Макарони і сир

Інгредієнти

4 склянки сушених макаронів

макаронів

1/2 палички (4 столові ложки) вершкового масла

1/4 склянки універсального борошна

2 1/2 склянки цільного молока

2 купи чайних ложок сухої гірчиці (за бажанням більше)

1 фунт гострого чеддера, тертий (не попередньо натертий сир), плюс ще для випічки

1/2 чайної ложки чорного меленого перцю

Спеції на вибір: кайенський перець, паприка, чебрець

Макарони та сир та повзунки:

1 фунт нарізаного перцем бекону

3 жовті цибулини, розрізані навпіл і нарізані кружальцями

3 столові ложки вершкового масла

8 унцій горгонзоли

Приготовлені повзунки та/або макарони та сир для подачі

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
  2. Варіть макарони, поки вони ще не стануть трохи твердими. Злийте і відкладіть.
  3. У невеликій мисці збийте яйце. У великій каструлі розтопіть масло і посипте борошном. Збийте разом на середньому слабкому вогні. Варити пару хвилин, постійно збиваючи. Не дозволяйте їй горіти. Влийте молоко, додайте гірчицю і збийте до однорідності. Варити до дуже густої форми, близько 5 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму.
  4. Візьміть 1/4 склянки соусу і повільно влийте його в збите яйце, постійно збиваючи, щоб уникнути варіння яєць. Збийте до однорідності. Вилийте яйце в соус, постійно збиваючи. Перемішайте до однорідності. Додати сир і перемішати, щоб він розплавився. Додайте 1/2 чайної ложки солі, 1/2 чайної ложки приправленої солі та перець. За бажанням додайте будь-які додаткові спеції. Скуштуйте соус і за необхідності додайте ще солі та приправленої солі! НЕ ПІДСОЛЮВАЙТЕ.
  5. Влийте злиті, приготовані макарони і перемішайте, щоб поєдналися. Подавайте відразу (поки він ще дуже кремовий) або вилийте у форму для запікання, змащену маслом, зверху залийте додатковим сиром і запікайте, поки зверху не стане пухирчастим і золотистим, 20-25 хвилин.

Макарони та сир та повзунки:

  1. Смажте бекон на сковороді на середньому сильному вогні до трохи хрусткої скоринки, приблизно 8 хвилин. Дістаньте з каструлі та наріжте шматочками розміром до укусу.
  2. На окремій сковороді варити цибулю в маслі на повільному вогні до карамелізації, 20-30 хвилин, періодично помішуючи.
  3. За допомогою виделки розсипте горгонзолу.
  4. Покладіть бекон, карамелізовану цибулю та розкришену горгонзолу в окремі миски. Подавати як смачні начинки як для повзунків, так і для макаронного сиру.
Категорії:

Меню Зірок Подяки

Шукаємо щось інше?

Mac і сир

Запечені макарони та сир

Омари Mac і сир

Запечені макарони та сир

348 Відгуки

Соус був ідеальної консистенції, але я використовував комбінацію американського сиру, надзвичайно гострого чеддера та Мюнстера, бо саме це у мене було. Відчуваєте, як американський сир надає йому чудової текстури. Не мав гірчиці і не дуже доглядав, тому я використав близько половини чайної ложки куркуми, трохи цибульної пудри, паприки та чорного перцю. Зроблять знову ! Величезний рецепт, хоча ви могли б легко його наполовину.