Яловича кабаб

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Смачні, добре витримані яловичі кабоби готуються в духовці. Смажені лише 3 хвилини на сторону, вони швидко готові, що робить їх ідеальною вечерею у тиждень.

Ці кабаби такі смачні! Комбінація прянощів вражає. Таке чудове рішення для нарізок стейків, які цілком нормальні.

Мені також подобається, що я можу робити ці яловичі кабоби в духовці, під бройлером. Я нічого не маю проти смаження на грилі, але мені дуже подобається робити ці стейк-кабоби взимку, коли мені не дуже хочеться смажити на вулиці.

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цих смачних кабабів вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання наведені в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:

Біфштекс без кісток: Ви можете балуватися і використовувати замість них вирізку, якщо хочете. Але на мій погляд, філе - це дуже добре.

Оливкова олія: Я люблю готувати з цією смачною олією. Але якщо ви віддаєте перевагу олії з більш високою температурою диму, замість цього ви можете використовувати олію авокадо.

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, можливо, ви захочете зменшити її кількість, або шашлик може вийти занадто солоним.

Спеції: Я люблю використовувати порошок чилі, часник, порошок цибулі, кмин, копчену паприку та кайенський перець. Переконайтесь, що спеції, які ви використовуєте, свіжі! Несвіжа спеція може легко зіпсувати страву.

Як зробити яловичий кабоб в духовці

Це так легко! Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

Куб стейк і помістіть кубики у велику миску.

Додати оливкової олії та приправ і добре перемішати. Я використовую руки, щоб переконатись, що шматки яловичини добре покриті.

Нитка приправлені кубики стейка на шпажках. Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, зверніться до дискусії нижче про те, чи варто їх замочувати чи ні.

Бріль кабаби в духовці приблизно 3 хвилини на сторону.

Який наріз яловичини використовувати?

У цьому рецепті яловичої кабачки я використовую стейк із філе. Це ароматний наріз м’яса, і хоча він не такий ніжний, як вирізка, він теж не дуже жорсткий. Тому немає необхідності маринувати яловичину.

Філе досить ніжне, щоб ви могли просто нарізати стейк кубиком, змішати його з пряною оливковою олією, нитками на шампури та запечити.

Хоча я б і не мріяв перетворити жирний, соковитий риб’ячий стейк на кабоб, я вважаю, що філе на мій смак трохи худі.

Тому коли стейки із філе продаються, і я їх купую, я часто перетворюю їх на ці добре витримані, ароматні кабаби.

Чи варто замочувати дерев'яні шпажки?

Здається, ведуться дискусії щодо того, ефективно це чи ні. Я, як правило, використовую металеві шпажки багаторазового використання. Але раніше, коли я користувався дерев’яними шпажками, я слухав експертів і замочував їх у воді на 30 хвилин, перш ніж використовувати.

Як подавати яловичий кабоб?

Ці кабаби чудово підходять до овочевої сторони. Кілька моїх улюблених гарнірів, які можна подати до цієї страви:

Посипати їх домашнім соусом тахіні - ще один смачний і корисний варіант. А також можна використовувати їх у салаті зі стейків.

А як щодо залишків?

Ви можете тримати залишки цих смачних яловичих кабоб у холодильнику, у закритій тарі, протягом 3-4 днів. Розігрійте їх обережно в мікрохвильовці на 50% потужності.

Більше рецептів яловичої філе, які вам можуть сподобатися

Я використовую філе для приготування декількох чудових страв, включаючи стейк фахітас, корейську яловичину, бефстроганов, яловичину та брокколі.

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!