Яловичина Браціоле

2 - Не сподобалось

0 Значення 4 зірки:

0 Значення 3 зірки:

0 2 зіркові значення:

0 Значення 1 зірка:

Домашній томатний соус та яєчна начинка з твердим приготуванням з травами перетворюють це яловиче смаження на казкову страву.

Галерея

Підсумок рецептів

Інгредієнти

Розігрійте духовку до 375 градусів за Цельсієм. Для приготування брасіолі покрийте прямокутну форму для випікання на 3 літри антипригарним розпилювачем; переносити, відкладати. Обрізати жир з яловичини. Наріжте смажену хрест навхрест на 12 скибочок, кожна товщиною близько 1/2 дюйма. Помістіть один шматочок яловичини між двома шматками поліетиленової плівки; акуратно потовкти плоскою стороною м’ясного молотка товщиною приблизно 1/8 дюйма. Повторіть з рештою скибочками яловичини; переносити, відкладати. Приправте м’ясо 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю.

У середній мисці з’єднайте подрібнені яйця, сир Романо, часник, петрушку, орегано, 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю. Нанесіть ложкою мізерну 1/4 склянки яєчної суміші на кожен скибочку яловичини. Згорнути. Закріпіть кожен дерев’яною зубочисткою.

Налийте воду у підготовлену форму для запікання. Розкладіть у блюді рулетики з яловичини. Покрийте посуд фольгою. Випікайте приблизно 1 1/4 години або до тих пір, поки яловичина скрутка не стане м’якою.

Для приготування томатного соусу з базиліка: У голландській духовці від 5 до 7 літрів нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додати цибулю і моркву; варити близько 10 хвилин або до дуже м'якої форми, періодично помішуючи. Додати часник і материнку; варити ще 2 хвилини, часто помішуючи. Додати сухе червоне вино; довести до кипіння, розмішуючи будь-які підрум’янені шматочки на дні каструлі. Варіть обережно, не накриваючи кришкою, близько 10 хвилин або до випаровування більшої частини вина. Додайте помідори, сіль і чорний перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Обкладинка; варити на повільному вогні 25 хвилин. Розкрийте і кип’ятіть ще 20 хвилин. Перемішайте базилік безпосередньо перед подачею.

Для подачі ложкою розігрітого соусу накладайте ложку на 12 обідніх тарілок. Ложкою-ложкою вийміть з форми для запікання яловичі рулети; розкладіть згортання на соусі на тарілках. Полийте згортання невеликою кількістю варильної рідини у формі для випікання. Зверху додайте додатково розігрітий соус.

Порада. Щоб приготувати яйця в твердому вигляді, покладіть 6 яєць в один шар у велику каструлю (не складайте яєць). Додайте холодної води, щоб покрити яйця на 1 дюйм. Доведіть до швидкого кипіння на сильному вогні (вода матиме великі бульбашки, що швидко руйнуються). Зняти з вогню; накрити кришкою і дати постояти 15 хвилин. Злити. Пропустіть яйця холодною водою або помістіть їх у крижану воду, поки вони не охолонуть; стік. Щоб почистити яйця, обережно постукайте кожним яйцем по стільниці. Покрутіть яйце між долонь. Очистіть яєчну шкаралупу, починаючи з великого кінця.