер-кебаб. Отже, я пішов із Кабобом!

Спробуйте їх збоку для літнього грилю

Кукурудзяний салат з авокадо
Салат з макаронних виробів з сушеними помідорами
Ізраїльський салат з кускусу
Легкий м’який корж
Соковитий грецький салат
Салат з макаронів

А для чогось іншого, спробуйте закуску з турецьких фаршированих хлібців Гозлеме - блискучу на барбекю!

ПОСИГНАЙТЕ, ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ

Як зазначалося вище, мені довелося готувати їх на сковороді, бо в мене закінчився газ для барбекю. Оскільки шампури такі довгі, я міг помістити лише 2 штуки за раз - вони виглядають смішно!

Голодні більше? Підпишіться на мій бюлетень і слідкуйте за новинами на Facebook, Pinterest та Instagram.