Каштановий суп з пастернаку

Здоровий, бо

Ще розумніший

Харчові цінності

Цей класичний каштановий суп є хорошим джерелом білка з горіхів і клітковини з пастернаку.

Подавайте цей суп з трохи домашнього цільнозернового хліба з додаванням клітковини.

Вітамін А	63,19 мг	(7 899%)
Вітамін D	0 мкг	(0%)
Вітамін Е	1,23 мг	(10%)
Вітамін B₁	0,19 мг	(19%)
Вітамін B₂	0,13 мг	(12%)
Ніацин	1,85 мг	(15%)
Вітамін B₆	0,32 мг	(23%)
Фолат	83,6 мкг	(28%)
Пантотенова кислота	0,87 мг	(15%)
Біотин	0,35 мкг	(1%)
Вітамін B₁₂	0,01 мкг	(0%)
Вітамін С	34,05 мг	(36%)
Калій	806,44 мг	(20%)
Кальцій	128,16 мг	(13%)
Магній	51,75 мг	(17%)
Залізо	1,47 мг	(10%)
Цинк	0,62 мг	(8%)
Насичені жирні кислоти	10,48 г.
Холестерин	39,95 мг

Інгредієнти

Етапи підготовки

Очистіть пастернак, картоплю, селеру, цибулю-шалот і часник і все подрібніть. Пасерувати 2-3 хвилини на гарячому освітленому маслі до напівпрозорості і влити бульйон. Приправте сіллю і перцем і обережно тушкуйте, періодично помішуючи, близько 30 хвилин.

Подрібніть крупно каштани і пасеруйте 1-2 хвилини на гарячому маслі.

Додайте крем-фраш в суп і все дрібно пасеруйте. Якщо потрібно, дайте варитися, щоб зменшити або додати бульйон. Приправте сіллю, перцем та корицею і розподіліть приблизно 150 мл (приблизно 2/3 склянки) у кожну миску. Змішайте приблизно половину каштанів у супі, що залишився, і полийте супом. Подавайте, прикрасивши рештою каштанів.